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西湖美景三月天，烟花三月下杭州。在这美丽的天堂，我们迎来了全国各地的酵友，因酵素而相识，又一次久别重逢！我们从内心里无限感恩酵素、感恩酵委会！祝大家醍醐灌顶、酵到病除、健康益寿！
先自我介绍一下，我是湖北省宜昌市夷陵区，紧邻大三峡、世界中草药宝库神农架邻近的人，家族祖辈几代人的中草医，心传口授着《神农本草酵素》秘方，余生青年时期对民间中草医、《黄帝内经》《神农本草经》等特感兴趣，曾担任过生产队卫生员——赤脚医生，主编过中草药栽培及加工技术；是中国著名道医武当山祝华英道长传承弟子，为其编著的《黄帝内经十二揭秘》在海内外发行，并作为武当道医教材传授；另外收藏的《寿世保元》《皇宫药苑秘方》等中草药孤本古籍近百册；退休后隐居龙凤山，长期从事抢救挖掘中国古老的《神农本草酵素》秘方取得一定成效，研制的本草药酵素达 10 多个品种。2016 年 6 月 15日应邀参加了“世界养生大会酵素专业委员会”北京博览会，在会上宣读了我撰写的《弘扬神农精神，挖掘抢救“甘露醍醐”》论文报告，被酵委会聘请为专家团专家。特别是我用古方传承研制的新产品“天麻能量液”具有显著的降三高防中风心梗脑栓的功效，防癌抗癌“猕猴桃鬼针草酵素”也独领风骚，效果神奇！成为备受患者欢迎的养生保健品。深得专家学者的高度赞誉，称这是中国传统药食同源养生的瑰宝，填补了养生酵素的空白，具有重要的开发利用服务人类大健康的价值，其社会效益和经济效益无法估量。世界养生大会酵素专业委员会净光总会长评论本品和研发者说：“最爱人敬人酵委员会专家团专家，当一个人深入到一个领域并做出突出贡献的时候才能称之为专家。”世界养生大会酵素专业委员会李宣仪秘书长评价是：“全球领先本草酵素养生践行者！”“中国本草酵素发酵技术佼佼者”。中国酵素专家浙江大学毛建卫教授对该书进行了详细审读，提出了宝贵的修改意见，认为：“本书是奉献给社会人类的宝贵财富，填补了中国本草酵素的空白，是中草药领域里又一伟大贡献”。
所以今天在这里我跟大家讲的内容就是独特的“神农本草酵素”制作过程中的六个关键性要素，也就是制作“神农本草酵素”成功的关键性的秘方、秘法及工艺流程技术。
第一个关键性的技术：一个好的配方 “神农本草酵素”必须要有好的配方，否则它会效果不佳。因为“神农本草酵素”与中药、中成药与水果酵素是几个不同的概念：一是中药与中成药是经过泡制过的药材产品，其功效与本草相比相对减弱；二是水果与药材产品相比功效自然会低一些，水果做酵素可以混合没有必要配方；三是本草酵素是没有经过任何泡制的新鲜食材发酵而成，又叫生药，其生物菌没有受到破坏，其功能自然强大，更重要的是成品中草药中有十八反、十八畏、相扶、相克，这必须掌握弄清楚，因而必须按先祖师父代代口传心授反复实践证明可行的方剂去配料，否则它会前功尽弃。另外，生药药性效果大，其毒性也较大，但它经过一定的时间发酵萃取后，不仅这种毒素全部化解了，而且连残留在本草成品中的有害农药化肥也化解掉了。因此，本草酵素与一般的保健品特别是西药，最大的差别在于没有任何毒性，更无任何激素和添加剂、防腐剂、色素等有害物质，保质期越长效果越好！发酵中的“本草酵素”是采用仿生学的方法在体外对本草食材进行发酵生成与人体肠道内一样的固有益生菌；在体外对“本草酵素”等食材进行发酵的过程也是用生成的催化酶增强中草药等食材转化汲出有效成分，形成能够快速、完全被人体吸收的小分子物质，服用后可快速发挥药效，使原有粗糙的中草药等疗效成倍提高。配方也就是秘方，一个好的配方也就是这个酵素产业生存与发展的生命，更是这个企业、产业的品牌和灵魂。可见配方是何等的重要。今天能够在这里与您交流共同分享学习《神农本草酵素》秘方，这是你的缘分、更是你的福分，因为我们都是一家人——酵友。
其目的是希望我们能够把祖国几千年传承下来的这份宝贵的财富——非物质文化遗产“神农本草酵素”做大、做强，能够实现国家医药科技部门有关专家提出的“本草酵素，将是继中药、西药之后的第三代新产品”。让其尽快开发利用成为服务大众的健康养生的新产品，实现国家卫生部全国治未病项目管理办公室提出的未病治疗宏伟目标。希望有志者能够做出地方大品牌，能够做出影响全国的本草酵素大产业。
第二个关键性的技术：一桶好水 做本草酵素离不开水，好水是酵素成功的关键所在。当然山泉水、井水是好水。这里主要介绍一下硒水。因为硒是人体必需稀有元素，对人体的健康起着至关重要的作用，所以用富硒水做本草药酵素更是锦上添花。
1．硒能抗氧化延缓衰老。人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。硒的抗氧化效力比维生素E高 500 倍。抗衰老研究发现，硒水平高低决定着人的寿命。中国科学家调查发现百岁老人的血液里硒水平是一般人的 3 ～ 6 倍。
