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通常情况下，妈妈甘甜的乳汁只能满足6个月以内宝宝的营养需求，之后就要逐渐断奶，添加辅食。断奶，即我们说的给孩子断母乳。所有孩子最后都会成功断奶，所以，不用担心断不了，这是一定能成功的！孩子断奶有各种各样的方法，这里我要特别指出三个最关键的地方，家长一定要了解。
大部分宝宝7~8个月时开始出牙，步入蠕嚼期，消化功能也大大提升。9~11个月时，进入细嚼期，嘴部的肌肉开始发育，舌头可以前后、上下、左右活动，也可利用牙龈和牙齿来咀嚼食物。到12个月时，宝宝普遍长出8颗乳牙，进入自由咀嚼期，具备了一定的咀嚼能力，能接受一些成形的固体食物，因此可以一天喂3顿辅食，辅食的种类逐渐向大人的饮食过渡，但食物质地还是要以细、软、烂为主。
给孩子断奶最好的时机是在他们消化情况良好，环境比较稳定的时候。首先观察孩子消化情况好不好。如果孩子这一两周晚上睡觉比较安稳，大便、口气都正常，舌苔也不会太厚，才可以考虑给孩子断奶。如果孩子伴有明显的消化不正常，那就得缓一缓，等调理好了再断奶。乳食变化、情绪波动都会给孩子带来影响。其次还要考虑气候和环境因素。有一些大的变化，比如过热、过冷、气候明显变化的时候要避免。一些家长会把孩子带回老家或者到其他地方旅游，到新环境中给孩子断奶，这样做孩子生病的概率会比较高。
母乳超过6个月，就是成功的妈妈！很多家长会因为没有坚持喂到2岁，感到对不起孩子，特别自责，情绪很失落，这是完全没有必要的！母乳当然是特别好的，理论上，能够喂久一点是好事。但在实际情况中，1岁以后孩子的健康问题，往往不是因为没有母乳吃，而是因为乳食过量，喂养方法不对。积滞伤脾反而是最高发的问题。孩子在6个月后母体自带的抗体没有了，这个时候马上断奶偏早，在顾护好孩子脾胃的前提下，喂到1岁是比较好的。喂到2岁，我个人觉得有些偏久了，并不建议。6个月后，开始添加辅食，是孩子脾胃受损的高发期，家长关注的重点应该是孩子的消化问题。顾护好脾胃营养才能被吸收，否则喝再多的母乳也没用。
孩子到1岁以后，就要断夜奶。这是顾护孩子脾胃的一个很关键的技巧。很多家长断母乳，但是晚上睡觉前还是给孩子喝一大瓶奶，半夜三四点，孩子迷迷糊糊，又给孩子喝一大瓶奶。脾胃完全没有时间休息，超负荷运作，很快就会生病。有的孩子断奶后容易生病，不是因为母乳吃少了，而是夜奶吃多了，损伤了脾胃。到了1岁左右给孩子断母乳，就是断夜奶最好的机会。如果孩子有吮吸的需求，就给孩子用奶瓶喝水。过几天就可以把夜奶戒掉了。
北宋儿科医家阎孝忠在《阎氏小儿方论》中写到：“半岁以后，宜煎陈米稀粥，取粥面时时与之。十月以后，渐与稠粥烂饭，以助中气，自然易养少病。唯忌生冷油腻荤茹甜物。”
唐代药王孙思邈在《千金要方》中写到：“儿早哺者，儿不胜谷气，令生病，头面身体喜生疮，愈而复发，令儿尪弱难养。”
这两位著名医家都记录了给宝宝添加辅食的合理做法，包括添加的时间、食物的选择、添加的渐进过程、错误添加的后果等。多年的临床经验也证明这些是行之有效，且与孩子实际情况非常吻合的。
