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别名：南荻笋，荻笋，露笋。
性味：性凉，味苦、甘。
归经：归肺经。
含有丰富的维生素B、维生素A，以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋在西方被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。现代营养学分析，芦笋的蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，它的蛋白质含量高于其他水果和蔬菜，同时还含有多种无机盐，可以调节身体的机能，提高身体的免疫力，对孩子的生长发育非常有利。芦笋富含维生素与纤维素，能解除油腻，帮助肠道蠕动，缓解便秘，促进排便。另外，芦笋还含有非常丰富的叶酸，叶酸可以促进孩子的发育，特别是大脑的发育。夏季食用能清凉降火、消暑止渴。
饮食宜忌： 芦笋中含有大量的嘌呤。嘌呤含量过多会引起人体的代谢障碍，因此脾胃不好的孩子不适合吃太多芦笋。
挑选芦笋时要看以下几点：一看粗细。新鲜成熟的芦笋底部直径大约在1厘米左右。二看长短。长度在12厘米左右的芦笋鲜嫩程度比较好，口感相对较好。三看弹性。用手轻掐芦笋的根部，如果容易将表皮掐破且有水分，说明芦笋的新鲜程度较好。四看花头。应该选择芦笋上方的花苞没有张开的，鲜嫩程度相对好一些。
芦笋应该趁鲜食用，不宜久藏。