下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
奠酒，俗称“落成字”“订婚”“喝定亲酒”或“行规程”，是婚姻俗礼中不可或缺的一部分。通常在农历双月上旬逢双日或吉日进行，忌单求双。这一天，媒人亲自到女方家，也有的带未婚男子一同前往，按女方家乡俗规拜祖、奠酒。纸束红纸葽，香束红纸葽，皆成双成对。炷香时，不管插入香炉里的香是端是歪，都不能重插。奠过酒后，起拜四头。紧接着，女婿要给岳父、岳母及女方家长辈依次磕头，该称呼啥就称呼啥，丝毫不能失礼。奠酒时，若有女方家族多人在场，也要挨辈分一一磕头相认。过去如此，现在亦不可免。陪同的男子也要一起行叩头礼。礼多人不怪。如此慎重而行，以示正式定亲。
奠酒，早期称“送定”“过定”“定聘”，其中包含着“纳吉”的一些内容。过去，定金几十元至百元不等，俗称“绑酒瓶钱”或“针线钱”；定礼，通常是两套衣裳，外加四色之礼。现在，除定金加码外，定礼一般多为金戒指、首饰、手机、电器等。从古到今，定聘的定金必须是偶数，是多是少，外包红纸，俗称“红包”或“喜钱”；定礼也要成双成对，以象征所订婚姻“双双对对，万年富贵”，美满幸福。
奠酒仪式过后，女方家要挨门逐户请家族内各家代表喝定亲酒。过去多为土产酒，现在是白酒、啤酒、葡萄酒类，什么酒都有。对女方家来说，“生下儿子是先人的德，养下女儿是众人的亲”，女儿许了人家，请到一起聚一聚，喝几盅，结了亲家，往后可要相互关照。对媒人来说，有族人作证，请大家喝了喜酒，“一杯水酒当着众人的面奠在了先人面前”。可以说，这奠酒之举绑定了许许多多的人，封住了大大小小的口，对谁都有约束力。人们常说的“三媒六证”，在此可见一斑。
过去。奠酒这天，女子一直不公开抛头露面，只能遮遮掩掩偷偷地在暗中窥视几眼未婚夫，否则会落下“没教养”的嫌疑。俗言说，“唾沫星子也能淹死人。”现在可不同了，别人不但不会说三道四，反而认为是好事。大人可凭此避免落愧歉，婚姻是自主的。
奠酒之后，若女方方面反悔，女方家不但要落下“坏心贼”骂名，而且还要无条件退回男方家此前的所有花销，小到一杯茶水也要算在内；若是男方家反悔，女方家则分文不退，一切白丢。
奠酒仪式结束，媒人要接受女方家的款待。在族内老人陪坐的筵席上坐尊位，有时也因各种亲缘关系或再三推让而屈居次位。未婚女婿要依次给席上老人敬酒。
席后，女方家女主人、兄嫂、姑母、姨妈等提出要求，和媒人之间商量礼银（即财礼）。一般女方家找各种理由狮子大开口，要这要那，老谋深算的媒人往往面部含笑，满口答应，一一记在心里或“礼单”上。有时媒人也讨价还价，其族人也从旁调停。
其实，媒人当场给女主人给足了面子，事后总是旧话重提，礼银越压越少，因而“十礼九不全”。俗言道，“水深了都难过”。聘金聘礼方面，各村有各村的标准，谁都心里有个“度”，若超出了“度”，人们的说法就不恭了，甚至受到家族的谴责，亲戚的唾骂。
“骡马有价人无价。”现在提倡婚姻自主，礼仪从简，有些干脆不兴“插香”、奠酒，往往跟“送礼”合并，一次性定亲。