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喝蘑菇汤可以提高机体免疫力、止咳化痰、抗癌、通便排毒，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
骨头汤不仅味道鲜美，还有驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老等功效。骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的。
酸奶是维持细菌平衡的，能使有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以喝酸奶可以少得病。
绿茶里含茶坨酚，是抗癌的；含有氟，不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑；含茶甘宁，是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
红葡萄皮上有“逆转醇”，是抗衰老的，还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。它还可以帮助防止心脏的突然停搏，还能降血压、降血脂。喝葡萄酒每天不要超过50～100毫升（白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升）。
老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，可以防止发生高血压和动脉硬化。
荞麦降血压、降血脂、降血糖，而且含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌。
白薯、红薯、山药、土豆这些薯类吸收水份、脂肪、糖类和毒素。可以润滑肠道，常吃不得直肠癌、结肠癌，不得糖尿病，不发生胃肠道炎症。
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米还能除湿、健脾、镇静、安眠。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
大豆含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。因为大豆不含淀粉，所以适于糖尿病患者食用。大豆中含有抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇。另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。
研究表明，缺乏胶原蛋白不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等脱水现象，进而使人体衰老加速。
猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1／3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是很有道理的。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病患者都有一定辅助疗效，适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
猪蹄有助于促进青少年生长发育，和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。豆浆所含的饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜能治夜盲症，长期吃胡萝卜不容易得感冒，且有健脾和胃、清热解毒、等功效。
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
番茄有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。西红柿里面有蕃茄素，加温到一定程度才出来，所以西红柿熟吃更有营养。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。
大蒜是抗癌之王。正确的吃法是：先把它切成片，放在空气里15分钟，等它跟氧气结合以后产生大蒜素再吃。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
柠檬是最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素，有消除头昏、怠倦感等作用，而蜂蜜可防止皮肤干燥、咽喉疼痛等。柠檬蜂蜜水可以清除细胞代谢产生的毒素。
黑色食物所含微量元素和维生素特别多，如Va、β-胡萝卜素、Vpp（烟酸）等，以及人体必需但又不易获得的硒、铁等。黑色食物的黑色素学名为“花色苷”，它具有较强的抗氧化作用，清除体内的活性氧，减少细胞受到破坏。它能平衡内分泌及防止早衰，具有补肾暖身、防衰老、乌发美容等功效。常见的黑色食物有：黑米、黑荞麦、黑枣、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。
“自由基”是引起衰老的祸首。它可与遇到的一切分子发生反应，这些反应会给细胞组织造成极大地破坏，从而形成了衰老过程。专家们认为，维生素E虽然能清除“自由基”，但大量服用它并不能使人延年益寿。
医务人员发现，一些致癌物质也是通过“自由基”让人得上癌症的。肿瘤患者的“自由基”损伤物要比正常人的含量高出2～4倍。医务人员曾为这些患者作抗“自由基”治疗，患者的症状得到了改善。
由于面粉中抗“自由基”的微量元素含量较多，所以，专家们提倡把米和面粉混合起来吃。
另外，在许多亚洲国家里，居民都以稻米为主食，而这些国家里的壮年男性在夜间突然死去的夜间死亡综合征发病率很高。据研究，发生这一病症的原因可能与他们体内因单食稻米而缺乏维生素B1有关。
研究人员认为，当人体维生素B1不足时，脱羟酶活性下降，糖代谢发生障碍，丙酮酸不能进入柠檬酸循环，就会在体内贮留引起中毒；另外还可引起神经、消化系统变性，心脏衰竭。如果米面混吃或注意不多次淘洗米，那么就会增加维生素B1的摄入量。
糯米性味甘温，有补益中气，暖脾胃、止腹泻的作用，对脾胃气虚、便溏泄泻，体质虚弱者最为适宜。下面几种情况都比较适用：
1.身体疲乏
病后精神体力久不复原，身疲乏力，或平素体质虚弱，经常感到头昏眼花者，在药物治疗的同时，经常食用糯米红枣粥，可加快身体的康复。
2.劳累过度
疲倦乏力时可用黄酒1000克，糯米500克，鸡蛋2个，一起放在碗中隔水蒸熟，每日分多次食用，对恢复体力、消除疲劳有显著的效果。产妇及身体虚弱者，用糯米酒适量放碗中，加1个鸡蛋共炖，其补养气血及强壮功效尤佳。
