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炎炎夏日，刚上完体育课的同学们一窝蜂地跑到商店购买冰镇矿泉水，将冰镇水一饮而尽，可谓是“透心凉”。但刚走到教室坐下没多久，小明却感到头晕，肚子突然开始疼痛，想吐，老师急忙将小明送到医院。经医生诊断，小明是因为短时间饮用了大量冷水，肠胃受到刺激才出现了这些症状。
生命的延续离不开水。水不仅是构成人体组织的主要成分，还具有参与体内新陈代谢、维持体液正常渗透压及电解质平衡、调节体温、润滑等多种生理功能。而随着生活节奏的加快，饮水量不足已成为我国居民当中的普遍现象。科学研究表明，饮水不足会降低机体的认知能力、身体活动能力，增加肾脏及泌尿系统感染的发生风险；增加饮水量和排尿量可能降低泌尿系统疾病的发生风险。因此，科学饮水至关重要。科学饮水需做到以下几点。
主动饮水，少量多次 。感觉口渴是身体明显缺水的信号，因此，不要等到口渴了再喝水，而是应该主动喝水，喝水可以在一天的任意时间，每次1杯，每杯约200毫升，建议早晚各喝一杯水，进餐前不要大量饮水，否则会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。
饮用水
足量饮水，首选白开水 。饮水不足会影响机体的正常生理功能。因此，应足量饮水。温和气候条件下，低身体活动水平的成年人每天应喝7～8杯水。当然，处于不同环境、生理状态的人对水分的需求也会发生改变，可通过口渴、排尿次数、尿液量和尿液颜色来判断自己是否缺水，从而及时补充水分。白开水廉价易得，安全卫生，也不会给机体增加能量，如果觉得没有味道，可以在水中加入柠檬片、薄荷叶等，改善口感。
饮水温度适宜，不宜过高或过低 。口腔和食管表面黏膜的温度一般为36.5～37.2℃，适宜的饮水温度在10～40℃，过高会给口腔和食管造成损伤，过低会刺激肠胃以及血管，引起胃绞痛、头痛、呕吐等症状。
夏季高温，很多人为消暑大量饮水，但却得不偿失，出现了头痛、恶心等症状，严重者出现了恍惚、昏迷的症状，这其实是水中毒的表现。当喝入大量水超过肾脏的排出能力时，就可能引发急性水中毒。体内的过量水分提高了血液的含水量，降低了含钠量，进而导致盐分和水分不平衡。严重失衡时，可能引起低钠血症，患者会出现脑涨、头痛等现象，甚至引发精神迟钝、昏迷、惊厥和死亡。
但这种情况较少见，一般是在机体患有疾病时，如肾脏疾病、肝脏疾病或充血性心力衰竭的状态下，或在高温状态下短时间摄入过量的水时可能出现。因此，过量饮水对机体的危害也不容忽视。
反复烧开的水被形象地称作千滚水，在很多人眼里千滚水是不能喝的，会致癌。理由是把水反复烧开，会让水中的亚硝酸盐的含量超标，喝多了对身体有害，甚至会让自己得癌症。 这其实是一种错误认识 ，科学实验结果显示，自来水中的亚硝酸盐含量为0.007毫克/升，烧1次后为 0.021毫克/升，连续烧开20次的千滚水，亚硝酸盐的含量为0.038 毫克/升，而GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》规定：生活饮用水中的亚硝酸盐含量不可超过1毫克/升。可见，多次烧开后的水，仍远低于国家生活饮用水1毫克/升的标准。因此，千滚水的亚硝酸盐含量并不超标，是安全的。
有句俗语说“女人是水做的，男人是泥做的”。事实上，人体平均含水量在55%～60%，成年男性体内含水量为60%～65%，成年女性体内含水量是50%～60%，男性肌肉比例比女性的高，而肌肉的含水量比较大，所以男性的水分含量会比女性的多。但无论男性还是女性，都离不开水。水不只在血液里存在，成年人的大脑和心脏大约四分之三是水，肺部含有83%的水，就连看起来比较干的人体骨骼含水量也有31%。因此水是人体最重要的组成部分，我们要足量饮水。