下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
米饭和面粉所含的碳水化合物和血糖指数GI值相近，对血糖的影响差别不大。
前文提过，影响血糖高低的因素包括食物的加工精细、软烂程度及形状。因此，不要因为一时吃了馒头后，血糖高于米饭，以后就不吃馒头，饮食需要多样化，正确的做法是持续监测血糖，不断摸索最适合自己的食谱。
糖尿病综合管理的“五驾马车”包括饮食、运动、药物、血糖监测和糖尿病知识教育5方面。
降糖药或胰岛素治疗只是“五驾马车”中的其中之一，目的是控制血糖。而饮食作为“五驾马车”之首，如果“脱缰”，将会对血糖带来无法估量的伤害。且无论是降糖药还是胰岛素，每种药物的作用机制、作用时长都不一样，其用药方案都必须在综合治疗的基础上进行调整。
对糖友来说吃菜吃肉都需要，平衡膳食最关键。
前文提到，肉类常被分为白肉和红肉，其中白肉不仅能为我们带来优质蛋白质、维生素和矿物质，而且热量摄入还不至于过高，这些营养元素在素菜中是无法获得的。同样，肉类也无法完全提供我们需要的营养元素。
因此，推荐糖友在遵循饮食治疗的原则上，根据食物交换份去计算自己每天素菜和肉类的摄入量。
不可以。
无糖食物为了补偿口感，制作过程中会添加较多的复合添加剂。尤其对于一些无糖点心来说，会加入较多的油和鸡蛋等，这会让血糖升高之余，增加血脂升高的风险。
因此，无糖食品不可以随意吃，也不建议将此作为代餐。如若要吃，最好选用加工单纯的无糖全麦面包。
不推荐巧克力作为糖友发生低血糖时的首选补糖食品。因为巧克力脂肪含量较高，不易被消化分解。
推荐一些服用15克即可快速起效的碳水化合物，如150毫升含糖可乐、4片葡萄糖片、2~4块方糖、4小勺白砂糖、3~5颗硬糖、200~350毫升橘子汁（任选1种）。
服用15分钟后应再次监测血糖情况，若距离下一餐超过1.5小时，血糖仍未上升，可以再补充15克慢速起效的碳水化合物，如4片苏打饼干、30克面包（约1片）、1个苹果（约120克）、12~15颗葡萄、1个橙子（任选1种）。
这个话题与“得糖尿病是不是就是吃糖吃得多”一样，被人们误解极深。
生活中，我们常以甜度来检测含糖量，这是不对的。西瓜吃起来比香蕉甜，但实际上，西瓜属于升糖负荷低的水果，而香蕉则属于升糖负荷高水果；火龙果吃起来不甜，却是中糖水果。
此外，在甜味食物的选择范围内，在水果和甜点中，我们更推荐选择水果。这是因为水果含水量大，单位分量里的可利用碳水化合物并不高，所以升糖负荷较低，而甜点富含油脂和各类甜味剂，产生的热量往往要比水果更高。即使如此，也不可一次性吃太多水果。
糖尿病饮食疗法≠饥饿疗法。
糖尿病饮食疗法遵循的绝对前提是平衡膳食。 每餐要有谷类、蔬菜类、肉类、豆类等食物，要使食物达到多样化，且每日能量摄入不超标。
至于饥饿疗法，则是糖尿病饮食治疗的历史，是在当时的治疗条件下，不得不采取的一种被迫疗法，且已经有大量实践论证此法不可取。
不可取。
很多人确诊糖尿病前，都因减肥而刻意少吃或是不吃主食，时常饥一顿饱一顿，最终导致血糖失控，严重者并发糖尿病酮症酸中毒而入院治疗。这是因为身体缺乏热量来源，为了维持机体所需，不得不分解脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪在分解过程中会累积大量酮体，而蛋白质的分解又会引起消瘦和乏力。所以人看似瘦，实际上是营养不良，不仅抵抗力会下降，还容易发生感染。
另外，人体没有碳水化合物作为能量来源还易发生低血糖，而低血糖后又会“触底反弹”，也就是出现反跳性高血糖，从而造成血糖难以控制。
还有些糖友吃主食是很少，但肉、蛋及油脂的摄入一个没落下，甚至因为吃的主食少了，下一餐摄入量更大了，最终吃进去的总热量反而更高了。
不可以。
这样的做法显然是得不偿失的，抱有这种想法的糖友往往会在下一顿补偿自己上一顿的摄入量，这样反而扰乱了血糖平稳。
而且不按时、按量吃饭还存在潜在的低血糖风险。如果把身体比做一根皮筋，时不时地上顿饱下顿饥，就像皮筋不断拉伸，长此以往，身体就会像皮筋失去韧性断裂一样，最终垮掉。
更多糖友饮食细节，扫描二维码观看视频
附表2-1 食物交换的四大类（八小类）内容和营养价值
附表2-2 等值谷薯类交换表
附表2-3 等值蔬果类交换表
附表2-4 等值肉蛋奶类交换表
附表2-5 等值油脂类交换表
