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对于狗狗来说，鸡蛋是最有营养的零食。它是优质蛋白质的最佳来源，几乎含有宠物所需的所有必需氨基酸、维生素和矿物质。鸡蛋中含有重要的抗氧化剂，胆碱含量（251mg/100g）是其他食物的两倍。可以说，鸡蛋就是天然的复合维生素！
喂食建议：每4.5千克体重喂食半个鸡蛋，每周三次。
在远古时代，人们发现如果从鸡窝里拿走新鲜的鸡蛋，母鸡就会继续下蛋。据史料记载，古印度人在公元前3200年开始驯养家禽，埃及人在公元前1400年开始将鸡蛋作为食物。而更早的时候，犬类就已经发现鸡蛋是既美味又营养的食物。就像他们的祖先狼一样，古代那些未经驯化的犬类寻找食物时，会吃掉小鸟以及鸟巢中的鸟蛋。到了中世纪时期，犬类被视为伴侣动物，主人会给他们喂碎肉吃，当他们生病时，主人会给他们吃营养更丰富的食物，比如生黄油炒蛋。
鸡蛋中含有狗狗肌肉生长和再生所需的十种必需氨基酸——还有牛磺酸，这是猫咪需要的重要营养，但自身无法合成，基本全靠食物补充。鸡蛋富含抗氧化剂，尤其是叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛，避免受到年龄相关性眼病（如白内障）的损害。鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质可能比植物源的抗氧化剂更容易吸收。鸡蛋还是天然的胆碱来源，这种营养素对神经递质乙酰胆碱的产生至关重要。乙酰胆碱可以促进脑发育、增强记忆力，甚至有可能帮助治疗和预防“犬类痴呆”。胆碱水平低可能与肝脏疾病有关。胆碱能促进DNA合成、脂肪代谢、肌肉健康，对细胞膜的构成至关重要。虽然大多数商业宠物食品中都添加了胆碱补剂，但在加工、处理或冷冻的过程中还是会流失大量胆碱。综合来看，鸡蛋是最理想的胆碱来源！
蛋黄和蛋清中的蛋白质含量几乎一样多，虽然蛋黄的热量更高，但它含有更多的胆碱，胆碱是构建细胞膜的成分，能够促进脑部发育和神经递质的产生。
蛋黄边缘的白色絮状物叫作“蛋黄韧带”（chalazae），营养价值丰富，鸡蛋越新鲜，韧带就越明显。如果你发现鸡蛋里有血点，不必惊慌，这些血点是卵黄形成时，母鸡的毛细血管破裂造成的，不会影响食用。
常见宠物食材的蛋白质利用率对比
有这样几个指标可以用来衡量蛋白质利用率，包括：
● 生物价： 指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。生物价的数值越高，表明蛋白质被机体利用的程度越高，最大值为100%。如果百分比较低，则表明蛋白质中可能缺乏人体所需的必需氨基酸。
● 蛋白质消化率校正的氨基酸评分： 这是蛋白质质量的一种评价指标，通过衡量蛋白质的消化率及其是否能够满足人体的氨基酸需求，对不同的蛋白质进行评分。动物蛋白得分较高，而植物蛋白得分低一些。
与鸡肉、牛肉和鱼肉相比，鸡蛋显然更胜一筹！
为了最大限度地获取营养，请尽量选择林地散养鸡产的鸡蛋。林地散养能让母鸡充分运动，更加健康、快乐地成长，还能使其产的鸡蛋营养价值增加，比如类胡萝卜素（包括β-胡萝卜素和叶黄素）含量增加100倍，ω-3脂肪酸和维生素E的含量也更高。你可以参考第48页的喂食建议，将鸡蛋作为配菜、零食或正餐的一部分喂给狗狗吃。他们的大脑、骨骼、肌肉、器官和味蕾都会感谢你。
过去的野狗都是吃生鸡蛋，我们偶尔也会给狗狗吃生鸡蛋，因为生鸡蛋中的ω-3脂肪酸、胆碱、维生素D、DHA、生物素和锌比熟鸡蛋多20%～33%。研究还发现，烹饪会使鸡蛋中的维生素A含量降低17%～20%，使某些抗氧化剂的含量降低6%～18%。
很多人认为不能吃生鸡蛋，因为生鸡蛋中的沙门氏菌会引起食物中毒。其实狗狗的消化系统和人类相比，抵抗某些细菌的能力要更强一些。还有人担心蛋清中含有一种叫作亲和素的蛋白质，生吃会干扰生物素的吸收。好在鸡蛋中含有大量的生物素，可以弥补因为亲和素而产生的损失。
如果你想给狗狗吃煮熟的鸡蛋，建议尽量缩短煮的时间。我们喜欢把鸡蛋煮到半熟，也就是我们平常说的溏心蛋（煮蛋时间减半，让蛋黄保留一点液体状态，前提是选用无菌鸡蛋）。水煮蛋有蛋壳保护，在煮的过程中营养流失比较少，而且经过加热后，可以破坏蛋清中的亲和素，不会再妨碍生物素的吸收。水煮还能保留鸡蛋中80%以上的维生素D（相比之下，用烤箱烤鸡蛋40分钟会损失61%的维生素D）。
蛋壳中富含大约800毫克的碳酸钙！蛋壳内的软膜含有丰富的胶原蛋白、弹性蛋白、蛋白质、透明质酸、氨基葡萄糖和软骨素，能够促进关节健康。补充蛋壳软膜已被证明能减少72.5%的关节疼痛。蛋壳粉很容易制作，做好后可以添加到狗狗的自制食物中（如果你买的商业宠物食品是含钙的，那就不必添加了）。
1.预热烤箱至150℃。
2.用冷水冲洗蛋壳。
3.将蛋壳放入烤箱中。
4.烘烤5～7分钟或直到把蛋壳烘干。
5. 蛋壳冷却后，用搅拌器、食品加工机或咖啡机研磨成粉。
6. 将蛋壳粉储存到密封容器中，置于阴凉干燥处，可保存两个月（我们推荐放在冰箱里冷藏保存）。
如果不是你自家养的鸡刚下的蛋，就一定要把鸡蛋存放到冰箱里。生鸡蛋可以在冰箱里保存3到5周，煮熟的鸡蛋可以冷藏保存1周，冷冻保存1年。不过不要用塑料膜把鸡蛋包起来，这会让干扰内分泌的化学物质渗透到食物中。
生鸡蛋可以冷藏保存一个月，我们喜欢把蛋壳敲碎，把蛋液倒进马芬蛋糕烤模里，然后冷藏起来备用。
蛋壳上有17 000多个小孔，随着时间推移，鸡蛋内部的水分会通过小孔流失，空气也会通过小孔进入气室。所以，放置时间很久的鸡蛋会浮在水面上，而新鲜鸡蛋会沉到碗底。如果只凭蛋清判断新鲜度，可能会不准确，时间久了的鸡蛋蛋清也可能是清澈透明的，而新鲜鸡蛋的蛋清也有混浊的。最靠谱的测试办法是闻一闻：把蛋壳敲碎后，如果蛋液闻起来是臭的，那就赶快扔掉吧！
这两种鸡蛋的区别体现在蛋黄上。
