番茄黑鱼汤

原料

黑鱼 1 条，番茄 200 克，姜片、盐、料酒各适量。

做法

1 黑鱼去鳞去鳃，刮掉腹部黑膜，洗净后沥干水，鱼肉切片，鱼骨切段，用料酒腌制15分钟去腥；番茄洗净，切块。

2 油锅烧热，放入姜片，再放入鱼骨、鱼头煸至变色，加一大碗水，煮至汤色变白。

3 加入番茄块和黑鱼肉片，煮 3~5分钟，加盐调味即可。