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小李今年28岁，平时工作压力大，最大的爱好是吃，经常通过吃东西缓解压力，几乎天天吃烧烤，多则几十串，少则十几串。不过心灵放松了，身体遭了殃，每次吃完都会出现胃不舒服、肚子疼甚至拉肚子，这可如何是好？
我们通常所吃的肉类包括畜禽肉类和鱼虾类。畜肉类来源于猪、牛、羊等牲畜。禽肉类来源于鸡、鸭、鹅、鸽等。鱼虾类包含淡水鱼，如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等；海水鱼，如带鱼、鳕鱼、三文鱼、多宝鱼等；各种虾、蟹、贝类等水产品也属于广义上的鱼类。
肉的种类可以用“几条腿”来概括，四条腿的（如猪、牛、羊等畜肉）不如两条腿的（如鸡、鸭、鹅等禽肉），两条腿的不如没腿的（鱼等水产品类）。
畜肉： 因所含的肌红蛋白较多，烹饪之前呈现红色，被称为红肉。优点是富含吸收利用率高的血红素铁和其他矿物质。缺点是脂肪含量高且以饱和脂肪酸为主，相比白肉更容易增加体内炎症，过量摄入可增加2型糖尿病和结直肠癌等疾病的发病风险。
禽肉： 脂肪含量相对较低，脂肪酸组成优于畜肉，只要不过量食用，一般不会增加慢性疾病风险。
鱼肉： 除含有较多优质蛋白质、矿物质、维生素外，还含有较多的ω-3脂肪酸，有些还富含二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），在一定程度上能预防心血管疾病等慢性疾病的发生。
吃肉优先考虑选择鱼肉和禽肉等白肉，对于有贫血风险的女性，可以适当增加摄入红肉的次和量，因为红肉可以补铁。同时也要注意多种类交替食用，红白搭配才能保证营养均衡。人们可以根据自身的口味和需要去交替进食。少吃烟熏、腌制肉，不食用野生动物。
成人推荐摄入量：畜禽肉40～75克/天，水产品40～75克/天。
部位选择：优先选择鸡胸、里脊等低脂肪肉，较少选择五花、牛腩、肥牛、排骨等高脂肪肉。
烹饪：多蒸煮，少烤炸，生熟分开，煮熟煮透。
畜肉类
肉类所含的蛋白质为优质蛋白质，为促进和维护人体健康必需的营养物质，但也不是多多益善。不同疾病状态选择肉类有讲究。
糖尿病、脑卒中、冠心病、高脂血症等患者： 仍需要摄入充足的优质蛋白质，不能将肉“一棒子打死”，宜增加鱼肉、禽肉等白肉的摄入，减少红肉、肥肉、动物内脏、猪蹄、鸡爪及动物脑等富含饱和脂肪酸及胆固醇的食物，避免病情加重。
术后恢复期患者： 因手术创伤出血，宜增加畜、禽瘦肉及鱼虾的摄入，红肉和白肉搭配进食，补充优质蛋白质和铁利于身体康复。
肿瘤患者： 避免大量进食畜类红肉，优质蛋白质来源以禽类、鱼虾、豆制品、蛋、奶等为主，禁食油炸、烟熏、烧烤、腌制肉类。
高尿酸血症及痛风的患者： 进食的瘦肉须焯水，根据血尿酸化验指标及症状调整肉类进食量，急性痛风发作时禁止喝肉汤，不吃动物内脏、海鲜等，减少嘌呤的摄入。
慢性肾功能不全的患者： 宜根据肾功能损伤情况，限制每日蛋白质的供给，不能过量食用肉类，避免加重肾脏负担。
慢性呼吸系统疾病者： 如呼吸困难，体力消耗较大，宜搭配进食红肉和白肉，保证充足的热量及蛋白质摄入。
严重的疾病状态： 肉类的进食量需要考虑具体病情、年龄、身高、体重、体力活动量等，由医师或营养师进行综合评价，与其他食物进行合理搭配，动态调整营养治疗方案，不能一概而论。
如果吃的方式不正确，就会增加患病风险。在烧烤或油炸肉类时，肉类营养素遭受破坏，不仅营养损失大，而且热量也升高很多。此外，由于温度较高，容易产生一些致癌化合物污染食物。如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，烤焦的部分含有致癌物质苯并芘；肉经过煎炸，会产生致癌物质多环芳烃。因此，蒸、白灼、水煮、少油煎会比炸、腌、熏、卤更健康。