任务8
品酒简述

一杯酒水的质量如何，需要对它进行品饮。品酒是指对某款酒水通过视觉、嗅觉、味觉等感官接触而对其作出评价的过程。品酒不是喝酒，品酒是带着目的地进行浅尝，需要让各个感官深度记录下该酒水的特征，并作出专业的评价。

很多人表示在品尝酒水的时候根本无法品尝到别人所说的各种风味，如巧克力味、太妃糖味、雪茄味、覆盆子味等，只能品尝到酒精的辣味，这是因为舌头还没能适应酒精，要经常品饮，让味蕾适应酒精之后，才能品尝到藏在酒精背后的各种风味。

除要使自己翻越酒精的屏障外，还需要准备一个品酒笔记，每次品饮之后都作详细的记录，日积月累之后，才能有自己的分析。

鸡尾酒概述任务书（一）

一、鸡尾酒杯的晶莹世界（请同学们画出各式鸡尾酒杯）

二、有基酒才能调配出鸡尾酒

三、调配鸡尾酒用到的工具

四、如何调制一杯鸡尾酒

1. 请写出摇和法调制鸡尾酒的要点。

2. 请写出直调法调制鸡尾酒的要点。

3. 请写出搅和法调制鸡尾酒的要点。

4. 请写出电动调和法调制鸡尾酒的要点。

5. 请写出调制鸡尾酒的一般步骤。

鸡尾酒概述任务书（二）

[任务描述]

可能工作场景：

1. 你在一家酒店的特色酒吧工作，在开始营业前要进行库存盘点，了解酒水及配料的市价、酒水存量，明确当天主推的酒款。

2. 你工作的酒吧生意火爆，按照惯例每周会进行一次盘点，请你对库存酒水进行盘点。

[任务分解]

1. 将酒柜中的酒水取出，查看并记录有哪些酒款，每款数量有多少，各是什么情况（是否开瓶）。

2. 上网查询，这些酒款的价格是多少，记录查询到的中间价格。

3. 完成以下表格。

4. 你觉得还需要增补什么样的酒水，并完成以下表格。