（一）鬲［lì］

鼎鬲贮肴膳。

1.“鬲”字古文怎么写

《说文解字注》中对“鬲”的解释是：“鬲，鼎属。实五觳［hú］（古代量器，也作计量单位），斗二升曰觳。象腹交文，三足。”大意是说鬲的腹部大而深，有相交的纹路，下方以三足支撑。《尔雅》中记：“款足者谓之鬲。”“款足”指的是足内中空。所以文献中记载鬲的突出特征就是空足，是一种和食物有关的器具。

甲骨文和金文的“鬲”字都是以形表意的象形字，见字形就可以知器形。甲骨文中写作 、 、 、 等，生动描绘了鬲的轮廓形象：字形上部表现的是鬲敞开的器口，下部表现的是鬲的三个器足。西周及春秋时期的金文在表示器形的基础上，于字形中加入了“羊”，写作 、 、 、 、 、 、 等，表明了鬲炊煮食物的功能。有的又增加了“金”旁，写作 ，表明它由金属材质制成。之后“鬲”字的演变中，战国陶文写作 ，小篆写作 ，隶书写作 ，逐渐接近于现在的写法。

2.字源于物——“鬲”是什么样的器物

既然“鬲”字的字形表现的就是“鬲”这类器物的器形，那么真正的“鬲”这类器物是什么样的呢？

鬲是中国古代特有的一种器物，有的用陶土制成，称为“陶鬲”或“瓦鬲”；有的用青铜制成，称为“铜鬲”。无论是陶鬲还是铜鬲，基本形制都是圆口、深腹、三个袋状足。随着不同时代和地区的使用及审美变化，又被赋予了不同的形制、纹样和规格等差异。

产生于新石器时代的陶鬲，如苏秉琦先生所说：“世界各地都没有见过类似器物，而在中国文化中，它的存在又特别普遍而长久。是中华文化的一种代表化石，对于追溯中华古文化和古文明的起源与流变具有特别意义。”

3.透物见史——“鬲”的用途与使用

鬲的发明是中国古代劳动人民智慧的结晶。鬲所自带的三足，既能够稳固支撑器身，又可以在下面直接加热。而与同样有三足的鼎不同的是：鬲的足部中空，且足部与腹部直接相连为一体，更有利于器身对热量的吸收。除了直接加热外，有的鬲带有双耳，能够被悬挂起来使用，《仪礼》中就有将鬲悬挂烹煮的记载。

青铜鬲是仿照陶鬲制作的，最早出现于商代早期，盛行于西周中期以后。与陶鬲功能相同，铜鬲也主要作为烹煮器使用，既可以烹煮粮食，又可以烹煮肉类。考古发现，部分铜鬲的内部存有兽骨等残留物，很多陶鬲底部还有烟熏痕迹，都证实了鬲的烹煮功能。除烹煮外，鬲在祭祀时也用于盛放进献的食物，还经常作为陪嫁媵［yìng］器（即女子出嫁时的嫁妆）。

青铜鬲常常成组出现。一组铜鬲的形制、大小、纹饰、铭文都基本相同。春秋战国之际，鬲多以偶数组合与列鼎同墓随葬，起着陪鼎的作用，一般用二或四件铜鬲和五件列鼎配合。战国晚期，青铜鬲逐渐从祭祀和生活用器的行列中消失。

4.一字一物——伯矩鬲

伯矩鬲，是西周初期的一件青铜器，1974年出土于北京房山琉璃河遗址。它的全名是“牛头纹带盖伯矩鬲”，表明了这件器物最有代表性的三个特点：牛头装饰纹样、带盖、铸造者是“伯矩”。

伯矩鬲上饰有七个风格各异的牛头兽面纹，因此也被叫作“牛头鬲”。其中，盖钮是两个完全凸出于器表的圆雕式小牛头相背而立；盖面上铸有两个高浮雕式牛头，牛眼圆睁，牛口大张；三个浑圆的袋状足上又各装饰有一个浮雕牛头，长角上翘、大鼻突起。具有强烈的立体感，整个器形显得庄重霸气。

鬲的盖内和器身颈内壁分别铸有相同的铭文，盖内四行十五字、颈内壁五行十五字，属于器盖对铭的形式：“才（在）戊辰，匽（燕）侯赐伯矩贝，用作父戊尊彝。”意思是：在某年某月戊辰这天，燕侯赏赐给了贵族伯矩一笔贝币，伯矩用它铸造了这件铜鬲，以此表示对父亲的纪念。铸造这件器物的“伯矩”，是当时燕国的贵族，“伯”表示排行，“矩”是他的私名，因此这件器物被命名为“伯矩鬲”。