3.脾虚泄泻
可用糯米配用红枣、莲子、山药煮粥，加适量红糖食用，有一定疗效。脾胃虚寒的患者，可常吃糯米粥或糯米红枣粥，也有一定作用。
4.夜间盗汗
可用猪肚1个，糯米500克，将糯米水浸半小时后放入猪肚内，用线扎好，置锅中炖熟。吃猪肚喝汤，而糯米则晒干捣碎，分10次煮粥食，有补气、敛汗之功效。
值得一提的是，虽然糯米有益气血、补脾胃等功效，然而因其性质黏滞而温，多吃易发温热、生痰。因此凡发热、咳嗽痰黄或稠、黄疸、泌尿系统感染，以及胸腹胀闷者不宜多食。
螺旋藻是迄今为止发现的营养最全面的食物，日本已成为世界最长寿的国家之一，这与日本人的饮食有着密切的联系，日本人的螺旋藻食用量世界第一，平均每人每天七克。
螺旋藻含有丰富的D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖等多种物质。螺旋藻多糖，能促进胸腺皮质度增加，增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长，同时有效地促进T淋巴细胞生成。
螺旋藻多糖硫酸脂是天然肝素物质，能促进血清蛋白质合成；多糖物质不仅能提高淋巴细胞活性，抑制肿瘤，还对造血损伤有保护作用，可以提高血浆中超氧化物歧化酶（SOD）的含量，减轻放化疗产生的毒副作用。
鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼肉中所含的15％～20％的蛋白质易为人体消化吸收，利用率高达96％。由于鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成十分接近，所以蛋白质中氨基酸组成也和人体相近，能供给人体必需的氨基酸。此外，鱼肉含有的钙、磷等矿物质也比较高。常吃鱼可以使人长寿！
科学研究表明，动物脂肪含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但惟独鱼油例外，它所含的胆固醇极少，而不饱和脂肪酸量高。因此，它被人们称之为“长寿油”。
在日本和我国沿海地区，发现吃鱼多的渔民，患冠心病的人极少。专家们称，这主要也是鱼油起的作用。
营养学家也认为，其他动物脂肪多为饱和脂肪酸，可以使人的胆固醇增高，促使动脉硬化而引起冠心病。而鱼油所含不饱和脂肪酸高达70％～80％，具有很好的降胆作用。为此，在平常的饮食当中，应多吃一些鱼油。
花生含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等，营养十分丰富。用油煎、炸或爆炒花生，会破坏花生中的一些营养成分，而水煮花生则破坏得较小。此外，从口感上来讲，油炸花生米较为油腻，而水煮花生则很清爽。花生本身含大量植物油，经过高温烹制，还会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食易上火。而水煮花生则能使花生中的植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等原有的植物活性化合物保留了下来，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著的作用。
在煮花生时，为了省水省火，这里教你个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的最下面，然后将洗好的花生放进去，最后要加没过花生一手背深的水，用大火急煮，开锅5分钟后就把火关掉，关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火，还能让花生更好地入味。
高纤维食品，比如蔬菜、粗粮、水果等对牙齿都很有利；还有含钙较高的肉、蛋、牛奶都可以多食用；避免食入过多的甜食。
小孩子多吃能促进咀嚼的蔬菜，如芹菜、卷心菜、菠菜、韭菜、海带等，有利于促进下颌的发达和牙齿的整齐。
眼睛干涩属于中医“内燥”，是一种因视物过久而引起阴亏津少的病症。芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量是牛奶的2倍，还有维生素A、D、E等，这些营养素都是维护眼睛功能正常的重要物质，尤其芝麻含有丰富的油酸，亚油酸及甘油酸，均系不饱和脂肪酸，是人体组织细胞的重要成分，常吃能使眼睛明亮有神。
香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它所含的镁元素还可让肌肉松弛。
菊花茶具有适度的镇静效果，有助于放松神经和身体。
温牛奶含有一些色胺酸，具有镇静作用。
燕麦片 一小碗就能起到促进睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麦片，效果会更佳。
全麦面包在饮茶和喝蜂蜜水时，吃上一块全麦面包，将有助于促进胰岛素的分泌，胰岛素在大脑中转变成血清素，有助于色胺酸对大脑产生影响，促进睡眠。
肉汤、面条汤和饺子汤都含有丰富的营养。在吃完面条后，最好再喝适量的面条汤，还可以在制作面条时加入蔬菜和肉作配卤，这样就更加有营养了。同样，吃完饺子后，适量喝饺子汤，可再利用已流失在汤中的部分营养素。
人到中年，身体各个部件都疲惫不堪了，吃不香且不说，还睡不好。面对这种情况，切不可着急。不妨采用饮食疗法，饮食疗法是最安全的方法。
下面就给中年人介绍6道汤饮：
1.静心汤
将生百合25克蒸熟，加入1个蛋黄，以200毫升水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后再以50毫升的水搅匀，于睡前1小时饮用。百合能清心、安神，经常饮用，可收立竿见影之效。
2.酸枣仁汤
取15克酸枣仁，捣碎，水煎，每晚睡前一小时服用。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。
3.百合绿豆乳
取冰糖少量，绿豆、百合各25克，煮熟烂后，服用时加些牛奶，对于夏天睡不着的人，有清心除烦镇静之效，牛奶含色氨酸能于脑部转成血清素促进睡眠。
4.桂圆莲子汤
取莲子、桂圆各100克煮成汤，具有健脾、补肾、养心、宁神的功效，最适合于中年人、长期失眠者服用。
5.安神汤
取丹参、龙眼肉各15克，以两碗水煎成半碗，睡前30分钟服用。可达镇静的效果，尤其对心血虚衰的失眠者，功效较佳。
6.养心粥
取麦冬、茯苓各10克，党参35克，去核红枣10枚，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，与洗净的米和水共煮，米熟后加入红糖服用。此汤具有养气血安神的功效，对于心悸（心跳加快）、健忘、失眠、多梦者有明显改善作用。
吃饭不是越多越好，只吃7成饱，不容易得胃病。正确的比例是：副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4。
