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黄姑鱼
很多老渔民谈起耳熟能详的海鲜，就像谈起自己的晚辈。他们通常会以拟人化的口吻为人们释疑，听来比海洋专家的科普更加有趣通俗。比如在谈起青岛人爱吃的黄花鱼的时候，他们形容黄花鱼有七兄弟，除了大黄花鱼、小黄花鱼，还有梅童鱼、鮸鱼、黄姑鱼、黄唇鱼和毛鲿鱼。
当然也有渔民会把跟黄姑鱼近似的白姑鱼也列入其中。其实，这些鱼都属于硬骨鱼纲的石首科，不过白姑鱼又属于石首科下的白姑鱼属。石首科的鱼最大的特征是耳石发达，脑袋中有两颗鱼石。
早年间，海水养殖不甚发达。黄花鱼都是野生鱼，丰腴鲜嫩的鱼肉滑过口腔，像是灵动又轻柔的浪花在味蕾绽放。那时候，野生鱼的产量根本满足不了大众的需求，于是就有人用黄姑鱼冒充黄花鱼。黄花鱼和黄姑鱼长得非常像，不过二者在鳞片密度等方面有一定区别，黄姑鱼的身体背侧有许多斜向前下方的波状条纹，在肉质上，也是黄花鱼的鲜嫩程度更胜一筹。
时光流转到当下，青岛市面所见的黄花鱼，无论大小，几乎皆是养殖系，遇到野生黄花鱼的概率与彩票中奖无异。这种情况下，野生黄姑鱼终于可以扬眉吐气，不必再忍受当年位于黄花鱼之下的憋屈。其实，青岛的野生黄姑鱼品质一直非常不错，刺少肉厚，肉质较鲜，口感紧实。尤其黄姑鱼还自带一道光环，那就是正宗野生黄姑鱼的鱼鳔被称作白花胶，价格不菲，孕妇食之有养胎之效。另外还有止血、止痛、养颜、促进伤口愈合、治胃痛和腰骨痛等功效。白花胶素有“花胶之冠”的美誉。在白花胶的加持下，黄姑鱼一跃成为最有补品气质的海鱼之一。
与黄姑鱼外形以及名字相似的白姑鱼，虽然在早年不需要“化妆”成什么高贵的鱼来自提身价，但是因为有黄花鱼的存在，也并不是什么紧俏的鱼种。不过，当下的白姑鱼同样以“野生”的概念重生，人们对它的好感度大大提升。白姑鱼是营养价值很高的鱼类，尤其对产后女性而言，有催乳的作用，也算另辟蹊径地进入新晋网红鱼行列。
黄姑鱼和白姑鱼在青岛的俗称分别为黄姑子和白姑子，听起来就像家里的长辈，充盈着家常的气质。这两种鱼的吃法也是非常多样，红烧、清蒸、炖汤、入馅均可。