五、水试

水试就是利用某些药材在水中的各种特殊变化作为鉴别依据。例如：红花用水泡后，水变金黄色而花不退色；苏木投入热水中水呈淡红棕色，加碱溶液则变为红色；秦皮投热水中，溶液在日光下可见碧蓝色荧光；哈蟆油水泡后呈絮状，伪品呈鸡肠状（中华大蟾蜍的输卵管）；西红花水泡呈喇叭状。这些现象都是因为药材的性状或含有某些化学成分所致的固有特征。以水试法鉴别药材真伪的方法见表2。