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大壮妈妈46岁了，近期有潮热、失眠等症状，情绪波动也比较明显，最主要的是本来很规律的月经，也开始没有什么规律了。经医生诊断，大壮妈妈这些表现都是女性进入围绝经期的表现，建议适当补充大豆异黄酮，大豆异黄酮因其具有雌激素样作用，可以改善围绝经期综合征。大壮妈妈吃了一段时间的大豆异黄酮，身体状况的确有了明显的好转。大壮妈妈又有了新的担心，自己正在读高中的儿子经常喝豆浆、吃各种豆制品，儿子的生长发育会不会受到影响？
据统计，植物能产生上百万种化合物，它们在植物抵御环境胁迫过程中发挥着重要作用。植物化学物种类繁多，包括多酚类、生物碱、有机硫化物、萜类化合物等，其中多酚类植物化学物得到了最为广泛的研究，其根据结构特征又可分为：黄酮类、酚酸类、二苯乙烯类、木酚素类及其他多酚类。黄酮类进一步又可分为黄酮醇、黄烷酮、黄烷-3-醇、黄酮、花青素和异黄酮六个亚类。近年来，关于多酚类植物化学物的研究已成为国内外营养科学研究领域的热点。
具有预防慢性疾病功效的植物化学物已成为指导人类合理膳食的健康行为准则，《中国居民膳食指南（2022）》准则三指出，多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，并要求“餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克蔬菜，深色蔬菜应占1/2”，其重要依据就是深色蔬菜中含有更多有益人体健康的植物化学物。
流行病学资料显示，增加植物性食物的摄入量可降低慢性疾病的发病风险，这与植物性食物富含各种功能性化合物有关。植物化学物具有多种生理作用，在抗癌、抗氧化、免疫调节、抗微生物、抗炎、降低胆固醇、调节血糖等方面均具有良好的生物学作用。
通过对200多项流行病学研究结果进行分析，证实大量食用蔬菜和水果可以预防人类多种癌症。通常，摄入蔬菜和水果量大的人群较摄入量小的人群癌症发生率低50%。新鲜（生）蔬菜和沙拉可明显降低癌症发生的危险性，对胃肠道、肺和口腔/喉的上皮肿瘤证据最充分，但对激素相关肿瘤的证据较少。
花色苷具有抗氧化、抑制炎症反应、改善视力、降低2型糖尿病和心血管疾病风险等作用，其特定建议值为每天50.0毫克。
大豆异黄酮是大豆中含有的一种植物化学物。大豆异黄酮可以与不同组织器官的雌激素受体结合，发挥类雌激素或拮抗内源性雌激素的作用。它可以改善围绝经期综合征，还具有降低女性乳腺癌发病风险、改善绝经后骨质疏松、抗氧化等生物学作用。绝经前女性降低乳腺癌发生风险的大豆异黄酮特定建议值为55毫克/天，绝经后女性降低乳腺癌发生风险、改善围绝经期综合征和绝经后骨质疏松症的特定建议值为75毫克/天。
值得一提的是，植物化学物中大豆异黄酮、槲皮素和白藜芦醇还具有改善骨健康的作用。
植物化学物是生物进化过程中植物维持其与周围环境相互作用的生物活性分子。过去我们认为并一直强调植物化学物是天然毒物并对人体健康有害，或因限制营养素的利用认为其是抗营养物质，故未对植物化学物生物学作用进行深入研究。三十多年来，植物化学物具备预防甚至治疗慢性疾病的生物活性逐渐被认识。对植物化学物的重新认识已被誉为现代营养学发展过程中的里程碑，其重要意义可与抗生素、维生素的发现相媲美。
有益健康的植物化学物
答案：1.B；2.D；3.×