人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升左右，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯左右。喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。
许多人不爱喝水，而喜欢喝带气、带甜味、带酸味的饮料。其实饮料不能代替饮水，不但容易造成厌食与厌水，长期下去会造成营养缺乏症，而饮用过多酸性饮料会使机体血液呈酸性，不利于血液循环，且肌肉内乳酸堆积多，容易产生疲劳感，进而导致机体免疫力下降，并容易患感冒、龋齿、牙周炎等多种疾病。
一些人错误地认为生饮自来水有营养，尤其是在夏天喜欢图方便，对着自来水龙头拧开就喝，很容易感染痢疾、伤寒、霍乱等肠道疾病。
天气炎热时，或剧烈活动后，人体出汗量大，就会出现口渴的情况。这时，不应该大量喝饮料或凉开水。当口干舌燥、难以忍受时，先用温开水漱口，以缓解口渴程度，十分钟后可分几次喝少量的温淡盐水，其目的是补充大量出汗丢失的盐分。半小时后方可饮较多的水，以满足劳动后各系统、器官新陈代谢的需要。
温开水能增强人体免疫功能，并加速疲劳的消除。温开水促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白的含量，有等作用。经常饮用温开水，有助于预防感冒、咽喉炎、脑出血、心肌梗塞及某些皮肤病。
啤酒是夏令的清凉饮料，若饮用方法得当，也同样适宜冬季饮用。但冬季啤酒不宜冷饮。饮前需将瓶装啤酒放入30℃的热水中浸温，取出晃匀后方饮。这样喝啤酒，既能暖胃驱寒，又能开胃健脾，滋补身体。
用新鲜的蔬菜、水果榨汁饮用，是摄取植物性食物营养的理想方法，因为水果汁、蔬菜汁含维生素等营养丰富，容易被肠胃吸收。
为了达到最佳效用，健康人在吃饭前后饮用为最佳，睡前代夜宵来饮用也很合适。由于蔬菜汁不会成为胃肠的负担，又能充分补给维生素和矿物质，所以能使人睡眠安稳。
对于育龄妇女，常饮蔬果汁，妊娠期会减轻呕吐症状，并可预防怀孕期钙质缺乏，而且产后体力也会恢复得更快，出乳良好；不少妇女有怕冷、贫血、低血压等病患，若连续两个月饮用蔬果汁便可见疗效；月经腹痛的人，在来潮的一周之前开始饮用，可减轻疼痛；高血压和动脉硬化患者大约饮用两个月以上才会有效。
蔬果汁要即榨即喝，以免维生素被氧化消耗掉。
新鲜的果蔬汁含有丰富的维生素和矿物质，饮用果蔬汁是获取植物性食物营养的最理想方法。
果蔬汁极易被肠胃消化吸收。平时吃完一般的食物，在胃里约停留两个小时，在小肠里停留3个小时后，才被血液吸收，而果蔬汁进入肠胃20～30分钟后，就可被血液吸收，并分布到各个器官。
常食用的蔬菜汁有：胡萝卜汁、芹菜汁、白菜汁、黄瓜汁；水果汁有：苹果汁、菠萝汁、梨汁、桔子汁等。
平时每天喝一小杯就可以了，肉类食物吃得多时，可多饮一些，餐前餐后饮都行，睡前饮也可。
首先，冷饮的最佳温度应在10℃左右，低于这个温度，就会造成胃肠粘膜血管收缩，胃液分泌减少，影响营养物质的吸收，引起消化不良、腹痛腹泻等症状。咽喉粘膜也会遇冷收缩，使机体抵抗力降低，易患感冒、咽喉炎等疾病。
再者，吃冷饮应适量适时，空腹或餐后半小时内不应吃冷饮，以免损伤脾胃。
1.最佳品种
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国患心脏病的人很少，就是得益于此。研究发现，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质能够保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
2.最佳时间
饮酒较安全的时间是每天下午两点以后。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，血液中的酒精浓度会升高，使肝、脑等器官受到较大的伤害。此外，感冒、空腹、睡前或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
3.最佳佐菜
空腹饮酒对健康有害，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推富含维生素和高蛋白的食物。如新鲜蔬菜、豆类、蛋类、瘦肉、鲜鱼等。注意，不要用腊肉、咸鱼、香肠下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且还会损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
4.最佳饮量
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个体重为60公斤的人每天允许摄入的酒精量不能超过60克。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：啤酒1公斤、60度白酒50克、威士忌250毫升。红葡萄酒虽然对健康有益，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
茶叶中除含有各种营养素外，还含有咖啡碱，它具有兴奋、利尿、强心、松弛平滑肌和帮助消化等作用。此外，茶叶还能消除电视微量辐射对人体的影响，并且可以解酒。所以中老年人常喝茶对健康有益。喝茶的注意事项如下：
1.应现冲现饮喝温茶，因现冲现饮的茶营养丰富，茶味香美。不提倡喝隔夜凉茶，因为时间放置太久，维生素就会丧失，而且茶中的糖、蛋白质还会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
2.泡茶水温应为70～80℃，不要用煮沸的开水，更不可煮茶。因为水温过高，不但会将茶中维生素C破坏掉，而且还可溶解出茶单宁。
3.喝茶应选时适当，一般在早饭后或午睡后较合适，但是也不要在饭后立即喝茶。在饭前和睡前，不要再喝茶。
4.茶应兼饮不偏食，因各种茶叶的品种和加工方法不同，营养价值也不尽相同，所以提倡兼饮各种茶。有人主张春秋喝花茶，夏天喝绿茶，冬天喝红茶，这是一种较好的兼饮方法。
5.不用茶水服药，茶叶中含有咖啡碱和鞣酸，用茶水送药会使药效降低，甚至产生副作用。
6.应喝淡茶。在一般情况下，最好不要喝浓茶。长期喝浓茶，可减低对食物中铁和维生素B1的吸收。过度喝浓茶，还会使人“茶醉”。
总之，茶叶中的营养物质和药学成份的含量虽然比一般蔬菜及食品低，但经常饮茶，也是一种增加营养或辅助治疗的手段。
