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民以食为天，食物是人们赖以生存的根本。在满足温饱的同时，我们的祖先即开始注重饮食营养与健康养生的问题。2 000多年前的战国至西汉时代编写的中医经典著作《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充、气味合而服之，以补精益气”的原则，是合理膳食理念的最初体现。《吕氏春秋·尽数》中讲到“凡食，无强厚味，无以烈味重酒，是以谓之疾首”，告诫人们不要吃性味厚重的食物、不要喝过于浓烈的酒，提倡清淡饮食。《弟子规·谨》中“对饮食，勿拣择；食适可，勿过则”的教导与现代提倡的不挑食、不偏食的科学饮食原则是高度一致的。
随着经济的发展和社会的进步，营养供给能力显著增强，人们的生活水平不断提高，物质生活更加富裕，营养健康状况明显改善。与此同时，居民的膳食结构发生了重大变化，动物性食物的摄入量增加，全谷物及杂粮、蔬菜水果、豆及豆制品、奶类消费量不足，烹调油盐过多，由此导致了超重和肥胖、高血压、糖尿病等营养相关疾病的患病率呈快速增长的趋势，这与我国许多居民膳食结构不合理密切相关，成为影响国民健康的重要因素。为了指导公众合理膳食，做出有益健康的饮食选择和行为改变，《中国居民膳食指南（2022）》提出了“平衡膳食八准则”，帮助大家吃得科学、吃得健康。
那什么是合理膳食，为什么要合理膳食呢？我们知道，人体必需的营养素有40多种，这些营养素均需要从食物中获得。每一种食物都有不同的营养特点，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。平衡膳食模式是根据营养科学原理、我国居民膳食营养素参考摄入量及科学研究成果而设计，这个模式所推荐的食物种类和比例，能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低心血管疾病、高血压、2型糖尿病、结直肠癌、乳腺癌等膳食相关慢性病发生风险，是保障人体营养和健康的基础。合理膳食是在平衡膳食的基础上，考虑到健康状况、地域资源、生活习惯、信仰等情况而调整的膳食，也是反映现代人类生活质量的一个重要标志。