脾是后天之本。要宝宝体质好，首先就要避免孩子脾虚。易感儿、过敏儿、怎么吃都瘦瘦黄黄的孩子，大多是脾虚的。1岁之前有几个关键时期是最容易导致脾虚的：首先就是先天不足，出生时孩子就脾虚；其次在2~3个月，乳食过量，第一次造成孩子积食，伤脾；最高发的是在4~6个月添加辅食的时候，超过80%的小宝宝脾虚，都是由于错误的辅食添加造成的。所以宝宝吃对辅食很重要。
有些家长觉得辅食中包含的营养成分会更多，所以认为早一点给宝宝添加辅食有利于身体健康。但事实不是这样，过早添加辅食会对宝宝造成诸多不良影响。
容易引发过敏： 过早添加辅食导致的不利影响中最为突出的就是过敏，因为婴幼儿肠黏膜屏障包括它的物理性保护机制（胃酸、蛋白水解酶、黏液）以及淋巴组织、分泌性免疫球蛋白A、细胞免疫的免疫性保护机制，要等到6个月时才能发育完善，在此之前婴儿肠道的通透性较大，消化酶系统发育不成熟，又缺乏保护性抗体，如果过早添加辅食，即便是一小口，也很有可能导致过敏。
导致消化不良： 婴幼儿的唾液腺分泌相对较少，直到4个月的时候开始逐渐增加，5~6个月时分泌量明显增多，唾液中含有消化酶，能对食物进行初步消化，如果过早添加辅食，而又没有充足的消化酶将其消化，宝宝很容易出现腹泻等消化不良现象。
诱发营养失衡： 母乳是母体根据宝宝的身体需要特别产出的，含有完备的蛋白质、维生素、矿物质、免疫因子等有益物质，可以满足6个月以内宝宝的身体需求。过早添加辅食，会造成母乳摄入量的减少，而且辅食中的营养物质也不能被很好地吸收、利用，稍不注意就会导致营养失衡。
曾经认为孩子4个月就可以开始添加辅食，但权威机构建议的辅食添加时间都是6个月以后。为什么要从4个月推迟到6个月，就是因为大多数宝宝的肠道能力不足，无法适应。我在临床上发现，孩子4个月添加辅食太早，起码要到6个月之后再添加辅食。如果是明显脾胃功能差的宝宝，比如早产儿、6个月前用过抗生素的宝宝，或明显的过敏体质如反复湿疹很严重的宝宝，那就还要再往后推迟辅食添加的时间。
“儿早哺者，不胜谷气，令生病，头面身体喜生疮，愈而复发，令儿尪弱难养。”意思就是说：如果孩子过早添加辅食，消化吸收不了，就会生病，容易生疮等皮肤疾病，比如不少孩子添加辅食后很容易出湿疹，反反复复，非常难好，同时消化吸收不了伤了脾，孩子就会越来越难养了。
宝宝添加辅食的科学时间：
正常的宝宝：6个月以后添加辅食。
先天不足的宝宝：比如早产儿、出生体重过低、先天过敏体质的孩子，要推迟添加辅食的时间。
脾后天明显受伤的宝宝：比如用过抗生素、激素等攻伐过猛的药物的宝宝，要推迟添加辅食的时间。
推迟添加辅食，不用担心母乳营养不够，孩子能消化吸收才是最关键的。推迟的目的是让宝宝的脾胃肠道功能再成熟一些。那么，推迟到什么时候添加呢？一般推迟到7~8个月的时候添加，依孩子具体的消化情况而定。