虽然饮茶有许多好处，但也不能忘却贪茶的危害，过多地饮茶，入水量太多，会使心脏和肾脏的负担加重；饭前、饭后大量饮茶也会使人兴奋、失眠，对一些重症高血压病，频发心绞痛的冠心病病人，神经衰弱病人，都是没有益处的。中老年人便秘较多，茶叶泡煮过久，会析出过多的鞣酸，不但对食欲产生影响，而且还会使便秘加重。所以，提倡中老年人饮茶，但应掌握“清淡为好，适量为佳，即泡即饮，饭后少饮，睡前不饮”的原则。
绿茶
绿茶中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维他命C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，当然绿茶中所含的少量咖啡因也可以刺激中枢神经，提振精神。最好在白天饮用以免影响睡眠。
枸杞茶
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。
菊花茶
有明目清肝的作用。
绿豆薏仁汤
绿豆可以清热解毒、利尿消肿，薏仁则可以健脾止泻，轻身益气，对于经常需要熬夜工作者或是心烦气躁、口干舌燥、便秘时，除了多吃蔬菜水果与补充水份外，常喝绿豆薏仁汤，对于消暑除烦非常有帮助。
杜仲茶
杜仲具有补血与强壮筋骨的作用，对于经常久坐，腰虽背痛很有帮助。
有些人喜欢在酒后饮些咖啡。其实这种做法是错误的，酒与咖啡是不能同饮的。这是因为酒精能对人体内的一切细胞形成毒害作用。饮酒之后，酒精很快被消化系统吸收，接着便进入血液循环系统，于是便会影响胃肠、心脏、肝、肾、大脑和内分泌器官的功能，并导致体内物质代谢的紊乱，其中人的大脑是受害最严重的。一个人每次饮用75～80毫升的酒精便会发生中毒现象，饮用250～500毫升就会致死。咖啡的重要成份是咖啡因，适当饮用有提神、健胃和兴奋的作用，但饮用过量也会发生中毒现象。如将酒精与咖啡混在一起同时饮用，就犹如火上加油，对大脑的伤害更为严重，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担，所造成的危害大大超过单独饮酒时的危害。所以，不要在酒中加入咖啡，酒后也不宜马上饮用咖啡。
碳酸饮料喝得过多，其中所含的二氧化碳会刺激胃黏膜，减少胃酸的分泌。另外，二氧化碳在胃内存留，会增加胃内压力，使胃膨胀，影响胃的正常蠕动，延缓了食物的排空时间，引起腹部胀痛，甚至会导致急性胃炎、胃痉挛、胃穿孔。
此外，碳酸饮料一般都含有很多糖份，饮用过多，会使体内热能超标，很容易使人发胖。与此同时，还队影响人的食欲，不利于身体健康。
炎热的夏天，人们都喜欢来一杯冰饮料解渴。殊不知，冰饮料并不适合夏天解渴，而且大量饮用容易致病。
冰饮料中水分子大部分处于聚合状态，分子团大，不容易渗入细胞，而热饮料单分子多，能迅速渗入细胞，纠正细胞缺水的状态。因此，冰水或冰饮料的解渴效果反而不如热茶。而且，冰饮料虽然会带来暂时的舒适感，但大量饮用，会导致汗毛孔宣泄不畅，机体散热困难，余热蓄积，极易引发中暑。此外，冰饮料、冰水、冷饮等的温度一般要比胃内温度低20℃～30℃，大量冷饮进入体内，很容易刺激胃肠道，引起血管收缩、黏膜缺血，从而减弱胃肠消化功能和杀菌力，造成痉挛性疼痛，甚至导致腹痛、腹泻。
对于老人，尤其是有心血管疾病的老人来说，喝冰水、冰饮料除了导致胃部不适，还可能引起脑血管的痉挛，从而引发心绞痛等，因此，老人一定不能喝冰水。此外，夏天运动的人也不宜喝冰饮料，因为锻炼时体内血液大多集中在体表，消化系统暂时处于贫血状态，冰冻饮料喝下后将对贫血的胃肠产生强烈刺激，使血管收缩而加重贫血。
正常人喝的饮料温度以8℃至14℃为宜。在炎炎夏日里，可以把白开水或饮料放到冰箱里稍加冷藏，但时间不宜过久，以手感觉不冰时饮用最佳。
在炉灶上烧了一整夜，或已经煮沸过很长时间，饮用时已是变温的开水；经过反复烧煮的隔天剩余开水；在锅炉中隔了夜重烧的或未重烧的开水；蒸饭、馒头、包子后的蒸锅水。
饭后立即饮茶，会使茶叶中的单宁酸和食物中的铁元素混合而发生化学反应，不利于人体对铁的吸收。
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡即可。如果是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，然后再把沸水倒入杯中，等待2～3分钟，再把茶水倒入数个玻璃杯中即可。如果加少许蜂蜜，口感会更好。
不过，最好不要饮用味苦的野菊花。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不要饮用过量。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。通常情况下，头昏、嗓子疼、目赤肿痛、肝火旺以及血压高的人最适合喝菊花茶。
喝菊花茶时，许多人为了增加它的口感，往往喜欢加上几颗冰糖。虽然菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以，不了解自己体质的人喝菊花茶时还是别加冰糖为好。
空腹喝牛奶，胃肠蠕动快，牛奶中的营养物质还未来得及消化就进人大肠，没被吸收就排出了。最好是在早饭后1～2小时再喝牛奶，同时吃一些淀粉食物。
豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等物质，饮用了未煮熟的豆浆的话，会引起恶心、呕吐和腹泻，所以一定要等到豆浆彻底煮熟再喝。
牛奶中含有丰富的蛋白质和钙。而巧克力中又含有草酸，同时食用，钙和草酸会结合成不溶性的草酸钙，草酸钙不易吸收。
上午吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味让人感觉神清气爽。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纤维含量高的水果，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康，而凉性的瓜类在入睡前更应节制食用。
吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7～10个可愈。此法还有润肠通便的功效。
红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，并能提高人体免疫力，甚至还具有防止老化的作用。代表水果有苹果、李子、无花果、桃子等。
黄色：黄色素是一种黄酮类，具有抗酸化的作用，能够有效地预防动脉硬化、癌症、老化。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚等。
橘色：柑类的橘色素具有抗癌的作用，其抗癌效果约为胡萝卜素的5倍多，并含丰富的维生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色：紫色是对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的机能。代表水果有葡萄和李子等。
