减肥成功的贾玲为什么说自己不快乐？

2024年的春节，电影《热辣滚烫》大火，主演贾玲为这部电影减肥一百斤 ！观众看了电影之后说：贾玲不是瘦了，是变了，变得更加坚强自信。然而，贾玲本人在接受采访时却说：她减肥的这一年，觉得很累而且不快乐。

除了电影拍摄过程中的压力，减肥过程本身对情绪也一定会有巨大影响。和其他减肥者一样，鸡胸肉、西蓝花是贾玲减肥时的主要食物。由此可以推断，她的累和不快乐，都与忌碳水有直接关系。

为何忌碳水的减肥方式很容易导致情绪低落？

我之前接触过一位咨询者，是个秀气的女孩子，她的问题是情绪容易失控，特别是没按时吃饭时很容易发火。熟悉她的人都觉得她很奇怪：不过是吃饭晚了一会儿，至于发脾气吗？

这个女孩子的失态与贾玲的不快乐，原因同出一辙：碳水化合物摄入不足，影响了5-羟色胺的分泌，而5-羟色胺是可以使情绪轻松、平静的“幸福素”！

我们的情绪大致分为两类，一类是开心，一类是痛苦。开心往往源于身体的需求得到满足，比如，饿了吃饭就会开心；痛苦则往往源于机体需求没得到满足或者受到伤害。

在情绪调控中，5-羟色胺起的是安抚作用，能让我们感到满足和幸福。5-羟色胺水平低的人，更容易感到受威胁，更容易生气或委屈。长此以往，会导致抗压力系统的崩溃，人会因此觉得不快乐甚至很痛苦。

为什么压力大的时候会想吃甜食，吃饱了饭就会觉得幸福？这是因为糖和粮食都是碳水化合物，它能最快地升高血糖，从而增加胰岛素分泌。由此可见，促进5-羟色胺在大脑中的合成，幸福感由此而来，这也是以忌碳水的方式减肥很容易导致情绪低落的原因。

碳水化合物虽是“清洁能源”，但缺乏碳水会令情绪容易失控

《黄帝内经》关于食物的排序是“五谷为养”，其后才是“五果为助，五畜为益，五菜为充”。同时，中国古人还有“食谷者慧，肉食者鄙”的观念，抛开这一观念对当时统治者的指责，吃五谷比吃肉可以使人更有智慧，也是符合医理的。

任何食物的主要成分，无非是蛋白质、脂肪、碳水化合物。在这三大营养物质中，碳水化合物使血糖升高的速度最快，而且碳水化合物代谢后，只会产生水和二氧化碳，堪称食物中的“清洁能源”，其中水是身体需要的，二氧化碳则可以随时蒸发。

大脑是人体进化程度最高也最为精密的器官，它容不得复杂、有毒的代谢物，所以只接受碳水化合物的供能。只要缺乏碳水，大脑就会处于饥饿状态，情绪就难免失控。

“忌碳水”的减肥是在伤脾气，选择低升糖指数的碳水化合物有利于健脾祛湿

现在糖尿病人多，升高血糖好像成了忌讳，成了食物的缺点。其实，这种认知是片面的！

血糖是生命的能量保证，低血糖是会致死的，大脑的损伤会首当其冲，而且大脑损伤是不可逆的。因此，一旦血糖低，身体就要以情绪变化的方式来报警，由此督促人类快去觅食。

为了活下去，人类会本能地选择升糖最快的食物，而且会进化出对这种食物的特殊喜好，这也是忌碳水比忌蛋白质要难得多的原因。而这也就提示：“忌碳水”的减肥是违背生理规律，甚至是违背人性的，这样的减肥很难持久。

从中医角度讲，“忌碳水”也是在伤脾气，而脾主升清，“升清”的意思是：将气血等对身体有益的物质运送到身体各处。当升清不利时，肌肉就会失养，所以贾玲虽然练出了肌肉，但仍旧会觉得累。

碳水过多确实会增加热量，而且含糖量高、升糖指数高的食物，会导致大脑疲劳，记忆力下降。因此，最好的办法是选择低升糖指数的碳水化合物，它可以持续而又稳定地供应血糖，保证5-羟色胺的分泌，让人保持欢愉的心情。

这也是《黄帝内经》中提到的“五谷”的真正模样——没经过精细加工的食物，其中富含的纤维素没有热量，在达到饱腹效果后就悉数排出体外，不仅如此，还能有效地抑制血糖的急速升高。可以用粗粮杂粮代替精米白面，将晚餐的主食换成谷薯类的食物，像芋头、土豆、山药。

中医讲究“药食同源”，就是把治疗养生融汇到生活饮食中，因为有些药物是可以当饭吃的，最有代表性的就是山药、莲子、芡实、薏苡仁、白扁豆等。它们相当于“药用五谷”“养生碳水”，不仅像粗粮杂粮一样富含纤维素，热量很低，而且比一般的粗粮杂粮多了健脾祛湿的功效。如果你把这些“药用五谷”等同于碳水化合物而忌掉，那就太可惜了。