关于食物的流言、误区和担忧

哪些食物有窒息危险？

对孩子和狗狗来说，食物是否会引起窒息，取决于食用方式。如果狗狗不小心吸入比自己的气管小的食物，就有窒息的风险。如果你担心某种食物对狗狗来说块太大了，那就把它剁碎或者不要让狗狗吃。可遵循如下原则喂食：

● 只喂食水果和蔬菜可以吃的部分。

● 不要给你的孩子（或者毛孩子）喂食任何坚硬的植物的茎、叶、果核儿、果心或果皮。

● 如果要制作零食，建议模具的直径是狗狗脚爪直径的两倍。

● 如果狗狗喜欢整块吞下食物，一定要多加注意，不要给他吃大块的东西。

● 将所有食物切成一口大小的块。

哪些食物对狗狗有毒？

欧洲宠物食品工业联合会（FEDIAF）建议不要给宠物喂食以下这些食品，因为它们可能会导致宠物生病甚至死亡。

● 巧克力： 含有可可碱和咖啡因，会兴奋中枢神经系统、提高心率。对于狗狗来说，这些物质无法被有效地代谢，会在体内积聚，导致一系列中毒症状，如呕吐、腹泻、流口水、心率加快、兴奋、全身抽搐等。

● 葡萄（以及提子、葡萄干、黑加仑）： 它们都含有一种叫作酒石酸的物质，可能导致呕吐、口渴、腹泻和肾脏损伤。

● 夏威夷果： 科学家们目前还不知道其中的哪种毒素（如果有的话）对狗狗有毒，但它的高脂肪含量可能导致恶心。

● 洋葱： 洋葱中含有一种有毒的成分，会导致狗狗体内的血红蛋白受到影响，从而引起海因茨小体溶血性贫血。随着症状加重，狗狗会疲累、嗜睡。

以下食物对狗狗是无毒的：

● 牛油果： 有传言说牛油果对狗狗有毒，其实那只是基于对两只营养不良的南非犬的研究得出的结论。他们吃的是牛油果的茎和叶。这项研究强调的是不要让狗狗吃牛油果的茎和叶，而不是牛油果的果肉。（还有许多植物的茎和叶狗狗不能吃，包括番茄藤和核桃树。）牛油果的果核儿和果皮也不能给狗狗吃，会引发窒息。

● 桃子、樱桃、杏和其他去核儿水果： 这些都是非常安全的，只要去掉核儿和茎就可以。

● 迷迭香： 迷迭香不会引发癫痫，但如果你的狗狗本身患有癫痫，就要避免给他喂食大量的迷迭香精油或提取物（含有樟脑成分，会增加哺乳动物癫痫发作的风险）。

● 胡桃、杏仁、山核桃和其他坚果（夏威夷果除外）： 这些食物中没有发现毒性物质，不过仍然有引发窒息的风险，所以在给狗狗喂食时要切成小碎块。有些坚果的外壳含有胡桃醌，会引起各种症状，因此在给狗狗吃的时候要剥掉外壳。

● 猪肉： 有传言说不能给狗狗吃猪肉，因为猪肉的脂肪含量高。但实际上，猪肉的蛋白质是完全蛋白质，含有身体所需的各种氨基酸，如果你的狗狗对鸡肉或牛肉过敏，那么猪肉就是最好的蛋白质来源。如果你要选择生猪肉，根据疾病预防控制中心（CDC）的建议，需要先在-15°C的温度条件下冷冻20天以上，杀死肉中的旋毛虫。在63°C以上的温度条件下进行烹饪，也可以杀死所有潜在的寄生虫。

● 三文鱼： 食用太平洋西北部的生三文鱼有可能会导致狗狗“三文鱼中毒”，但这种概率很低。如果能在-20°C的温度下冷冻24小时之后再吃，或者炖煮后食用，就能避免这个小风险。

● 大蒜： 由于它是洋葱家族的一员，人们总是认为它也不安全。但大蒜中的硫代硫酸盐含量只有洋葱的十五分之一，并且已经有一份国家报告宣布大蒜对宠物是安全的。大蒜中含有大蒜素，这种物质在适量的情况下对狗狗的心血管有益，所以你会看到很多商业宠物食品中添加了大蒜。

● 蘑菇： 所有对人类有益的蘑菇对宠物也有益，我们推荐给狗狗喂食蘑菇，因为它有营养价值和药用价值。蘑菇烹饪后食用会更容易消化，还能增强它的健康效用，并且可以灭活伞菌氨酸——在大啡菇中发现的一种真菌毒素。

