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“痘痘”与牛奶那点事儿
牛奶含有人体所需的多种必需氨基酸，很多朋友习惯天天喝。但是长“痘痘”的人可就要注意了，牛奶可能会诱发或者加重痤疮。
引起痤疮的因素很多，主要与内分泌、毛囊皮脂腺异常角化、毛囊内微生物、皮脂分泌增多及炎症等因素有关。
那么，牛奶是怎么影响这些因素的？牛奶中含有的游离胰岛素样生长因子-1，可引起皮脂分泌增多，从而导致痤疮。除此之外，其他的科学研究表明，牛奶中含有许多激素，如雄激素前体雄烯二酮、双氢睾酮以及孕激素等，其中双氢睾酮等活性雄激素前体可能与痤疮有关。研究认为这些激素可能增加皮脂的分泌进而加重痤疮。因此，建议大家要尽量少吃乳制品，包括奶糖、奶油、奶粉等。
是的，牛奶本身含有活性的IGF-1和IGF-2，即使牛奶经过巴氏杀菌及均质化后仍可检测出高水平的IGF-1。
不管是脱脂牛奶还是全脂牛奶，主要的（80%）蛋白质组分为酪蛋白，其余20%为乳清蛋白。虽然这两种蛋白都对人体的健康有很大的益处，但是乳清蛋白能刺激胰岛素的分泌，而酪蛋白具有较强的促IGF-1分泌作用。脱脂、低脂和全脂牛奶，这三者最大的区别是脂肪含量的不同。但IGF-1是水溶性的分子，在脱脂牛奶中存在的含量可能更高，有研究发现大量脱脂牛奶的摄入可能与痤疮有关。
所以，“痘”友们需要注意，少喝牛奶（尤其是脱脂牛奶）能够预防痤疮的加重。
《美国皮肤病学会杂志》发表的研究表明，每天喝2杯（大约400毫升）以上脱脂牛奶的女性，患痤疮的概率提高了44%。而我国膳食指南推荐量为每人每天进食相当于300克鲜奶的奶类以及奶制品，如果全部为牛奶，最多也就是约300毫升，所以每天牛奶的摄入量尽量在300毫升及以下。
首先，上面所说的与痤疮可能有关的食物，只要不过量进食一般是没有问题的。此外，有其他的食物可以代替牛奶以及乳制品，比如，酸奶在发酵过程中破坏了大约75%的IGF-1，“痘”友们可以放心喝，用豆浆、鸡蛋代替牛奶也是不错的选择。
（陆军军医大学西南医院 万梅 杨希川）