下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
饮茶上讲究的人特别注重培养“茶山”，在饮完茶之后，故意不涮茶壶或茶杯，把残茶汤留在器皿内浸泡，使其上锈，日积月累，锈垢不断增加，“茶山”也随之而形成。据说，带有“茶山”的器皿用来沏茶，味道特别美，就是偶尔不放茶叶，用开水冲一冲就喝，仍有茶叶的芳香。但从科学的角度上看，培养“茶山”之举，对健康是有危害的。
茶叶中含有茶多酚等多种化学物质。饮茶之后，如不及时将茶壶、茶杯洗净，让残茶汤暴露在空气中，茶多酚与金属物质便会氧化生成茶锈垢，黏附在茶壶、茶杯表面，其中含有镉、铅、铁砷、汞等多种金属物质。当茶锈垢进入人体后，便与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等结合而形成沉淀物，从而阻碍营养素的吸收和消化。同时，茶锈垢被人体吸收后，可使肾脏、肝脏和胃等发生病变，甚至引起肝坏死等不良后果。