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别名：番茄、番李子、洋柿子、毛蜡果。
性味：性凉，味甘、酸。
归经：归肺、肝、胃经。
富含有机碱、番茄碱、维生素A、维生素B、维生素C，以及钙、镁、钾、钠、磷、铁等矿物质。
西红柿是夏季时令蔬菜之一，营养丰富，具有特殊风味。中医认为，西红柿性凉，味甘、酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、胃热口苦、虚火上升有较好的治疗效果，很适合夏天食用。西红柿所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长。西红柿富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助孩子开胃和补充营养。据统计，进食西红柿可提高孩子的免疫力，并降低孩子因严重腹泻而导致死亡的概率。
饮食宜忌： 西红柿属于性寒的食物，对于本身脾胃虚寒的人，不宜吃西红柿，会导致脾胃虚寒加重。
挑选西红柿要试手感、看果蒂。宜挑选外形圆润的西红柿，有棱或者果实布满斑点的西红柿尽量不要选择；用手轻捏西红柿，皮薄有弹性，果实结实的说明西红柿新鲜度和成熟度都较好。观察西红柿底部的圆圈（果蒂），圆圈较小的西红柿水分高，果肉紧实饱满。
将西红柿的蒂朝下摆放在室温下，能保存大概1周左右，这样既能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂部散发。