第一口辅食吃米汤。“取粥面”就是煮至浓稠的粥表面那一层米汤，也称“米油”。米油，味甘，性平。《本草纲目拾遗》说它“滋阴长力，肥五脏百窍”。李时珍说“米油是人参汤”，婴儿食米油，“百日则肥”。米汤生津、润燥、润肠、健脾的功效是非常显著的。此外，我最看重的是其补气的功效，孩子最需顾护的就是气机。古人甚至用米汤来补虚，清代名医王士雄对米汤的评价是：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤。”米汤食疗的功效不亚于其他辅食，但是能成为孩子的第一口辅食是因为它有一个重要前提：非常好消化！
给孩子断奶只要做到以下三点，妈妈们就会感觉比较轻松了。
首先，在月子里就让宝宝适应奶瓶。对于孩子而言，断奶过程中一个很大的问题，就是对奶瓶的适应力。很多妈妈在断奶后只能用勺子甚至滴管喂奶。有些妈妈上班后，孩子因为用不惯奶瓶，竟然一整天都不喝奶！为了让孩子适应奶瓶，在月子期间，妈妈们可以白天把母乳吸出来，放在奶瓶里给宝宝吸。慢慢地，除了夜晚亲喂，其他时间都是瓶喂。月子期是孩子最容易接受奶瓶的时期。这样坚持下来，孩子对奶瓶是不抗拒的，为后期妈妈返回职场、断奶等奠定坚实基础。
其次，在半岁之后逐渐减少夜奶。夜奶频繁是断奶的最大障碍。其实白天把宝宝喂饱了，夜奶就可以逐渐减少。有些宝宝夜里要起来几次。可以通过减少喂奶量、改喂水等方式，渐渐取消夜晚的喂奶，后边几次改喂水。宝宝就会逐渐不需要喝夜奶，一觉睡到天亮。夜奶很多时候不是因为孩子身体需要，而是家长的一种怕孩子饿的心理作祟。与其说宝宝需要夜奶，不如说是妈妈需要。有一种饿叫妈妈觉得你饿。夜奶之所以难断，一方面是宝宝已经养成了根深蒂固的习惯，另一方面是妈妈心里总觉得宝宝没吃饱睡不好。其实只要妈妈白天把宝宝喂好了，夜里根本不需要再进食。更何况好多妈妈在孩子六个月后已经添加了辅食或奶粉。打破大人对夜奶的依恋，消除宝宝吃不饱的妄想症，才是断夜奶的第一步。夜间对宝宝来说是非常重要的，是其生长素分泌最旺盛的时段，能保持不间断的睡眠，对宝宝的生长发育是有好处的。另外，辅食添加后有意识地帮孩子戒掉夜奶，也是呵护孩子脾胃很关键的一步，孩子脾胃好就会健壮少生病。此外妈妈也能有充分的休息，尤其是妈妈上班后，夜间睡眠对妈妈保存精力很重要。精力好了，才能有好的状态上班与育儿。
最后，半岁后逐渐加奶粉。即使母乳量是足够的，但为了让宝宝不排斥奶粉。在加入辅食后不久，也要给宝宝每天加一餐奶粉。老一辈说奶粉热气，孩子喝多了容易上火，但是有些宝宝会适应得非常好。很关键的一点，需要采用循序渐进的加奶粉方式，时刻关注孩子的消化情况。一方面观察宝宝对奶粉的适应程度，看看是否过敏；另一方面也要让宝宝的身体逐渐适应奶粉。由于这个阶段还添加了辅食，所以辅食的量和奶粉的量都是一点一点增加的，根据孩子第二天的消化情况，再逐步加量，让孩子在辅食、奶量、白开水之间更好适应。白天虽然添加辅食和奶粉，但是在总体的量上是宁少勿多的，同时逐步减少夜奶，让孩子的肠胃得到休息。
我一再强调一岁前让孩子断夜奶，这一点很关键，不会给孩子的脾胃造成太大负担，孩子的睡眠也就好了，很快就能整夜安睡了，断奶的过程孩子总体上也适应得很好。孩子逐渐减少母乳，母亲身体的泌乳量也会逐渐减少。对于涨奶厉害的母亲，建议多喝退奶茶。
我们常说孩子的体质基本由脾的功能所决定，也就是西医说的消化系统。而在孩子喂养的过程中，对脾的损伤最明显的一个时期就是辅食添加的过程。
