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肝硬化是一种常见的慢性肝病，发病早期无明显症状，发病后期出现肝功能损害及门脉高压，常出现严重并发症。肝硬化的病因很多，主要的病因有：病毒性肝炎、血吸虫病、酒精中毒、药物或工业毒物、胆汁淤积、循环障碍、肠道感染、代谢紊乱、营养失调等。国内肝硬化的主要原因是乙型肝炎，国外是酒精中毒。肝硬化代偿期症状较轻，常见症状有上腹饱胀、食欲不振、乏力、恶心、厌油等；失代偿期症状有厌食、上腹饱胀、胀痛、腹泻、出血、贫血、脾肿大、水肿、腹水、腹壁静脉曲张；晚期症状有上消化道出血、各种感染、肝性昏迷、原发性肝癌、肝肾综合征、电解质紊乱等严重并发症。
宜
（1）宜食物多样化，清淡可口易消化，多吃高热量、富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋、动物肝、瘦肉、鱼、家禽肉等。
（2）宜补充胶原物质，如富含胶原蛋白的肉皮冻、蹄筋、海参等。增加含铁食物，如肝泥、菜泥、枣泥。
（3）宜吃利尿性食物，如玉米须、赤小豆、茅根、茯苓、鲤鱼、带鱼、西瓜、冬瓜等。
（4）宜吃富含微量元素的食物，如瘦猪肉、牛肉、鱼、核桃、淡菜等。
（5）宜多喝清肝的汤水，如冬瓜瘦肉汤、海带萝卜排骨汤、土茯苓瘦肉汤、五指毛桃猪胰汤、茵陈杏仁猪肺汤、青菜粒粥、银耳雪梨枸杞糖水、葛根粉羹、绿豆汤等，以及各种鲜榨水果及蔬菜汁，如西瓜汁、甘蔗汁、杏仁汁、萝卜汁、芹菜汁、藕汁和复合蔬果汁等。
忌
（1）忌烟，忌所有的酒及含酒精的食品，必须做到滴酒不沾。
（2）忌一切辛辣刺激燥热食物和调味品，如花椒、辣椒、咖喱、桂皮、羊肉等。
（3）忌腌制、烟熏食物，如咸鱼、咸菜、腌肉、腌鱼、烟熏鱼、烟熏肉、加工肉等高致癌性的食物，以及发霉腐败变质食品。
（4）忌防腐剂和农药残留量超标的食物，各种含铅等重金属、添加剂、防腐剂的罐头及其他加工食品和造影剂。
（5）忌暴饮暴食，忌进食过饱，忌油腻、糯性黏滞、坚硬不易消化食物。
（6）食道静脉曲张者忌吃硬饭、带刺的鱼、坚果及含粗糙纤维的食物。肝昏迷者忌蛋白质。浮肿、腹水者忌过咸食物和高脂肪食物。
（7）忌咖啡、可可、浓茶等兴奋性食物。