熟香蕉、核桃、柚子、地瓜、糙米、苹果。
喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。
喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇，连饮数杯或一口闷易醉酒。
喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对酒精的解毒能力。不要喝可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
喝白酒先烫后饮对人体有益，因为白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此还有醛。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多，可是醛的沸点低，只有20℃左右。所以只要把酒烫热一些，就可以使大部分醛挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。
酒最核心的化学物质是酒精（即乙醇），常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。过量饮酒，口腔、咽喉部癌肿、甲状腺癌、皮肤癌、食管癌等的几率都增大。
香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。现代营养学研究发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
香椿虽好，但食用它一定要避免亚硝酸盐中毒。平均每千克香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果表明，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。因此，香椿食用前，一定要先用开水烫一烫。
如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，可使维生素B1的含量提高4～6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。还能促进血液循环，对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义。
鳝鱼身上有一种黏液。这种黏液是由黏蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、B1、B2和钙等。吃鳝鱼的时候，最好能同食些藕。因为藕的黏液也是由蛋白质组成的并含有维生素B12、维生素C和酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功较。
吃咸鱼最好搭配青菜，尤其是要配上一些含有高维生素的蔬菜。因为咸鱼一般都是用粗盐腌制而成的。粗盐中含有硝酸盐。由于硝酸盐中的金球菌的作用，使其中的一部分还原为亚硝酸盐。鱼肉在长期的腌制和保存过程中，一部分鱼肉蛋白会产生分解，释放出一种叫仲胺的物质。这种物质在酸性环境下就会与盐中的亚硝酸盐发生化学反应，生成亚硝胺。亚硝胺是一种有致癌作用的物质，但它却能与维生素C发生还原反应，消除对人体的不利因素。
而青菜中大多含有维生素C，特别是一些富含维C的青菜，更能抵消亚硝胺的作用，所以，吃咸鱼时一定要搭配一些富含维生素C的青菜。这样，再品尝咸鱼特有的风味时，就可以减少上述危害了。
绿豆味甘、性寒，有祛暑、利水、消肿、清热、解毒的功效。盛夏季节，人体内热，不宜宣泄，水和多种电介质、微量元素易随汗水丢失。此时，喝一碗甜凉的绿豆汤，或吃几块绿豆糕饼，既能解渴充饥，补足营养，又能清热解毒。
1.低温
碘遇热易发挥，据测试，炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%；中间放碘盐食用率60%；出锅时放碘盐食用率90%。拌凉菜使用碘盐食用率100%。
2.少醋
碘与酸性物质结合易破坏，炒菜时如同时加醋，碘的食用率将下降40%至60%。
3.植物油
由于碘的性质不稳定，极易溶解到动物油中挥发掉；而植物油的性质比较稳定，不易和碘发生化学反应，所以炒菜一般应用植物油。
饭前先喝几口汤，正像运动员做预备活动一样，可调动整个消化系统活动起来，消化腺开始分泌消化液，消化器官开始蠕动，为进食做好准备。这样，就能充分发挥各消化器官的功能，使之协调而自然地进入工作状态，食后就有较为舒适的感觉。
另外，饭前先喝点热汤，对控制体重的增加有好处。一般说来，吃饭快的人，容易体胖。这是因为大脑的食欲中枢接受“已吃饱”的信号需要一定时间。这时，吃饭快的人已经吃下了过量的食物。但如果饭前喝一碗汤，则可减少饭量，从而防止体胖。
传统汤圆大部分含有较多的糖分及油脂，所含热量很高，再加上皮用糯米做成，黏性较大，不利于消化，因此，患有糖尿病、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎的病人不宜食用。想减肥的人也要克制住自己的欲望，尽量少吃。
吃汤圆时最好搭配一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤其是生萝卜，其中含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出。最好凉拌一些，其爽口的味道还能解除汤圆的甜腻感。
最重要的一点是，吃汤圆千万别忘了“原汤化原食”。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，它们对人体健康非常重要。尤其是维生素B1，能促进人体乙酰胆碱合成，从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。据测定，在汤圆的煮制过程中，有45%～50%的维生素B1都溶解在汤中了。因此，汤圆汤一定要喝。这样不仅能获得更多的营养成分，还能促进营养的消化、吸收和利用。
单吃植物油会促使体内过氧化物增加，会使人衰老，过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌的发病率。动物油含有饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但也含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，有改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。专家提倡将植物油和动物油搭配或交替食用，其比例是10比7。动植物油混吃还有利于预防心脑血管疾病。
