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青花瓷是以氧化鈷爲着色劑，在潔白的瓷胎上繪畫，外施透明釉，在一千三百攝氏度左右的高温中，一次燒成的白地藍花釉下彩瓷器。青花瓷的創燒時代，有唐代和宋代之説。浙江揚州唐城遺址和龍泉縣北宋金沙塔遺址出土的所謂“唐青花”和“宋青花”瓷片，嚴格意義上講，還算不上真正的青花瓷，與景德鎮出現的元青花没有直接因果關係。青花瓷成熟於元，明代達到高峰，并成爲景德鎮明清瓷器生産的主流。特别是明代民窑青花，不僅産品數量大，品種繁多，而且以其粗狂豪放、率真質樸的風格，吉祥樂觀的審美情趣，增華飾美的紋飾，古樸幽青的色彩，受到世人特别是文人的喜愛和關注。
在以往青花瓷的研究中，歷來重視官窑輕視民窑。近些年來，收藏研究青花瓷的人越來越多。明代官窑青花，千金難求。博物館裏展出的官窑青花，只能隔着玻璃看花，可望而不可即。而民窑青花，特别是明代民窑青花，存世量大，青花瓷片隨處可得，爲明代民窑青花收藏和研究者提供了機遇和方便。在斷代與時代特征，燒造技術與藝術審美以及社會文化諸多方面，形成了專業與業餘共研的局面，出版了不少有學術價值的民窑青花瓷研究專著。民窑青花珍品在文物定級以及國家博物館收藏展出中，也受到了應有的重視，改變了以往重官輕民的現象。
瓜飯樓藏明青花瓷，大部分來自三峽地區。馮其庸先生九十高齡，對明代民窑青花瓷的興趣依然不减。得知三峽庫區因水漲水落，時有古陶瓷被水衝出散落民間，即委托我收集一些明代民窑青花，以備研究彙集出版。在不到兩年的時間裏，從庫區老百姓家中和古玩攤上收集到明代各個時期民窑青花數百件。這批明代民窑青花主要是碗、盤、罐、碟等日常生活用品。器型完整，紋飾題材廣泛。山水、人物、花鳥以及吉祥文字等無所不包。其中有些紋飾在以往出版的明代民窑青花瓷研究專著中未曾見過，十分難得。
由於青花瓷和中國畫使用的繪畫工具都是毛筆，潔白的瓷胎與生宣紙同樣具有吸水性能，而且中國畫有墨分五色之説，青花瓷使用的鈷料可配製成深淺不同的色階，也有料分五色之説，故而其韵味有如中國傳統水墨畫。民窑爲了省工省料多産，不能像官窑那樣不惜工本精心描繪。民窑畫工憑藉對生活物象的感受和長期的瓷繪實踐，一筆點劃，勾綫填色，分水渲染等技法運用自如。行筆如風馳電掣，無拘無束，盡情揮寫，一氣呵成。即使裝飾圖案也不是描出來而是寫出來的，猶如中國文人畫一樣，盡在一個“寫”字。所以明代民窑青花最大的藝術特色是書寫性和寫意性，這也是官窑青花不能相比的獨特魅力所在。
在瓜飯樓藏明青花彙集出版中，收集、鑒定、拍照以及版面安排等細節，馮老無不親自籌劃審定。近年來，先生年事已高，精力不濟，身體每况愈下。前段時間，我突然接到瓜飯樓來電，説馮老心臟病突發，醫生要求必須入院治療。我也勸馮老住院調養，以身體爲重，因爲先生年過九旬，猶孜孜不倦，夜以繼日，實在是太累了。但他仍然堅持一面做他的研究，一面在家服用心血康。他説，早年封存在家裏的資料，只有他自己纔能弄得清楚。如果住院，《瓜飯樓外集》（共十五卷）就編不下去。慨嘆之餘，我深感馮老真正是一個視事業如同生命的忠厚長者。
《瓜飯樓藏明青花瓷》的出版，是明代民窑青花瓷研究園地裏盛開的一朵新花，爲中國古陶瓷，特别是明代民窑青花的收藏與研究提供了新的實物資料。
二零一三年十月一日於雲根堂