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相传乾隆皇帝的女儿下嫁给孔子的后代当媳妇。乾隆曾几次到孔府作客，用膳问题让孔府上下很费脑筋。有一天乾隆又驾临孔府，孔府的厨师别出心裁，做了一款豆芽美馔。此菜将豆芽和海米一同炒制，受到乾隆皇帝的赞扬，于是就流传开来。
主料： 沙子口大海米（金钩）50克，自己发制的有机绿豆芽300克
配料： 韭菜段25克
调料： 干辣椒丝15克，米醋5克，盐5克，鸡精2克，香油5克，花生油25克，葱花适量
1. 将各种材料准备好。
2. 锅中放入花生油，烧热，下入干辣椒丝、葱花煸炒，下入海米炒出香味，倒入绿豆芽，加入剩余的调料，加入韭菜段，大火快炒即成。（图1～图4）
选择青岛崂山或日照的海米。豆芽是自己生产的。使用刚发芽的豆芽做出的菜味道更好一些。