有人认为，反复烧开才能将水中细菌全部杀灭，对人体健康有利。这种看法是错误的。
因为开水中，虽含有少量的亚硝酸盐，但不构成对人体的影响。如反复烧开，就会增加水中的亚硝酸盐。亚硝酸盐的中毒剂量为 0.3～0.5 克，致死量为 1～3 克。亚硝酸盐是一种很强烈的血液毒，它大量进入人体后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧能力。亚硝酸盐在胃内还可与胺类物质化合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。因此，反复烧开的水不宜喝。 /dzQ9JlQCMxR4YycsPwRI9WbYSTOtscEtHToLIxYfZLXR1LJCB5OhaOLsd0uzoYi
