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医圣张仲景在他的名著《金匮要略》中提出“四季脾旺不受邪”，也就是说一年四季，脾胃都能保持旺盛的状态，人就不容易受到病邪的侵袭。对于正在生长发育的孩子来说，保持脾胃的健康更为重要。因为脾胃是后天之本、气血生化之源，脾胃好，才能更好地吸收食物中的营养，让孩子气血充盈，身体强健。
因为孩子的脏腑娇嫩，尚未发育完全，所以脾胃也很容易受伤。比如，吃多了，积食了，脾胃会受伤；吃了过多的生冷食物，脾胃受寒了，会受伤；还有湿气重，也会伤到脾胃。
当脾胃状态正常的时候，身体里的水湿能及时被运化掉，这样当然不会出现湿气重的问题。如果脾胃虚弱了，身体运化水湿的能力不足，水湿就会堆积，脾胃会陷入被湿气包围的困局，这就是所谓的“湿气困脾”。因此，想要化除湿气，健脾也不能少。
虽然孩子也会受到湿气的影响，但一般情况不会那么复杂，饮食着重帮孩子补脾胃，再加点祛湿的食材，日常多带孩子晒太阳，多运动出汗，湿气自然就排掉了。健脾祛湿的食疗方也可以是甜品，比如这道陈皮、莲子和红豆沙的碰撞、融合！
原料：
红豆200克，莲子50克，陈皮1瓣，冰糖适量。
做法：
把红豆和莲子提前浸泡一晚，陈皮提前浸泡半小时。将红豆先放到锅中，大火烧开，转小火煮半小时，然后取一半的红豆和汤水，放入破壁机打成红豆沙。在锅内倒入陈皮、莲子和打好的红豆沙，继续炖煮半小时。出锅前加点冰糖调味即可。
炖好的红豆沙很浓稠，浅尝一口，清甜的滋味和陈皮的香味交织，绵绵的豆沙跟软烂的莲子纠缠。虽然只是一道简单的甜品，却让人回味无穷，陶醉其中。
再仔细分析一下食材，这个搭配简约而不简单。莲子补脾，陈皮理气健脾、燥湿化痰，而红豆能理气活血、清热解毒，搭配上莲子、陈皮这对健脾祛湿的组合刚刚好。