淀粉在180～200℃的高温下，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的，所以容易消化，但不宜直接用煤炭火烤。
烤馒头还夹着不少黑点，这是淀粉受热过度形成的炭，炭粒中充满了空隙，它们能在胃肠里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后随同粪便一道排出体外。胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服；腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松；消化不良而致腹泻的人，会因有害细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或获得痊愈。
每日晨起饮一口红葡萄酒，中餐服一盅醋，晚间睡前吞一汤匙芝麻油对健康极为有益。
葡萄酒是低度饮料，含十几种氨基酸及较丰富的维生素，尤其是红葡萄酒味甘、性温、色美，特点是善“醉”易醒，它有滋补、活血脉、通经络的功效。
醋是酸性调味品，烹调菜肴可增鲜、甜及香气，它具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌的功效。中餐时服一小盅醋，既可开胃又可防病，一举两得。
芝麻油俗称香油，含有丰富的不饱和脂肪酸，还有微量维生素A，其功能有解热毒、食毒、通便生肌等。晚上吞服一汤匙麻油，有通便、降血脂、防治动脉硬化、软化血管等功效。
先用温开水沏好一杯绿茶，待完全冷却后，将其倒入啤酒杯中，使其占酒杯的1／3～1／2。然后将冷冻啤酒倒入酒杯，使啤酒与绿茶混合后成为一杯新型饮品。这种饮品口味清雅，营养丰富，消暑败火。
快餐面塑料薄膜密封包装，并非完全密封，实际上存有肉眼看不见的微孔，空气和微生物仍可侵入。快餐面含有较高量的油脂，它与空气、微生物接触后，就会氧化酸败。油脂酸败后不但有怪味，而且还破坏了营养成分，生成有毒物质。因此，快餐面最好随买随吃，不宜久放。
煮海棠、山里红一般多采用砂锅及搪瓷器皿，而不用铁锅煮。因为海棠、山里红的果品中含有果酸，使用铁锅煮，果酸溶解以后，会产生低铁化合物，这种物质含有对人身有害的毒素，食用后0.5～3小时内人就会产生恶心、呕吐症及唇、舌、齿龈发紫发黑的现象。
1.防中毒。火锅如果用炭火，燃烧过程中会产生大量的一氧化碳气。在通风不良或一氧化碳浓度过高时，容易引起一氧化碳中毒。
2.防过烫。过热的食物会使口腔与消化道黏膜受到损伤，其中对味觉细胞的损伤较大。如果经常发生这种情况，就会使味觉细胞发生变异，引发癌症。
3.防生食。一些致病菌、腐败菌或虫卵等存在于食物当中，如果不将食物煮熟是无法将这些病菌杀死的。它们一旦进入人体就会引起消化道疾病、寄生虫及由寄生虫导致的各种疾病。
4.不宜过辣。火锅的热度会使辣味显得更强烈，有更强的刺激性，对消化道、胃黏膜、皮肤都有一定损害。对胃溃疡、十二指肠溃疡、痔疮患者来说更不宜食用。
5.不宜饮用啤酒。火锅汤经人体消化后产生尿酸，啤酒可促使尿酸进入到人体的关节或软组织当中，引发炎症、痛风，甚至导致尿中毒、肾结石等疾病。
医学专家认为，火锅是一种食用方便且营养丰富的传统食品，深受食客欢迎。目前一些火锅的汤料中被添加了中草药，甚至超过了20味。虽然我国有药食同源的传统，但经国家卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅有87种，有很多能够调味的中药并不在其中。
也就是说，没有经过科学论证而加入火锅的中草药有很多，不少火锅的经营者在选择所加入的中草药时并不能按照国家标准去做，同时也不向消费者明示其中中草药的成分和药理作用，这就不可避免特殊人群发生禁忌症，从而产生食源性疾患。
另外，还需要注意的是，喝长时间煮沸的火锅汤也是无益于人体健康的。这是因为经过长时间煮沸的火锅汤虽然味道鲜美，但是其中盐类成分会不断浓缩，这其中也包括对人体有害的亚硝酸盐类。另外，汤水中一些固有的金属离子及盐类会络合食物中的蛋白质产生大分子的络合物，即使喝到体内，也难以被人体吸收。
并不是所有食物都适合放在冰箱里保存，有些食物是不适合放在冰箱里的，否则，不但不能达到保鲜的目的，严重时还可造成使用者食物中毒。下面就给大家介绍几种常见的不宜放在冰箱里保存的食品。
火腿：火腿中含有水分，在冰箱中结成冰，能促进脂肪的氧化，由于该氧化的催化作用，会加速火腿变质。
黄瓜：新鲜黄瓜一经低温冷藏，就会产生胶状的透明液，而失去它原有的口味。
西红柿：西红柿在冰箱内冷藏时，蒂部开裂处和胶质种子处很容易腐烂变质。
香蕉：香蕉储藏温度一旦低于12℃，就会发黑腐烂。
除了以上这些常见食品，鲜荔枝、巧克力等也不宜在冰箱内保存。
皮蛋的含铅量平均每只高达0.8毫克左右，比腌制的咸鸭蛋高出一倍以上。其原因是腌制皮蛋的原料中含有氧化铅。
铅是一种损害人的神经、造血、消化等系统的有毒金属。成年人对铅质的吸收率为7％，而儿童的吸收率高达50％。长期食用会受铅毒之害，导致智力呆滞，生长发育迟缓。因此，皮蛋不宜多食。
青菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这样的汤，亚硝酸盐就会进入胃、肠，并进入血液中。而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使其丧失携带氧气的能力，这样，人就会产生缺氧症状。
腊肉是经过腌制的肉类，含一定程度的硝酸盐，在某些情况下，它会变成致癌物。因此，勿生吃腊肉，不可用高温油炸，也不可与酸奶同吃。因为油炸后，会产生亚硝基胺，奶品也会促使硝反应，生成亚硝基胺，那是一种已知的致癌物。腊味中还含有较多的脂肪酸，因此，腊肉不宜多吃。
在高温的条件下，麦乳精、人参蜜、乳品、多维葡萄糖等营养饮品中所含的糖化酵素和不少营养素，很容易分解变质。因此不能用滚开水冲饮，更不要放在锅内煮，最好是用40℃～50℃的温开水冲服。
吃生鱼容易得肝吸虫病，因为鱼体内的肝吸虫囊蚴会钻入人体肝脏的毛细血管中，发育成成虫，使人得病。肝吸虫的症状是，早期倦怠无力，食欲减退，肝部隐痛。所以鱼一定要烧熟吃。
花生中含有大量的脂肪，过多生食，会导致消化不良和腹泻。而且花生表面如果被寄生虫卵污染或被鼠类咬过，人生食后容易生病。所以，一定要将花生炒熟或煮熟后再吃。
豆角中含有两种有毒物质，一种是皂素，一种是植物血球凝集素。这两种物质会引起人体中毒，且只有在100摄氏度高温加热后才能被破坏，所以绝对不能吃生豆角。
土豆如果储藏不当会生芽，且部分表皮呈墨绿色。发芽的土豆中有种物质叫龙葵碱，食用后会造成人体不适，所以生芽土豆最好不要吃。
生姜放烂后会产生一种叫黄樟素的有毒物质，食用后会导致肝细胞变性。
海鲜含有丰富的蛋白质和钙类物质，如果和含鞣酸的水果一起吃，会引起消化不良甚至恶心、呕吐等症状。含鞣酸的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
