自序

我几乎每天都会听到不同的人说“吃好早餐很重要”，但真正能坚持下厨房做早餐的人却不多。外卖如此便利，生活又如此匆忙，于是不少人放弃自己做早餐。早上家长忙着上班，没时间动脑子，也没心情制作复杂的早餐，因此早餐大多简单、重复，孩子不大爱吃。更有不少家长为每天孩子的早餐安排发愁。

我没想过自己的这本新书依然是早餐书，只不过主题变成了学生营养早餐，可见“早餐”从不过时。我是美食博主，也是妈妈，也曾有“今天早餐给孩子做什么”的困扰。

我的孩子对美食拍摄过程已经见怪不怪。他时常凑到我身旁“监工”，不仅会帮我打灯、按快门，还会给我提意见，“妈妈，我喜欢你做的酸辣汤，但是它太辣了，可以把辣椒粉换成胡椒粉吗？”……怎样让早餐更符合学龄期孩子的胃口、快捷又美味是我在创作之前重点思考的问题。对此，孩子给了我很多建议和启发，并帮助我改进了一些实际操作方法。

学龄期孩子需要摄入充足的营养，而早餐作为每天的第一餐，菜品搭配尤为关键。我在这本书中一共呈现了124道早餐，几乎涵盖了早餐的各种类型：暖暖的汤粥、粒粒分明的米饭、爽滑的面条、馅料满满的包子、快手三明治和果蔬汁……孩子点菜家长做，周周不重样。同时，我还给了营养早餐速配方案，让孩子在上学前大脑“开机”，一天思维活跃，有精气神。

黄予
2024年12月

食材、调味料分量说明：

1瓷勺≈8克

1茶匙≈5克

1汤匙≈15克