脾胃是后天之本，气血生化之源。万全认为：脾胃壮实，四肢安宁；脾胃虚弱，百病蜂起。如果脾胃的功能比较虚弱，就容易滋生各种各样的病。而孩子先天脾胃功能就是虚弱的，饮食上稍微增加一点负担，孩子很容易就会积食，一旦积食，脾胃就容易受损，无法消化吸收营养，给五脏六腑输送能量，这样养出来的孩子抵抗力怎么可能会强呢？
孩子的脾胃先天弱到什么程度呢？就算正常饮食，不添加营养价值高的食物，他都有可能积食。最常见的便是哺乳期的宝宝，经常有家长问：明明月子里孩子胃口特别好，妈妈饮食也很清淡，也没给孩子吃其他东西，就是纯母乳喂养，为什么没过两个月，孩子就不爱吃了，一个月还长不到1斤？其实，就是因为前面胃口太好，吃的过量，孩子的脾胃感到压力，受到损伤。即便你很注意，饮食清淡，但是稍微过量，孩子的脾胃马上就受不了了。
家长损伤孩子脾胃的第一步通常都是这样的：一开始因为孩子吃得少，不长肉，家长就想尽办法让孩子多吃，从此开始了恶性循环。很多孩子在母乳期脾胃就受损，主要就是这个原因。6个月内脾胃受损，6个月后再添加辅食，情况就更糟了。
其实孩子吃的是否过量，脾胃是否能够承受，日常都是会有所表现的，比如大便是否有奶瓣、晚上睡觉是不是突然不安、口气是不是有酸臭味、舌苔会不会比平时更加厚腻等。观察到这些情况，就要适当控制孩子的饮食，保证消化情况的良好。所以，孩子要养好脾，首要在于保证日常消化的良好，不要给脾胃过多负担，预防积食，及时消食导滞。
6个月后，母乳依然能为婴幼儿提供一部分营养能量和免疫能力，母乳仍然含有蛋白质、钙、维生素以及各种免疫保护因子等。但此时的能量已经不充足了，所以需要添加辅食来补充如铁、锌、维生素A等物质，以此达到均衡营养的作用。
孩子添加辅食的正确时间，是脾的能力成熟，能够适应和消化辅食的时候。
判断孩子是否适合添加辅食的标准，关键就是看孩子的脾。添加新的食物，对脾是个挑战。脾胃肠道需要一个适应的过程，如果能力不到位，消化吸收不了，那么脾就会过负，马上就积滞。这个时候如果家长不晓得放缓节奏，继续添加辅食，甚至加量，那么脾很快就会出问题。孩子很快就会出现所谓的“厌奶期”，其实就是积滞，脾受损了。
需要特别注意的是，有的家长总是担心孩子长得瘦小。看到白白胖胖、虎头虎脑的孩子，家长都会说上一句“长得真结实”；如果孩子瘦瘦小小、面黄肌瘦，家长就会担心孩子营养不足，甚至会向医生询问可不可以打生长激素。这是典型的喂养误区。
孩子的身高体重受先天因素（遗传因素）和后天因素（喂养因素）两方面的影响，排除遗传因素，孩子生长发育“落队”多半是脾胃功能太差造成的，如果不从“根”上入手，再多的“表面功夫”也无济于事。
打生长激素，短期内可以起到补充营养的作用，但从长远角度考虑，并不能调理孩子的脾胃，过段时间相同的问题依旧会再次出现。
从某种程度上来说，打生长激素会破坏孩子体内环境的平衡，到底是好还是坏，不能一概而论，但还是建议家长不要盲目给孩子打生长激素。
孩子添加辅食的时间，起码是6个月后。6个月之后，给孩子添加辅食，一定要每天观察孩子的消化情况。如果大便中明显有大量的食物残渣，或者其他不正常的表现，那么就要减少添加的量，甚至先停一停，过一段时间再尝试添加。