吃完饭后，人体内热量增加，血液循环和新陈代谢加快，毛细血管扩张，如果在这个时候抽烟，人体会充分吸收香烟中的有毒成分，对身体不利。
长期食盐过多，容易导致血压升高，并家中心脏和肾脏的负担。成年人每天食盐5～10克，婴幼儿不要超过3.5克，高血压、心力衰竭的病人更要少吃。
桃仁、杏仁等果核仁中含有有毒物质，食用后会造成头晕、呕吐甚至昏迷。所以吃果核仁要当心，尤其是苦味的果核仁会造成人体中毒。
鸡蛋中的蛋清会和豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。
西红柿里含有大量的果胶、柿胶酚等成分，容易与胃酸反应凝结成不易容易的块状物，从而造成胃部不适。
葡萄营养丰富，味道鲜美，是人们特别喜爱的一种常见果品，但是很多人在吃葡萄时将皮遗弃，殊不知，葡萄皮对人体健康有着很重要的功效。
葡萄中含有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的葡萄酒中维生素B12的含量更高。近来，美国研究人员发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，具有良好的抗癌作用。此外，巴西有关研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压作用和抗动脉粥样硬化作用。
因此，葡萄还是带皮吃好。
味精是由食物蛋白质分解或用化学合成的一种氨基酸，它的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸有营养神经细胞和调节体液的功能，能改变人体细胞的营养状态，可改善神经衰弱和促进儿童生长发育；谷氨酸还具有鲜味，能刺激人的味觉细胞，有促进食欲的功能。因此，经常适量地使用味精，对身体只有好处，不会引起中毒。但若一次吃进的味精量超过1.5克时，就会引起味精中毒。主要症状有额面潮红、头痛、头晕、四肢无力、出汗、恶心、呕吐、心跳加速、胸闷等，严重者可有意识障碍。
味精要在汤、菜即将出锅时或出锅后放入，切勿在汤菜中长时间烧煮。
生鸡蛋的蛋壳、蛋清、蛋黄都可能带有细菌，霉菌和寄生虫卵，不新鲜的鸡蛋带菌就更多。所以，吃生鸡蛋就容易生病。鸡蛋煮熟后，蛋清里的抗胰蛋白酶即被破坏，蛋白质变得松软了，就容易被胃肠道分解、消化、吸收。因此，无论从卫生或营养价值来说，吃生鸡蛋是没有好处的。
松花蛋多用鸭蛋腌制而成，鸭蛋本身有一种水草腥味。腌制时放入了松枝、石灰等，有单宁质及产生的氢氧化钠等物质渗透到蛋体中，加上蛋白质分解产生一定的氨气，这都使松花蛋具有一定的碱涩味。
姜醋汁用姜末和米醋配成，不仅能促进胃液分泌，增强肠道蠕动，起到促进食欲、帮助消化作用，而且这些化学成分能将松花蛋的腥味除去，并且还能够中和蛋白体中含有的碱性物质，除掉碱涩味。另外，姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，具有很好的解毒、杀菌作用。
因此，吃松花蛋时不要忘了放姜醋汁，这样不仅能够改善松花蛋的风味，而且还能够提高松花蛋的食用价值。
羊肉性温热，常吃容易上火。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。
炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养价值非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，易形成便秘。
方法一：反复做咳嗽动作可将刺咳出。
方法二：取鸭肫皮5克，炒酥研成粉末，分两次吞服，再用温水漱口，鱼刺可除去。
方法三：取醋2～3汤匙，加少许糖，与少量温开水混合，含于口中，慢慢吞咽下去，然后轻咳几声，将黏液唾沫吐掉。隔半小时后再吞咽一次，即可将鱼刺软化吐出。
方法四：用中药威灵仙30克煮水慢咽，喝几口后轻轻咳几声，鱼刺即可吐出。
方法五：婴幼儿发生这种事，可用左手抓住小儿的两条腿，将其倒吊起来，右手拍其背部，鱼刺便可吐出。
报纸、杂志和书都是用油墨印刷的。在印刷油墨中含有苯、甲苯、二甲苯和多氯联苯等毒物。这些毒物可污染食品，使人受害。此外，废旧报纸还会受到各种病原微生物污染。因此，千万不能用废旧报纸、书刊包装食品。
专家提醒，饮酒过量会因酒精中毒出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状，甚至造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统的损伤。因此，喝酒宜慢饮，切忌空腹饮酒，如果饮酒过量，不能使用镇静剂或催吐，可适当吃些清凉新鲜的水果，能有效缓解稀释肠胃内乙醇的浓度，从而减轻“醉态”。此外，在饮酒时，不妨吃些豆腐及豆制品以助解酒。豆腐的大豆蛋白中含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出体外，而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可减轻心脏和肝脏的负担。
将若干橘皮晾干保存，经常泡水当茶饮用，不仅能有效补充维生素C，同时也可化解鱼蟹毒。对胸腹胀满、咳嗽多痰等症，也有较好疗效。
取20克大蒜，将其去皮，用水煎服，可解食螃蟹中毒。
若因食用变质的鱼、虾等海产品而引起食物中毒，可取100毫升食醋，加水200毫升，稀释后一次服下，即可见效。
鱼胆主要的成分是胆盐、氰化物和组胺。胆盐和氰化物可破坏细胞膜，使细胞受损伤，氰化物还能影响细胞色素氧化酶的生理功能。生吞鱼胆后，一般在数秒钟或几小时后即可发生上吐下泻。如毒素进入肝脏，会出现黄疸。最为严重的是，毒素经肾脏排泄时，会引起肾小管中毒坏死，病人无尿或少尿，出现急性肾功能衰竭而死亡。
辣椒、油菜、西红柿、菠菜、豆芽、土豆等蔬菜中含有丰富的维生素C，维生素C是一种烯醇结构的物质，极易被氧化破坏。尤其是在遇到微量金属离子时，就会加快氧化的速度。猪肝里含有丰富的铜和铁元素，如果与含维生素C多的食物一起吃，猪肝中的铜、铁，就会很快把维生素C氧化分解，使维生素C原有的功能丧失。
蛋白质烧焦以后，其中的氨基酸就可能形成一种致癌物质。而鱼和肉中含有大量的蛋白质和氨基酸。所以烧焦的鱼和肉不能吃。即使加葱去除焦味，也不能清除掉有毒的物质。
很多人喜欢吃生鱼片、虾肉，认为这样吃味道会更加鲜美。但是需要提醒大家的是，这种吃法可以致病。研究表明，有些海洋鱼类以水底腐物为食，自身携带某些致癌物质（如二恶英）。当我们生吃这些鱼肉时，会对人体健康造成损害。而当鱼肉被煮熟煮透以后，这些致癌物质会被去除干净。不仅如此，有一些淡水鱼、虾含有肝吸虫囊蚴，生食时会将肝吸虫囊蚴一同吃进人体，它们在人体内生长，发育成熟时会对人体组织和器官造成严重损害，引发各种疾病。因此一定要熟吃鱼、虾。
