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乳饮料是由人工配制而成的，每种饮料的配制工艺和所含营养成分各不相同。含乳饮料通常添加了一些口感好的添加剂来迎合消费者的口感，这是很多人喜欢喝乳饮料的原因。然而，乳饮料的营养成分不会超过鲜奶的1/3。乳饮料一般分为两类，一种是加乳酸菌发酵而成，另一类不加乳酸菌发酵，而加调味剂。乳酸菌是肠道的有益菌，对维持肠道的生态平衡有利，有助于食物的消化吸收。虽然这两类乳饮料口味差别不大，但前者营养价值比后者要高。
有的老年人认为同是“乳”，区别不大，便喜欢用乳饮料替代牛奶。但是，乳饮料不是牛奶，通常加水制成，从配料表上可以看出，“水”排在第一位，是含量最多的。我国乳业新行业标准NY/T（657—2021《绿色食品乳与乳制品》明确规定，牛奶的乳蛋白含量需大于2.8%。而关于含乳饮料，国家标准GB/T（21732—2008《含乳饮料》规定，配制型含乳饮料及发酵型含乳饮料的乳蛋白含量不小于1%，乳酸菌饮料不小于0.7%。乳饮料与牛奶的区别还在于添加物，而且乳饮料一般含糖量比较高。所以，虽然乳饮料有一定的营养价值，但其营养价值不能与纯牛奶相提并论，切不可用乳饮料替代牛奶。
（姬长珍）