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乍暖尤寒，气温多变的季节，不仅挑战了孩子抵抗外邪的能力，更考验了孩子应对压力、摆脱情绪困扰的潜能。在春季，孩子不仅容易肝气郁结、心浮气躁，也是焦虑不安，情绪多变，失眠、早醒的高发期。
在这样的季节里，“睡得香，吃得暖，养得润”就显然尤为重要。那我们就来聊聊能够养心安神、润肺止咳的食养之品“百合”。
入药的百合是花店里的百合的肉质鳞茎，它们之间的关系就像大蒜与蒜苗，一个储备营养，一个野蛮生长。
《本草述》中说：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏谓为渗利和中之美药”。
百合味甘，具有养阴清肺、清心安神之功，古时候百合入药有滋补肺肾的百合固金汤，改善多梦忧虑的百合地黄汤，养津清热的百合知母汤……百合鳞茎得土气能养肺金，味甘，性微寒，兼有清和宁静之力，入手少阴心经，能清心火、安心神，常用于治疗肺燥、阴虚久咳，热病余热未清导致的心烦失眠，或更年期前后的神疲乏力、失眠难安等病。
下面，我们就来介绍几种适合孩子的百合用法。
咳嗽耗气，孩子体质是“阳常有余，阴常不足”的，反复外感、高烧、咳嗽迁延日久，多多少少都会出现耗气伤津的问题。《本草纲目拾遗》中说百合能“清痰火，补虚损”，久咳肺燥的时候选择含有百合的食疗之法，不仅可以清理肺中痰火，也能补养脾胃消耗的气血津液。
百合的食疗方法有很多，比如百合蜜汁、百合西芹、百合银耳羹、百合核桃粥、百合煲牛肉……而适合孩子咳嗽的食谱，可以选择“百合山药汁”，它尤其适合体质怯弱，跑跑跳跳、咳喘气急就容易吐的孩子。
感冒之类的病症在现代医学中也被叫作“自限性疾病”，就是“依靠自身免疫系统也能解决的疾病”，调治的核心在于缩短病程，减少重症。“肺气不足”的孩子很容易把小病拖成大病，拉长治疗疾病的时间；而跑跳气急就容易吐的孩子，在一定程度上来说也跟肺气不足有关。因为肺气不足，跑跳气急时就会代偿性地张嘴呼吸，寒气入胃，以致胃气上逆而吐。
原料：
干百合3〜5克，山药30克，冰糖适量。
做法：
干百合提前浸泡2〜3小时（泡发时间过长会导致药用成分流失），与山药片一同下锅（也可根据孩子口味放1〜3颗红枣，掰开），炖煮45分钟，加入冰糖，饮用汤水即可。
百合润肺止咳，可以化肺中痰热；山药色白，性温味甘，是补脾、肺、肾三经之气的药，具有补中益气、健脾和胃之功。二药相合，山药养脾胃气津，百合养肺燥津亏，这样搭配不仅可以润肺化痰，缩短咳嗽的病程，而且可以作为肺气不足、容易感冒孩子的日常调养之方。脾肺虚弱的孩子，排便也大多不规律，有些孩子排便费力，有些孩子则排便不成形。《神农本草经》中说百合“主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”，山药健脾化湿，两者相合，利肺气，补中气，以改善排便问题。
“焦虑”是每个中年人都会遇到的问题，工作的瓶颈，孩子的健康和升学的压力，家人之间的沟通……如何摆脱焦虑是我们应该考虑的问题，躺平不现实，内卷没必要，不如“好好地睡一觉”，心静自然安。
《金匮要略》中的百合鸡子黄汤就是“益阴养血，清心养肺”的名方。心肺阴亏会有心烦、心慌、心悸不安、干咳、失眠、盗汗、两颧潮红、舌红、少苔的情况，这时可以选择百合鸡子黄汤滋养心神。
原料：
干百合15克，蛋黄1枚。
做法：
干百合提前浸泡，煎煮；将蛋黄搅匀调入百合汤汁中。
虚烦失眠时，可以连续喝3〜5天，清虚火，安心神，你就能找回踏实的睡眠状态。
百合鸡子黄汤适合家长们，如果孩子也出现了“上火、心烦”的症状，如夜晚哭闹、睡眠不安、舌尖溃疡、小便短黄、咽喉红肿，可以用百合绿豆羹。
原料：
干百合1〜3克，绿豆30〜50克，冰糖适量。
做法：
将干百合和绿豆提前浸泡2〜3小时，配适量冰糖，熬煮至绿豆软烂，饮汁即可。注意汤汁不要过夜。
体质平和或有内热的孩子，可以把百合绿豆羹从春末喝到盛夏，每周1〜2次，春季清热解毒，夏季清心安神。
最后，我们来总结一下。
百合色白，质润，性微寒能清肺热，从食养的角度来说，百合与雪梨有异曲同工之处。孩子外感后期，咽干咳嗽时，百合山药汁也可以使用。如果还有睡眠不安、疲乏、没精神的情况，则更适合用百合山药汁；如果热病后期，有口腔溃疡或睡眠不安、睡觉踹被、爱发脾气、排便干燥的情况，则选择百合绿豆羹。家长们的焦虑失眠大多兼有心神失养的问题，更适合百合鸡子黄汤。
用心地对待每一餐、每一次寒热交替、每一场病后调养，或许健康的逆转就藏在这一次次，一口口的用心之中。希望大家都能用心吃三餐，健康过四季。