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日本作家池波正太郎的《鬼平犯科帐》中有很多有趣的美食桥段，因此深深吸引了众多吃货读者。书中的主人公长谷川平藏最爱吃的煮大泷六线鱼，更是让人垂涎三尺。
大泷六线鱼是什么鱼呢？其实我们都吃过，那就是青岛人所说的黄鱼，又被誉为“北方石斑鱼”。当然此黄鱼非彼黄鱼，青岛的黄鱼是指大泷六线鱼。而苏浙沪等南方沿海的黄鱼则特指大黄花鱼和小黄花鱼。
大泷六线鱼听上去的确有点像日本名字，其实有一种说法还真是如此。“大泷”这个名字源自日本明治时代的鱼类学者大泷圭之介，是他将大泷六线鱼的标本带给一位著名的美国鱼类学家，也就是后来为这种鱼命名的人。“大泷”和“六线鱼”是两个意思，“大泷”类似一个人的姓，“六线鱼”则是因为它属于六线鱼科。
话题重回青岛的黄鱼。这种鱼体长在30厘米至40厘米，少数可达60厘米。黄鱼在青岛近海十分常见，特别喜欢咬钩，是海钓人士的挚爱，也是市场中出现频次最多的海钓鱼之一。但是能够遇到基本靠缘分，所以价格从来都不便宜。
黄鱼是青岛人最喜欢吃的家常鱼种之一，小一点的黄鱼的烹饪方法不是寻常的油炸或者煎制，而是与豆腐一同炖汤。黄鱼豆腐汤在不太擅长煲汤的青岛人手里，可谓是封神之作，奶白色的鲜汤一碗便胜人间无数。黄鱼另一种出神入化的做法则非常平淡，其实就是家常的酱焖。这种做法类似福建人的酱油水鱼，简单的烹饪方式凸显黄鱼肉质的美味，当然这道鱼可以与白米饭组成神奇的下饭搭档。
青岛多日本料理店，也多日本料理的爱好者。黄鱼游进日料店之后，自然是入乡随俗，被用来做成刺身或寿司生食，鱼肉的弹韧和鲜甜被日式蘸料充分激发出来，可谓是另一重惊艳的鲜美。