下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
据说，有一次乾隆皇帝下江南回京途中正值夏季，特意转到青岛来避暑。青岛的渔夫听后，做了一道清凉爽口的菜肴献给皇帝。乾隆皇帝品尝完后很喜欢，说它是消暑良品。渔夫献上的菜就是用海菜做的凉粉，后来一代代厨师将工艺进行改良，最终形成了这道青岛的特色小吃——海菜凉粉。
主料： 自制海菜凉粉400克
配料： 甜晒海米10克
调料： 味达美酱油15克，米醋20克，鸡精2克，盐3克，蒜泥15克，香菜末10克
1. 凉粉切成1厘米见方的块，摆于容器中。（图1）
2. 准备好其他材料。（图2）
3. 将所有材料放入容器中，混合均匀即可。（图3～图4）
凉粉块要切得大小一致。