鸡屁股亦叫鸡臀尖，是指鸡肛门上面的那块肥肉块。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，贮存着病菌、病毒和致癌物质，因此，鸡屁股应该割下丢弃。
野生动物与人类共同维持着大自然的生态平衡。滥捕滥杀动物会直接或间接对人类造成不良影响，更不要说直接食用它们。
野生动物中，蛇是人们喜欢摄食的对象，研究人员对野生蛇进行解剖后发现，蛇皮和蛇肉中有大量的寄生虫和虫卵。
人们大都认为蛇肉中的寄生虫经过高温蒸煮后就会全部被杀死，其实不然。研究人员将皮下的寄生虫清除掉，将蛇肉放入开水中高温蒸煮，再把蛇肉中的寄生虫取出放入类似于人体内环境的水液中，发现仍有少量的寄生虫存活。只要有极少量的寄生虫存活，它的繁殖力都是相当巨大的。一旦寄生虫进入人体，不但会导致营养不良。寄生虫还会产生一些危害健康的有毒物质，造成各种疾病。不只是蛇，其他野生动物体内也含有大量的寄生虫，因此大家还是不要进食野生动物为好。
胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素被浪费掉，起不到营养作用。所以胡萝卜要做熟了再吃。
白菜煮熟后，放置较久，白菜中所含的硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，使机体因缺氧而引起皮肤、黏膜发绀、青紫等症状。
腌制的酸菜中，含有大量草酸和钙。由于酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而被大量吸收，经肾脏较高浓度地排泄草酸钙结晶，容易沉积形成尿结石。
橘子里含有大量糖分和有机酸，空腹吃下去，会导致胃酸增加，使胃肠功能紊乱。
民间说“桃养人，杏伤人”。因为杏具有强烈的酸性，能够分解人体内的钙、磷以及蛋白质等物质。同时，胃内的酸液增多了，还会引起消化不良和溃疡。此外，杏的酸性还能腐蚀牙齿的珐琅质。儿童吃杏多了，容易发生龋齿。
科研部门的调查分析表明，长期吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素B2，23%的人缺乏维生素A，20%的人缺锌。食用方便面有时还会带来麻烦。日本曾发生过一起轰动全国的食物中毒事件，受害者达数十人。经调查表明，中毒原因是受害者食用的油炸方便面在高温下存放过久，并在强烈的日光下曝晒后出售的，其中的油脂氧化变质，产生了有毒物质。
另外，方便面的包装袋封闭不严、破裂或受潮，便容易发霉、变质和被虫蛀。如果贮存或运输不当，方便面也可被致病菌、有毒物污染，人们进食这种方便面就会损害健康。因此，方便面应随吃随买，存放时间不宜过长，并不应有“哈喇味”。特别要注意的是，方便面不宜长期食用，尤其是消化功能不良的老年人和正在生长发育的儿童，要提防久吃而引起营养不良。如果因特殊情况需较长时间食用方便面者，应注意补充优质蛋白质，如瘦肉、鲜蛋、水产品、海鲜、动物内脏等富含蛋白质及维生素和微量元素的食物。另外，还要注意食用新鲜蔬菜和水果，以补充足够的维生素和植物纤维素。
调查表明，烤羊肉串中含有3，4-苯并芘。这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成了胃癌发病的危险因素。有人将3，4-苯并芘注入动物皮层，结果引起了皮肤癌，注入肌肉则引起肉瘤；给小鼠灌胃，剂量仅为10毫克，85%的小鼠发生胃癌。熏烤肉食时，由于木炭、煤炭、锯末等材料燃烧不完全，产生大量多环芳香烃，使食物遭受污染，有时食物中3，4-苯并芘的含量可达到2.6～11.2微克/公斤。据抽样测定，一串烤羊肉串中可含3，4-苯并芘1.03～4.00微克。3，4-苯并芘进入人体后在氧化酶的作用下，转化为前多环芳香烃环氧化物，可和人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞失常而癌变。
街头有些小商贩，还用自行车的辐条作扦子，穿烤羊肉串，对人体健康害处更大。自行车辐条表面镀有金属铬。铬在高温熏烤下，可被羊肉串吸收。铬元素与羊肉一起被人食入后，在人体组织器官蓄积，危害健康。
因此，为了减少3，4-苯并芘这种致癌物质的摄入，我们应当少吃烟熏火烤的食物，少吃或不吃街头摊贩出售的烤羊肉串，更不能吃用自行车辐条穿烤的羊肉串。
柿子中含有大量柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂。空腹吃柿子，易在胃中形成“柿石”。胃里有了“柿石”，就会引起胃痛、恶心、呕吐等症状。
荔枝不仅味美，而且营养十分丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白质、柠檬酸等，对人体有补益作用。然而荔枝属湿热之品，尽管美味可口，也不能多吃，否则很可能会患上荔枝病。
荔枝病实质是一种“低血糖症”，荔枝中含大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血后，必须由肝脏内的转化酶将果糖转化为葡萄糖，才能为人体所利用。如果过量食入荔枝，那么就有过多的果糖进入人体血液，“改造”果糖的转化酶就会供不应求。在这种情况下，大量的果糖充斥在血管内却无法转化成能被人体利用的葡萄糖。与此同时，进食荔枝过量影响了食欲，使人体得不到必需的营养补充，致使人体血液内的葡萄糖不足，就会导致荔枝病。
荔枝病通常的临床表现为：头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，个别严重患者会出现昏迷，阵发性抽搐，心律失常，血压下降等症状。一旦发生荔枝病，应该积极治疗，如仅有头晕、乏力、出虚汗等轻度症状者，可服葡萄糖水或白糖水，以纠正低血糖，补充生命必需的葡萄糖。如果出现抽搐、虚脱或休克等“荔枝病”重症者，应及时送医院治疗，静脉推注或静脉点滴高浓度的葡萄糖，可迅速缓解症状。
菠萝是鲜美的佳果，但吃得不得法，会引起菠萝过敏。菠萝汁中的生物甙能刺激口腔黏膜，引起发痒、发麻等不适；菠萝蛋白酶是一种异性蛋白，有些人吃后会出现腹痛、腹泻、恶心等反应，严重者会出现呼吸困难、休克，甚至因昏迷厨死亡。因此，食用菠萝时，要将菠萝削去皮，切成小块在盐水中浸泡10分钟左右再吃，因为盐水有破坏菠萝蛋白酶的作用。
葡萄有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道的蠕动，就产生了腹泻。刚吃完葡萄也不可以喝牛奶。
糖在口中含得过久，既限制了唾液对细菌产酸的中和作用，又助长了口腔中细菌的繁殖，容易造成口臭和形成龋齿。
饱餐后乘车，由于途中疲劳或汽油味的刺激，极易发生晕车，轻者会出现不适、恶心，重者会眩晕、呕吐、腹痛。因此，旅游乘车前不宜吃得过饱，但也不宜空腹，最好吃一些易消化的清淡食物。
