下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
首先，选购食盐需要关注包装上注明的质量等级（优级、一级、二级），建议选购质量等级为“优级”的精制盐。
其次，要了解各种食盐的特点，针对自身情况进行个性化选择。下面向大家介绍几种常见的食盐。
碘盐
碘盐是我们生活中常见的一种盐，其中的碘来源于生产时添加的少量碘酸钾或碘化钾。碘酸钾或碘化钾不很稳定，烹饪温度越高、时间越长，碘的损失就越多。 为了避免“买到碘盐却吃不到碘”，建议在菜品出锅之前再放碘盐。 同时，为减少碘的流失，建议选购小包装产品，储存时间不宜过长。
低钠盐
低钠盐即添加了少许氯化钾（或氯化钾混合硫酸镁）的食盐。食盐的主要成分是氯化钠，钠摄入过多不利于高血压人群的健康，在食盐中添加少许氯化钾（或氯化钾混合硫酸镁），可以在味道没有很大改变的前提下用钾（或钾和镁）去“挤占”钠的比例，以减少食用者的钠摄入量。
钾对健康十分重要，但是患有肾衰竭、肾上腺皮质功能减退、肾小管性酸中毒等肾病的患者难以正常排泄出体内的钾，因此不建议这类人群再通过膳食摄入过多的钾。同理，也不建议这类人群食用添加了钾的低钠盐。
市场上的食盐品种层出不穷，分类也越来越细，我们该如何选购呢？
彩盐
彩盐有不同种类，其颜色由它所含的杂质决定。杂质少的盐是透明晶体，混有铁、硫、黏土等杂质的盐可呈现多彩的色泽。目前没有科学证据证明彩盐比普通食盐更有益于健康。
海盐 湖盐 矿盐 井盐
海盐、湖盐、矿盐、井盐虽然来源不同，但这些只关乎成本，与质量等级无关。
购买食盐时，可根据具体情况来进行选择，比如需要拍摄美食照片的人可选择彩盐，血压偏高的人可选购低钠盐，如果经过尿碘检测，发现自己尿碘水平较高，建议选购无碘盐。