宝宝想吃什么，该吃什么，自己也会发出“信号”，只要家长细心观察，就能抓住辅食添加的适宜时间。
◆宝宝的体重达到出生时的2倍，例如宝宝刚出生的时候体重为3.5千克，此阶段的体重已经达到了7千克左右，家长就可以考虑添加辅食了。
◆宝宝每天都会喝1 000毫升以上的母乳或配方乳，喂奶次数8~10次。
◆宝宝能够自己靠坐或者在家长的扶持下坐着，能够控制头部的转动、保持上半身平衡，并通过前倾、后仰、摇头等简单的动作表达想吃或不想吃的意愿。
◆当看到大人吃东西时，宝宝会表现出好奇或者想尝试的行为，例如抓勺子、抢筷子、伸手抓食物等。
◆家长将食物触及宝宝嘴唇，宝宝会表现出吮吸的动作，尝试着咽下，并表现出很开心的样子。
当家长观察到以上表现时，就说明宝宝可以开始尝试辅食了，如果暂时还没有出现以上情况，也不要着急，每个孩子的生长发育都存在一定差异，爸爸妈妈切不可盲目让宝宝尝试辅食，时间过早宝宝可能会因为消化功能尚未成熟，而出现呕吐、腹泻等情况；而过晚添加则会造成营养不良。总之，家长要在适宜的时间，让宝宝尝试辅食。
◆6个月以内，母乳是最好的。
◆7~9个月，开始添加辅食，主要是尝试，让肠道适应，培养宝宝进食的兴趣和好习惯。
◆10~12个月，在正常添加辅食的情况下，可给宝宝一些颗粒状、固态、有渣的食物。
◆1岁以内的宝宝，不用考虑喝什么汤。最好的健脾方法，就是减少脾的负担。在辅食选择上，要考虑孩子“虚寒之体”的特点，过于寒凉的食物要少给宝宝吃，不要一开始就让孩子生冷生湿。
添加辅食要遵循一定的原则：由少到多、由稀到稠、由细到粗、循序渐进。刚开始添加的时候，食物要单一。以流质为主，由稀到稠。记住不要给宝宝吃冷食。
辅食添加的过程中，先让孩子吃简单的米汤或者米粉，一个月之后如果消化各方面良好，才可以慢慢添加肉类。添加的顺序为先给孩子吃单一的米糊或粥，然后从蔬菜开始添加，比如胡萝卜粥、番茄粥、青菜粥，如果孩子第二天便便有食物残渣或者消化不好的表现，煮粥后就把蔬菜拿掉，先不吃渣，只喝粥。慢慢可以增加一些蔬果泥，比如薯仔泥、南瓜泥、番薯泥等。最后再增加肉类，一开始整块肉煮，给宝宝喝粥不吃肉，不要把肉打碎到粥里去，肉末对小宝宝也是很难消化的。八九个月以后再慢慢增加一点点肉末、肉片。
了解了辅食添加的时间和应循序的原则以及口味要求，接下来就到了具体制作辅食的环节了。有些妈妈可能会问，什么样的食材才适合制作辅食的呢？别急，接下来我们就来介绍一下辅食食材的选择要点。
◆首先，家长在购买食材时，最好选择当季食材，当季食材新鲜、味道纯正，而且价格便宜、易采购。春季的当季食材有上海青、小白菜、卷心菜、鲈鱼、鲤鱼、草莓、菠萝等；夏季有黄瓜、南瓜、西红柿、多宝鱼、三文鱼、哈密瓜、西瓜等；秋季有莲藕、胡萝卜、草鱼、虾、橘子、梨等；冬季有大白菜、菠菜、鲫鱼、鳝鱼、橙子、甘蔗等。
◆市售的婴儿食品家长可以适当选用，既可以缩短制作时间，还能增加自制辅食的口味，让宝宝更爱吃。只是在选购时，要购买质量有保证的产品。
