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丝瓜...........................120克
山药...........................100克
枸杞.............................10克
蒜末、葱段................各少许
盐..................................3克
水淀粉.......................5毫升
食用油.........................适量
1 将洗净的丝瓜切成小块，洗好去皮的山药切成片。
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐，倒入山药，搅匀。撒上洗净的枸杞，略煮片刻，再倒入切好的丝瓜，搅拌均匀。煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。
3 用食用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香，再倒入焯过水的食材，翻炒均匀，加入少许盐，炒匀调味。最后淋入适量水淀粉，快速翻炒片刻即可。