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俗话说，“工欲善其事，必先利其器”。想要做出一碗营养美味的月子汤，工具的选择十分重要。瓦罐与鸡汤碰撞出美味的火花；陶瓷锅熬出一碗醇香奶白的鱼汤；炖盅内的水汽充分包裹食材，在掀开盖子的一瞬间香气四溢……
1 传统煲汤必备，传热均匀、散热缓慢、水分流失少，适宜长时间小火炖煮，炖出来的汤鲜香浓郁。
2 质地温和，受热均匀，汤汁可以在罐内充分融合，能保留食材的营养，让汤原汁原味、醇厚悠长，是做鸡汤的首选。
3 比瓦罐更耐烧，可以用大火加热。保温效果好，汤煮成后，可以直接端上桌，但高温时不能沾冷水，以防锅体开裂。
4 额定功率一般为 500瓦左右，因此一锅汤通常需要炖6小时以上才能出味。建议睡前把食材放进锅里，加满水，插上电源，选定炖制模式，一觉醒来就可以直接享受美味。
5 和砂锅很像，也是做汤的常用器具。陶瓷锅导热均匀，化学性质稳定，保温能力也较好，做汤时水分蒸发量小，很适合用来做鱼汤。
6 最大特点是“隔水蒸炖”，可以很大程度上保证容器内热气均匀，水汽不蒸发，保留汤品的营养，使汤品原汁原味、鲜香浓郁。
7 是一种蒸馏用器具，在下层深底锅中放入水，煲汤时，上层锅中不放一滴水，通过水分蒸发，可以让水蒸气充分包裹食材，成就一碗浓郁的好汤，美味一点不输老火汤。适合炖煮鸡汤。
8 优点是导热快、容积大，可以放下全鸡、全鸭，缺点是火大了水会被烧干，火小了汤不出味，不锈钢还容易和一些药材发生化学反应，因此不适合煲老火汤，只适合煮清淡的蔬菜类汤品。
9 起热均匀迅速，比瓦罐和直身汤煲更耐烧。有些适用电磁炉，煮完汤也能直接端上桌。但煮汤时水分流失较快，因此炖煮时间不宜超过 2小时。烹饪先炒后煮的汤、煮浓汤以及炖耗时稍短的汤品时，可以选用不粘汤锅。
10 快速炖汤能手。可将食材一次性入锅，封闭加热后，易熟烂，短时间就可出餐。但炖出来的汤比较清淡，没有老火汤浓醇。豆类、猪蹄等不易烂熟的食材，适合用高压锅炖煮。
