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急性胃炎是胃黏膜的一种自限性疾病，病变是可逆性的，病程一般较短。急性胃炎可分为单纯性胃炎、糜烂性胃炎、化脓性胃炎和腐蚀性胃炎四种，以单纯性胃炎最为常见。急性单纯性胃炎可由化学、物理因素，微生物感染或细菌毒素等引起。急性胃炎发病急，根据不同病因有不同表现，通常会有腹痛、恶心、呕吐、腹泻，严重者有发热、失水、电解质紊乱、休克。急性胃炎常伴有肠炎性腹泻，二者又并称急性胃肠炎。
宜
（1）宜大量补充液体，饮食以流质食物为主，辅以少渣、少油腻、易消化的软食，少食多餐。
（2）宜吃各种羹汤粥面，如米糊糊、挂面汤、瘦肉粥、青菜粒粥、银耳冰糖粥、藕粉羮、葛根粉羹等，辅以胡萝卜汁、甘蔗汁、藕汁等。
（3）呕吐、腹泻严重的急性胃肠炎患者，宜暂禁食、输液，让胃肠休息。
忌
（1）忌烟、酒。
（2）忌辣椒、咖喱等刺激性食物和调味品。
（3）忌生冷寒凉、黏滞不易消化的食物，如杂粮、薯类、坚果、糯米、雪糕、冰冻食物等。
（4）忌坚硬、易产气和粗糙多纤维食物，如坚果、薯类。
（5）忌鱼、虾、蟹、肉、蛋、奶等高营养肥腻食物。
（6）忌豆腐、白萝卜、香蕉、雪梨、火龙果、猕猴桃等寒凉食物。