项目一
你需要记住的调酒主料

项目目标

职业知识目标：

1.了解金酒、白兰地等六大基酒，掌握六大基酒的主要品牌。

2.了解中国白酒的基础知识，掌握中国白酒的主要类型。

3.熟悉葡萄酒的定义和类型，了解葡萄酒发展的现状和新旧葡萄酒世界的区别。

4.了解啤酒的定义和酿造过程，掌握世界著名的啤酒品牌。

职业能力目标：

1.能识别六大基酒中的品牌。

2.能鉴别不同的葡萄酒商标。

3.熟练地对白酒、啤酒开展鉴别工作。

职业素质目标：

形成对酒文化的学习兴趣，完善知识结构，提高适应社会的能力。

项目关键词

金酒特基拉酒伏特加酒朗姆酒威士忌白兰地中国白酒葡萄酒啤酒

【项目导入】

基酒也称酒基、底料、主料，在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒作基酒，既能保证利润空间，又能调出令人满意的酒。因此，选择什么样的酒作基酒需要有一定的技巧。