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多肉具形态多变、色彩丰富、易繁殖、萌芽力强、耐干旱、养护简单等特点，非常适宜做微型盆景。制作多肉盆景，宜选带明显主干、有分枝、习性强健、容易繁殖的品种，如景天科的花月、红稚莲、球松、白牡丹、薄雪万年草、松塔景天、筒叶菊、乙女心等，以及马齿苋科的金枝玉叶、大戟科的火麒麟、仙人掌科的山影拳、芦荟科的芦荟等。
多肉组合盆栽是将不同品种的多肉植株通过艺术设计等手法组合栽种在一个容器里，表达各种不同的意境。多肉组合盆栽创作手法灵活自由，装饰效果时尚，受到人们的欢迎。
选用的容器多样化，从普通塑料花盆到木质、陶艺、石头、竹制品、铁艺等，材质丰富，外观形状变化也多，甚至日常生活用品，如茶杯、茶壶、碗、盘子等都能够作为容器使用。
品种选择要求习性强健、适应性强、繁殖容易、大小适中。
造型方面，如多肉拼盘，将多种多肉组合在一个盘中，形成色彩丰富、富有生机的一个大组合。瀑布形造型则是利用容器的特殊造型形成缺裂缝，将多肉按从小到大顺序竖行排列在缺裂缝中形成瀑布状，十分有趣。将多肉组合在枯木槽里，利用高低组合，形成自然山水画卷，意境深远。在突出趣味性方面，可以组合成卡通图案、编织花环、壁挂画框等，形式多样。
多肉组合盆栽因为常常选取多个品种进行组合，应注意其习性的相近性，最好将同科同属植物组合在一起，或者依生长习性按冬型种、夏型种、春秋型种分类别组合，以便于日常养护管理。在种植初期不要太密集，留出适当的生长空间，可在缝隙位置散置石米或铺放佛甲草、薄雪万年草等遮盖裸露的土壤、装扮多肉组合盆栽。
在景观应用中，多肉除了在植物园建设多肉专类园用于收集示范应用外，现在也越来越多地应用于公园、小区、学校、写字楼的公共空间布景中。国内的大型植物园如北京植物园、上海辰山植物园、华南植物园、深圳仙湖植物园、厦门植物园等设有仙人掌等多肉专类园，在一个相对集中的区域建造温室，模拟自然生长状态，将多肉植物用造景手法进行种植，配以岩石、沙池等沙漠干旱地区元素展示。城市公园等也多设有温室馆，展示多肉，甚至街头公共空间，在自然条件许可的情况下也有用多肉来造景的。一些大型写字楼中庭或休息区会利用多肉耐旱的特性营造沙漠植物景观，给人耳目一新的视觉感官。