听说不应该给狗狗喂新鲜食物，这是真的吗？

当然不是真的，原因如下。

许多兽医学校和教学医院都与生产超加工食品的大型宠物食品公司有关联。这些公司目前不销售新鲜食品，所以学生们没有机会学到干粮和罐头之外的宠物食品的知识。许多学兽医的学生都被灌输了这样的观念：只能给宠物吃高度精制的、超加工的食品，其他任何类型的食品都有风险。

问题在于：新兴科学并不支持这种观点，而且这是违背常识的。所有的动物都需要多种多样的新鲜食物，以达到最佳健康状态，可是大多数宠物从未吃到过任何新鲜食物。

就拿我们在引言中提到的那些长寿狗来说，他们中的大多数从不吃超加工食品，可这丝毫没有影响他们的寿命。

有个见不得光的商业秘密，可以证明新鲜食物更好。在美国，所有食品都要经过检测，通过检测的食品会被认定为“人食级别”，而不合格的食品会被认定为“饲料级别”，这意味着它们可以被制作成动物饲料，包括宠物食品。顾名思义，这些“饲料级别”的食品成分中含有更多的污染物。

我能给狗狗更换食物吗？

当然可以。如果你想拥有一只长寿狗，那就一定要给他吃各种营养丰富的新鲜食物。

如果你的狗狗在一段时间内一直吃同一品牌和口味的食物，那么他就需要提高微生物组的多样性以促进健康，而微生物组也会通过多种方式影响免疫系统。如果你的目标是减少狗狗的代谢应激和炎症，清除毒素，找到长寿的密码，重新平衡微生物组，那么，通过给狗狗喂食健康的正餐和零食，就可以实现这样的目标。

你可以根据两个因素来决定更换新食物的速度和频率：狗狗适应新食物的能力，还有你厨房里的食物储存空间。要达到最好的效果，建议慢慢更换。每次换一点，随时观察狗狗的大便，以此来判断何时可以更换更多的新食物。如果狗狗大便不成形，那就暂时不要再加入新的食物，控制新食物或零食的量，给肠道一些时间适应变化。如果狗狗大便成形了，正常了，就可以再接着给他吃更多种类的食物，我们会在详细介绍如何过渡到一种新食物。

我能给狗狗喂剩饭剩菜吗？

过去的狗狗大多以吃人类健康的剩饭剩菜为生，他们也都很好地存活了下来，这说明人类的食物和饭菜是适合狗狗吃的。

不过，人吃剩下的煮西蓝花和炸薯条是有区别的。不健康的剩饭会引发疾病，而健康的剩饭则可以使肠道菌群更加多样化，并改善整体健康。如果给狗狗吃健康的剩饭剩菜，同时再加上20%的生骨肉，就能大大降低狗狗患过敏性皮炎的概率。和吃狗粮的幼犬相比，吃生骨肉的幼犬患炎症性肠病（inflammatory bowel disease，简称IBD）的风险明显降低。

要注意给狗狗吃的剩饭剩菜（包括肉类、水果和蔬菜等）的烹调方式，不能添加酱汁、糖或辛辣的调味料，不能给狗狗吃油炸、烤焦或变质的食物。坚持给狗狗吃“好碳水化合物”（比如升糖指数低、纤维素含量高的蔬菜），不要给他们吃精制碳水化合物，比如面包、面条等。人吃饭的时候，狗狗总是会眼巴巴地在一旁看着，希望能吃一口餐桌上的美食，你一定得克制住喂食的冲动，因为并不是所有食物都适合他们吃。你可以在训练狗狗的时候给他们吃一点健康的人类食品，或者把健康的剩饭添加到狗狗的正餐中。

狗狗需要丰容：

有很多互动式玩具能让狗狗消耗精力和体力，增加参与感，比如益智玩具、舔食垫、漏食球等。还有很多娱乐活动可以给狗狗带来丰富的感官刺激，分散他们的注意力，帮助他们消磨时间，这样他们在独处时就不会感到无聊。你可以根据狗狗的个性、需求和饮食目标安排活动、玩具和奖励，比如用下面几种方式升级你家的健康剩饭：

