二、时代怪象：论饮食地位，宫廷还得尊称贵族一声“姐”

1.求来的“醒酒鲭鲊”

南齐有一位虞悰（cóng），不仅是当朝大官，还是一位美食家，估计厨艺也相当不错，不然不会得到“善为滋味，和齐皆有方法”（南朝梁萧子显《南齐书》）的评价，本来还著有饮食专著《食珍录》一书，可惜后来失佚了。

当时的皇帝齐武帝向虞悰要“扁米粣（cè）”吃，虞悰二话不说就送了数十车包括扁米粣在内的诸多佳肴，传说其味之美连宫里太官（宫中厨师）的厨艺都远不能及。皇帝好生羡慕，多次想求些饮食秘方，然而虞悰坚决保密，不予公开。直到有一天，皇帝喝醉了，觉得身体很不舒服，虞悰才献上“醒酒鲭鲊（qīng zhǎ）”一方而已。我怀疑这位皇帝是不是故意作秀，好让虞悰心有愧疚，说出些秘方来。不过，堂堂一国之君尚且需要用如此之法来讨要一位大臣的饮食秘籍，也真是那个时代才有的怪象！

2.被比下去的帝后最爱

当南齐帝后平生最爱的不过鸭臛、炙鱼、菹羹、肉脍、脯酱、面起饼等“普通”食物时，早先的晋朝贵族就已吃得十分讲究。譬如这位史上留名的“弘君举”，自述用料需选“大市覆罂之蒜、东里独姥之醯（xī）”“滠（shè）湖独穴之鲤、赤山后陂之莼”“太湖天头之白兰、肉乳之豚、饥仓之鸡”，吃食得“罗奠碗子，五十有余”，包括牛捣、炙鸭、熊白、獐脯、糖蟹、濡台等。酒足饭饱之后，还应有“蔗浆、木瓜、元李、阳梅、五味橄榄、石榴、玄拘、葵羹脱煮，各下一杯”。（宋《太平御览·饮食部》）真真是赛过皇帝啊！

豪奢的气势顿时扑面而来，还来不及探究这些都是什么，我就被旁边急匆匆跑过的人群吸引了注意力，原来是大家赶着到前面一家店铺排队。虽然不知道他们要干什么，但凑热闹我最在行，赶紧顺势跟一个！