◆需要提醒家长注意的是，鸡蛋虽然营养价值高，但不能作为辅食添加的首选，因为很容易引起过敏、消化不良等情况。
◆美国儿科学会建议，1岁以前的宝宝不推荐喝鲜奶，因为鲜奶中的钠和蛋白质含量太多，会增强其肾脏负担。如果没有特殊情况，2岁以前宝宝都应该喝全脂奶。
为宝宝制作辅食，合适的制作工具可以帮助家长轻松、方便地处理不同类型的食材，并高效地制作出适于宝宝食用且营养丰富的辅食，可以算是得力的“助手”。具体包括以下几项，仅供参考。
相比较成人味道、口感丰富的食物，婴幼儿的辅食则要讲究营养，在给宝宝制作辅食的过程中，家长要掌握一些正确的加工烹调方法，尽量减少营养的流失，并将没食用完的部分妥善保存，具体做法如下。
辅食加工
◆淘米时，随着淘米次数、浸泡时间的增加，米中的水溶性维生素和矿物质会有所流失；煮粥的时间太长，会使其中的B族维生素和维生素C遭到破坏；炸馒头、炸油条等经过高温油炸的面食，营养成分几乎损失殆尽。所以在制作米面等主食时，以蒸、煮方式为佳，同时要注意料理时间。
◆清洗蔬菜时要用冷水，不宜长时间浸泡、搓洗，否则水溶性营养素会遭到破坏；整根绿叶菜应在沸水中焯煮一下，以去掉草酸；如果是在面、粥中加入青菜，应在面、粥基本做熟后，加入焯水剁碎的蔬菜，尽快出锅，避免营养流失。
◆由于婴幼儿的咀嚼能力较差，最好食用泥糊状肉类，搭配蔬菜、米、面等一起食用，以丰富营养价值。随着宝宝咀嚼能力的增加，可以将肉做成小肉粒、肉丁，经过蒸、煮的方式，熟透后给他们食用。
辅食保存
由于宝宝的胃容量有限，一次进食辅食的量很小，家长在制作辅食的过程中，要把控好量，不要一次制作太多，剩余部分要妥善保存，并尽快食用完。即便冰箱的低温环境不易让辅食变质，但营养成分也会流失。具体的辅食保存，需要借助一些食物保鲜工具来实现，家长可以参考以下做法：
制冰盒：可以用来保存多余的辅食，例如熬煮好的鱼汤、鸡汤，最好购买有附盒盖的。
保鲜盒：用来保存多余的辅食，最好标注日期。
保温罐：宝宝外出时，可以将辅食放进保温罐中，便于携带，且保温效果好。
正常6个月的宝宝长牙后就可以开始添加辅食了。一开始，宝宝的胃肠道都只是接受乳类，而对于辅食的性状和内容，肠道都是不习惯的，刚添加辅食的宝宝的大便可能会出现不消化的颗粒，或者绿色大便，或者有酸臭味，这就是最初添加辅食的宝宝对辅食未完全消化的表现。
如果这个时候辅食添加的量过多，不仅会导致大便不正常，还会导致宝宝积食，使宝宝连奶都不爱喝，出现厌食。此时宝宝多表现出舌苔厚腻，口气酸臭，睡觉不安稳。
添加辅食不要操之过急，少胜于多。
添加的量要由少到多；添加的种类要由一种到多种；辅食的性状要从稀到稠，从细到粗。辅食添加是一个循序渐进的过程，宝宝辅食的添加不能一蹴而就，欲速则不达，如果不给宝宝一个适应的过程，宝宝的消化就会出现很多问题。
从少量开始添加，如果宝宝大便是黄绿色并伴有酸臭味，就不能继续加量，而要适当减少一些。等过几天宝宝大便正常了再加量。需要根据实际情况而定，宝宝爱吃多少就给多少，千万不要哄喂。
这个时候若宝宝出现消化不良，也可以给其喝点三星汤或者做小儿推拿，帮助孩子消化。
很多孩子会在添加辅食的阶段脾胃开始受损，因此家长万不可大意。
