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小王同学，21岁，某大学在校学生。高中期间在父母的监督下，生活规律，刻苦学习，考上了名牌大学。进入大学后，离开了父母的照顾，在学习上放松，在生活上放纵，2年来不在学校食堂规律饮食，长期依赖外卖，爱吃炸鸡、猪蹄等高热量食物，每周晚上吃4～5次烧烤，包括烤大肠、烤肉串、烤腰子等高脂食物。体重从入学时的56kg，增至现在的78kg，从入学时的健康体型变成了大腹便便的肥胖体型。这几天，小王同学餐后间断出现右腹部疼痛，在校医院查体后诊断为胆囊炎、高胆固醇血症、高甘油三酯血症、脂肪肝。年轻的小王同学是如何罹患上述代谢性疾病的呢？我们一起来认识一下吃出来的疾病。
我国具有悠久和璀璨的饮食文化，历来有“民以食为天”的传统，通过历代的传承和发扬，我们的美食可谓是种类繁多、五花八门。随着国家的发展和人民生活水平的提高，国人已从“吃得饱”上升为“吃得好”，以前未曾品尝过的动物、植物品类也陆续出现在餐桌上。然而，从“吃得饱”变为“吃得好”并不意味着“吃得健康”；相反的是，近年来，因为饮食多样性，食物处理不当带来的疾病层出不穷，我国高脂血症、高尿酸血症、高血压等代谢性疾病的患者逐年增多，冠心病、糖尿病的发病率高，且呈年轻化趋势。
“病从口入”在传统意义上讲的是各种致病菌或病毒、化肥或农药残留、激素残留、食品中的各种超标添加剂通过饮食的方式进入体内。而从现代意义和长远来讲， “病从口入”指的是长期饮食不科学、营养不均衡而导致的人体代谢失衡、慢性疾病出现。 长期高盐饮食，会导致高血压的发生；高脂肪、高胆固醇膳食，会导致高胆固醇血症、高甘油三酯血症，增加冠心病、脂肪肝等疾病的发生率；高嘌呤饮食则易产生高尿酸血症，导致痛风的发生；高亚硝胺类化合物、多环芳香烃饮食则可能诱发食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。上述常见的疾病均与我们膳食的失衡密切相关。
膳食失衡最常见的表现为肥胖。 在你身边是否有这样一群人，他们大腹便便、身材臃肿、行动缓慢。如果我说这是病，你相信吗？随着人们对健康认识的深入，发现肥胖其实也会在不知不觉中给身体造成许多危害。如果身体长期如此，糖尿病、高血压、脂肪肝等一系列并发疾病都将接踵而至。而在与它相伴的众多疾病之中，高脂血症就像肥胖的孪生姐妹一般紧紧地依偎在它的身旁。一旦身体真的中招，动脉硬化、高血压、冠心病等心脑血管疾病就如洪水一般地汹涌而至。
小王同学的疾病正是“病从口入，病从胖出”，在医师的劝导和辅导员的教育下，小王同学纠正了不良的生活习惯，从每天吃外卖，开始规律食堂就餐；从高盐、高脂肪饮食变成了每天合理膳食；从晚上常吃烧烤，变成了晚上去操场跑步。通过两个半月的努力，小王同学从78kg的大腹便便恢复到了60kg的标准体重。更重要的是，小王同学的血清胆固醇和甘油三酯显著降低，脂肪肝也得到了及时的逆转。值得庆幸的是，小王同学的症状发现得早，纠正得及时，得到了有效的逆转，所以管住我们的口，就可以阻止“病从口入，病从胖出”。
数据
国家心血管病中心等单位联合发布的《中国成人血脂异常防治指南》指出，肥胖者血液中的脂肪含量明显超过健康人群，中国成年人血脂异常的发病率更是超过了25%。
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万症之源
肥胖这个名词也不再只是单纯的身材问题，而摇身一变升级成为了“万症之源”。 世界卫生组织为了引起人们对于肥胖的高度重视，早在20世纪末就把肥胖划分为慢性疾病的一种。据统计，全球目前因“吃”致病乃至死亡的人数早已远高于因饥饿死亡的人数。
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如何检测肥胖
目前，国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的标准为体重指数（body mass index，BMI），是用体重（kg）除以身高的二次方（m 2 ）得出的数据。
当我们需要比较及分析一个人的肥胖程度时，BMI值是一个中立、可靠、简单易行的指标。健康人群BMI值为：18.5～24kg/m 2 ；BMI＜18.5kg/m 2 ，称为体重过低；BMI在24～28kg/m 2 ，称为超重；当BMI＞28kg/m 2 ，定义为肥胖。BMI不适用于下列人群：未满18岁的人、运动员、怀孕或哺乳期妇女、身体虚弱或久坐不动的老人。
定期计算BMI值，当BMI值在24～28kg/m 2 时，就需要通过注意控制饮食、增加运动等生活方式来降低BMI值，促进机体的健康。当BMI＞28kg/m 2 就需要到专科就诊，筛查血糖、血脂、尿酸，排除代谢相关疾病，并进一步在医师指导下进行药物治疗。