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国内某餐饮连锁有限公司（以下简称T餐饮）成立于1998年，主要经营粤菜，兼具湘菜、川菜等菜系，至今已经发展成为在国内具有一定知名度、美誉度，多品牌、立体化的大型餐饮连锁企业。该公司拥有员工1000多人，拥有16家直营分店，经营总面积近13000平方米，年营业额近亿元。旗下各分店均坐落在繁华市区主干道，雅致的装潢，配以精致的饰品、灯具、器物，菜品精美，服务规范。
近年来，与其他行业一样，餐饮行业也遇到了原材料成本升高、人力成本升高、房租成本升高等问题，使得整个行业的利润率急剧下降。人力成本和房租成本的上升是必然趋势，如何在保持产品质量的同时提高企业经营效率，成为T餐饮急需解决的问题。从2000年开始，T餐饮通过加强信息化管理来提高经营效率，目前已上线的管理系统包括以下几个：
该系统详细记录了每位顾客的喜好，为顾客提供个性化服务，满足顾客的个性化需求。比如，企业能随时查询今天哪位顾客过生日或其他纪念日，根据顾客的价值分类给予相应关怀，如送鲜花、生日蛋糕、寿面等以提高顾客的忠诚度。通过本系统，还可以对顾客行为进行深入分析，包括顾客价值分析、新顾客分析与发展，并根据其价值情况将有关信息提供给管理者，为企业提供决策支持。
该系统通过掌上电脑无线点菜方式，改变了传统“饭店点菜、下单、结账，一支笔、一张纸，服务员来回跑”的局面，可以快速完成点菜过程。通过厨房自动送达信息，服务员不再需要手写点菜单，点菜速度加快，同时传菜部也轻松不少，菜单会通过电脑自动打印出来，降低了差错率，也不存在因厨房人员看不清服务员字迹而出现错误的问题。
信息化技术可实现后厨与前厅无障碍沟通，顾客菜单可瞬间传到厨房。服务员只需单击掌上电脑的发送键，即可将顾客的菜单传送到收银管理系统中。系统根据菜单发出指令，设在厨房等处的打印机会立即打印出相应的菜单，然后厨师按菜单做菜。与此同时，收银台也会打印出一张同样的菜单，将它放在顾客桌上，作为顾客查询及结账的凭据，使顾客清楚消费明细。
该系统完成销售统计、销售分析、财务审计，实现对日常经营的管理。通过报表，企业管理者可以很容易地掌握前台的销售情况，从而实现对财务的控制。通过表格和图形，可以显示餐厅的销售情况，如菜品排行榜、日顾客流量、日销售收入分析等；通过统计每天的出菜情况，可以了解哪些是滞销菜品，哪些是畅销菜品，从而了解顾客的口味，有针对性地制定一套既适合餐饮企业发展又能迎合顾客口味的菜肴体系和定价策略。
该系统主要完成对物资的进销存管理，实际上就是一套集采购管理（入库、供应商管理、账款管理）、销售（通过配菜卡与前台销售联动）、盘存于一体的物流管理系统。对于连锁企业，还涉及统一配送管理等。
通过以上的信息化建设，T餐饮已经积累了大量的历史数据，那么有没有一种方法可以帮助它从这些数据中洞察商机，并在同质化的市场竞争中找到市场中以前并不存在的“漏”和“缺”？