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高脂血症是由于各种原因引起血脂增高的一组症候。血脂增高与动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、肾病综合征、胰腺炎、胆石症、脂肪肝等疾病的发生和发展关系密切。血脂是指人体血浆内所含的脂类，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、脂酸等。当胆固醇和甘油三酯均升高时，称为高脂血症；单纯胆固醇升高称为高胆固醇血症。高脂血症的预防和治疗应以饮食调理为主，药物治疗只是辅助措施。
宜
（1）宜饮食清淡，吃低脂食物，如各种粗粮、豆类及豆制品、植物油、粗纤维蔬菜、瓜果、鱼类、坚果、黑木耳、银耳、海参、海蜇、海带、紫菜、海草、芝麻、瘦肉、家禽肉等。
（2）宜吃富含不饱和脂肪酸的食物，蔬菜：大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、萝卜、西红柿、冬瓜及蘑菇（如香菇）；豆类及豆制品：黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆；鱼类：甲鱼及各种海鱼；水果：石榴、苹果、山楂、橘子；酸奶、燕麦、茶叶。
（3）宜吃粗纤维排脂的新鲜蔬菜和水果，如芹菜、西红柿、海带、淡菜、茼蒿、菊花、莲子、食用菌、山楂、柿子、香蕉、桃、西瓜、荸荠、桑葚、大枣等。
（4）宜常饮茶，绿茶、生普降血脂效果比较显著。
忌
（1）忌烟、酒。
（2）忌一切辛辣刺激燥热食物和调味品，如辣椒、咖喱、生姜、芥末、桂皮、羊肉等。
（3）忌饱和脂肪酸含量高的食物，动物油脂如黄油（固态油脂）、奶油和猪油，植物油脂如椰子油、可可油、棕榈油，蛋黄及动物的肝、脑、肾等。花生、核桃、瓜子等坚果中脂肪也相当多，要少吃。
（4）忌高糖食物，少吃精糖，如白糖、葡萄糖、蜂蜜、糖果等，糖可以转化为脂肪，容易让人肥胖。
（5）忌暴饮暴食、肥甘厚腻及烧烤、煎炒、油炸燥热食品。
（6）忌长期饥饿疗法。
（7）忌咖啡、可可、浓茶等兴奋性食物。