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菠菜喜欢湿润的环境，但也不能过度浇水。在浇水时，应遵循“见干见湿”的原则，即当土壤表面干燥时再浇水，并保持土壤湿润但不过湿。过度浇水会导致土壤积水，影响菠菜根系的呼吸作用，甚至导致根系腐烂。
浇水时，可以采用喷灌、滴灌或浇灌等方式。喷灌和滴灌可以均匀地将水分输送到土壤和叶片上，减少水分的浪费和蒸发；浇灌则需要注意避免直接浇在菠菜叶子上，以免引起病害。
在种植菠菜时，应确保种植区域具有良好的排水性能。如果土壤排水不良，可以在种植前进行排水处理，如挖掘排水沟、铺设排水管道等。在降雨或浇水后，应及时检查排水情况，确保土壤中的水分能够及时排出。