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猪油在广东潮汕被赋予了一层乡土的基因，当地人称为“朥（láo）”猪油。
“朥”原本应该是“䒿”，繁体字为“膋”。可能是为了阅读方便，当地人把“膋”写成了“朥”，“膋”在古书里意思是肠子上的脂肪。《诗经·小雅·信南山》有云：“……取其血膋。是烝是享，苾苾芬芬。”诗句大意是动物的油脂烹饪后非常香。
潮汕人重视传统文化传承，所以“膋”和“朥”这些冷僻字得以沿用至今。
今天，潮汕人依然把猪油叫成“猪朥”，把猪油渣叫作“朥粕”。
传统的潮汕菜极其看重猪朥，认为猪朥有植物油脂无法比拟的特殊香味。比如炒芥蓝菜和煎蚝烙，秘诀都是“厚朥、猛火、芳臊汤（鱼露）”。
猪肉炼油后剩下的“糟粕”也很好吃，扔掉太可惜了，那么跟猪朥一起用来炒菜吧，于是有了“朥粕炒芥蓝”“朥粕炒厚合（莙荙菜）”等潮州菜名肴。
只要是能“吸油”的蔬菜，像番薯叶、春菜、苋菜等，跟朥粕同炒，都会特别香腴。而潮州人喝的汤里，有的也能见到若干朥粕飘浮在上面。每次一盆汤端上来，飘在上面的两三块朥粕总是被一抢而光。
潮汕人制作的糕饼里，猪油也是当仁不让的主角。当地著名的糕饼三姐妹是朥糖、朥糕、朥饼。
朥糖是猪油和麦芽糖混合均匀后，加热、干制、切丁的产物，油润甜香，是旧时孩子们攀比的利器。
朥糕比较复杂一些。糯米是主料，猪油、白糖是辅料。朥糕可以看作是加了猪油的糍粑，但朥糕含水量更少，有嚼劲、不粘牙。相比糍粑，朥糕的外形也更规整、漂亮。
朥饼则是三姐妹中的老大，是许多潮汕人一到中秋就要心心念念的好东西。参加潮汕人的宴席是一件幸福的事，可以吃到炒薄壳、红葱鸭、豉汁鳗鱼、生腌蟹等一桌子好菜，而压轴的甜品一般是朥饼。
朥饼上桌后，主人用刀子对半切开。里面是正在流油的橙红色的咸鸭蛋黄和晶莹发亮的半透明的莲蓉。外面金黄的饼皮不像一般酥饼那样掉屑，而是保持漂亮、完整的样子。它的颜值称得上满分。
一块入口，饼皮散发着浓浓的猪油香味。用力嚼之，能听到“咔嚓”的声音，颇有点儿苏式月饼的风范。莲蓉有一种巧克力般的丝滑，咸蛋黄则很好地中和了甜味，两者结合形成标准的“广月之王”蛋黄莲蓉月饼的味道。
没错，对潮汕朥饼的正确解读，应该是“苏式月饼的外表，广式月饼的内心”。
当然，蛋黄莲蓉版本的朥饼，是上得厅堂的版本。更传统的朥饼，应该是绿豆沙馅的。猪油酥皮肉香浓烈，绿豆沙清凉宜人，这种组合听起来有点儿奇怪。但在暑热尚未褪去的潮汕的农历九月，有一盘绿豆馅朥饼、一壶冻顶乌龙茶，即便中秋已经过去，潮汕人也有人生美满的感慨。