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当归是一种具有悠久历史和广泛应用的药用植物，以下是对其生长环境、习性、药理和功效的详细介绍：
当归生长于海拔较高的高山草地和灌木丛中，通常在 1500~3000 米之间的山区较为常见。它对土壤的要求较高，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土为最佳。在种植过程中，需注意土壤的酸碱度，避免过酸或过碱影响当归的生长。此外，当归适宜生长在气候凉爽、雨量充沛、日照充足的地方，需要充足的阳光和水分以满足其正常生长的需要。同时，也需要注意防止霜冻和高温等极端天气对当归生长的影响。
当归为伞形科多年生草本，以种子繁殖。其萌发的适温为 20℃左右，幼苗期生长极缓慢，并怕高温和烈日照射。第一年能长出 36 片真叶，株高 525 厘米，根长 1020 厘米，粗 0.21厘米。第二年植株能耐较高温度，并需较充足的阳光，此时株高可达 3070 厘米，叶片 614片，根粗 2.55 厘米，根鲜重 80200 克。第三年 5 月抽薹，67 月开花，78 月结实，种子成熟后，全株死亡。生产上多收 2 年生当归加工后入药。当归抗旱、抗涝能力较弱，土壤含水量过低或过高都会影响其生长，适宜的含水量在 25%左右。此外，当归提早抽薹是影响其质量的主要因素之一，因此降低抽薹率是保证质量和产量的重要措施。当归忌连作，一般需轮作 3 年以上才能再种当归。
当归在中医中具有多种药理作用，主要包括以下几个方面：
补血养血：当归能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量，是补血的要药。
活血祛瘀：当归具有活血化瘀的功效，可以促进血液循环，改善微循环和毛细血管通透性降低血液黏稠度。
调经止痛：当归对于女性的痛经有一定的缓解作用，可以舒缓子宫肌肉痉挛，减轻痛经症状。同时，它还能治疗月经不调、闭经等症状。
润肠通便：当归含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，增强人体免疫力，同时还有润肠通便的功效，可以治疗老年体弱、产后以及久病血虚引起的肠燥便秘。
抗炎消肿：当归具有一定的抗炎作用，可以减轻炎症反应，并有助于消肿止痛。
保护心脑血管：当归对心脑血管有保护作用，可以降低血压、调节血脂，预防动脉硬化等心脑血管疾病。
当归在中医药领域具有广泛的应用，其功效主要包括以下几个方面：
治疗血虚症：当归是补血的要药，对于因血虚引起的面黄肌瘦、唇爪无华、头晕目眩、心悸、肢体麻木等症状有很好的疗效。
调经止痛：当归能治疗月经不调、痛经、闭经等症状，是妇科调经的要药。
润肠通便：当归具有润肠通便的功效，对于肠燥便秘有很好的疗效。
抗炎消肿：当归可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等症状，具有抗炎消肿的作用。
美容养颜：当归含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，增强人体免疫力，同时还有美容养颜的功效。
综上所述，当归是一种具有广泛药用价值的植物，其生长环境独特且习性特殊。在药理作用方面，当归具有补血养血、活血祛瘀、调经止痛、润肠通便、抗炎消肿和保护心脑血管等多种功效；在应用领域上，当归可用于治疗多种疾病并作为药膳原料使用。然而，在使用当归时仍需注意其用量和配伍禁忌等问题以确保用药安全。