● 将食物装在冰块托盘里冷冻，作为狗狗的配菜。

● 把食物放进漏食球里，可以直接给狗狗玩，或者放进冰箱冷冻后再拿出来。

● 把食物涂抹在舔食垫上并冷冻，可以在需要分散狗狗的注意力时使用。

● 在肉汤或高汤中放一些剩菜，然后冷冻，做成冰棒或其他类型的冷食给狗狗吃。

脂肪对狗狗有益还是有害？

许多宠物家长出于种种原因抵触脂肪。他们的担心不无道理，那些经过再加热的氧化和变质的脂肪是非常可怕的宠物食品添加剂（比如在干狗粮上喷洒餐馆的回收油，作为口味增强剂），会使宠物体内充满高级脂质过氧化终产物（advanced lipoxidation end products，简称ALEs），造成细胞损伤，导致胰腺炎、恶心、胃肠问题和早衰。

不过，那些未经提炼和加工的原始脂肪是维持健康的燃料，能持续为身体提供能量，这是符合自然规律的。这些脂肪包括DHA和EPA（一种ω-3多不饱和脂肪酸，为人体必需脂肪酸），它们是构成大脑细胞膜的重要成分，有助于保护神经元免受氧化应激损伤，从而减缓认知能力下降。

值得注意的是，狗和猫的食物中需要添加不同类型的必需脂肪酸，如果长期缺乏必需脂肪酸，会导致皮毛干涩、没有光泽和脱毛等问题。比如，猫需要摄取花生四烯酸（AA），这是一种ω-6不饱和脂肪酸。宠物无法有效地将植物中的α-亚麻酸（ALA）转化为DHA或EPA，以满足他们的需求，所以他们需要从沙丁鱼等食物中获取。最后还要强调一下，必须给宠物补充ω-6脂肪酸中的亚油酸（LA），所以你会看到后面的均衡营养全餐食谱中添加了某些植物油。

还有一些其他类型的脂肪也对健康有益，但不能满足宠物的EPA或DHA需求（没关系，它们都是好东西），我们的食谱中也会包括一些：

● 椰子油： 在室温下呈固态，是月桂酸含量最高的植物油。月桂酸是一种中链脂肪酸，有助于对抗酵母菌，提高高密度脂蛋白胆固醇（我们平时说的“好胆固醇”）水平。

● 黑籽油： 也被称为黑孜然籽油（和你调料架上的孜然无关），含有百里醌，具有强大的抗氧化特性，对健康极为有益，可以帮助缓解神经系统变性疾病，减缓认知功能下降，减轻大脑紊乱症状、疼痛和炎症，还能对抗病毒和癌症。

● 橄榄油： 富含单不饱和脂肪酸，能够保护心脏，减少炎症。

虽然脂肪提供的热量是碳水化合物或蛋白质的两倍，但许多宠物超重的根本原因并不是脂肪，而是过度摄入淀粉（被身体以脂肪的形式储存）。狗和猫需要健康的脂肪来实现长寿，而不是淀粉类的精制碳水化合物。

“抗营养物”对宠物有害吗？

我们都知道多吃植物类的食物是有益的，但植物也确实会产生一些干扰其他营养素消化吸收的化合物（包括凝集素、硫代葡萄糖苷、草酸盐、植酸盐、皂苷类和单宁）。这些被称为“抗营养物”的化合物可以保护植物免受昆虫和疾病侵害，但如果喂给宠物吃，希望他们能从中获取营养，是否会适得其反呢？

也许不会。大多数营养学家认为，食用含有“抗营养物”的植物带来的好处超过了完全不吃植物带来的风险。植物中含有的药用植物化学物、抗氧化剂和黄酮类化合物，都是我们延续生命所必需的物质（其实这些成分单独看都有些“问题”）。然而，有些无谷粮（指不含玉米、小麦、麦麸、谷物壳等谷类，以蔬菜、水果和鲜肉为原料制作的狗粮）的淀粉/碳水化合物含量很高（可以参阅第13页，计算一下宠物食品中的碳水化合物含量），这就会导致植物化合物被大量摄入，那么“抗营养物”产生问题的可能性就会增加。因此，我们不建议给狗狗吃淀粉/碳水化合物含量过高的食品或者纯素食。

基因或品种倾向性都会破坏身体有效排除这些化合物的能力。如果你的狗狗身体状况特殊，兽医建议避免食用某些食物，那么你可以从这本书中选择替代品。

我们的食谱中植物所占的比例很小，这是根据狗狗祖先的饮食习惯设计的。如果你还是担心“抗营养物”的问题，可以把食物煮熟后再喂给狗狗吃，或者试着自己培育芽苗（参见第66页）。这两个方法可以灭活或大幅度减少这些“抗营养物”。 S+3uNTEryp1u3u67DRSqYCvmUr4iMjQt8rTO8AYCYZGyVaEjOKJFy6VhTm9TB/Qj