2．硒能参与糖尿病的治疗。缺硒可引起一些胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的性损害，补硒可保护胰岛。糖尿病并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤，抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症，而硒对其有明显抑制作用。
3．硒能保护修复细胞。硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的抗氧化物，发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺、脾等重要脏器。实践证明，硒能防治胃病及消化系统疾病，对消化系统有很好的保健作用。
4．硒能提高视力防治眼疾。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，形成白内障。因此，有眼疾病的人可以多吃含硒高的食物。
5．硒能提高红细胞的携氧能力。硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。因此，也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题，减少了抑郁、疲劳等现象。
6．硒能解毒防毒抗污染。硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排出体外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。由此，硒获得了“天然解毒剂”的美名。
7．硒能提高人体免疫机能。硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。
8．硒能防癌抗癌。硒的营养状态与癌症密切相关。现已证实：土壤、农作物中含硒量越低，居民癌症死亡率越高；摄取硒越少的人群，癌症死亡率就越高；血液中硒含量越低，癌症死亡率就越高。硒能抑制多种致癌物质的致癌作用。硒是癌细胞的杀伤剂，在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。癌症手术后，补硒可明显控制病情恶化，减轻化疗、放疗的毒副作用，帮助抗癌药物提高疗效。
9．硒能防治心脑血管疾病。缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。心肌梗塞病人补硒，能促进心功能指标的改善。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。由于对心脏很好的保护作用，硒被誉为“心脏的守护神”。
10．硒能保护肝脏。硒对人体的作用最初就是从证实硒对肝脏有很强的保护作用而发现的。人体肝是一个硒库，肝脏中硒浓度显著高于其他组织器官。硒是营养性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。科技人员大量调查显示，酒精肝病、肝炎、肝硬化、肝腹水等肝损伤患者体内的硒比正常人明显偏低。适量补硒能最终把大约 90%的乙肝病毒除掉。硒是嗜酒者的保护神，适量补硒可以起到加速酒精分解代谢，进而保护肝脏。
所以有了好的硒水，自然就能做出好的高能量本草酵素。
第三个关键性技术：必须有一个好的酶菌母液 俗话说：好种出好苗，好树挂好桃。好的酵素必须靠好的酵素酶菌培育繁殖发酵，也就是说好酵素必须有好的酵素种子，这个种子就是酵素酶菌母液。它好比做包子、馒头需要好的发面——糕子，也叫老面糕子；也好比做米酒的酒曲子、煮酒的窖泥，比如中国茅台、五粮液等，好就在有其好的独特酒曲子——好在有其优质的发酵菌母。也可以说酵素菌母液好比是天上的月亮，没有它众星也不会亮；也可以比喻它是龙头，没有它群龙会无首。因此，说酵素酶菌母液是制作酵素关键性技术的关键，重之重，千万马虎不得，更不能说不要。特别是“神农本草酵素”母液，一个不同品种的本草酵素，就是一个不同品种的酵素母液。因为它们有十八反十八畏、相生相克之别。我们所提供的“神农本草酵素”母液是严格按照先祖秘方师承制作的配方，大多是以世界非遗文化神农尝百草的本草宝库神农架区域的纯天然野生本草、天然酶菌、含丰富的富硒天然矿泉水为主要原料，经过长期发酵所提取的酵素母液，再经过长时间年洞藏。整个制作过程安全环保不添加任何防腐剂及人工添加物，纯有机、纯天然、纯绿色，是难得的高能量本草酵素液宝中之宝。
第四个关键技术：一个好的发酵容器 选择好发酵容器，这个是很重要的。发酵容器，石器时代主要靠石坑、石凼，不易漏水的石洞、树洞，后来发展到石缸、木盆、木桶，陶罐、土坛、陶缸等陶器。在这里特别推荐给您的是不锈钢发酵容器，它拥有十八大涉权专利十大优势。是做本草酵素的好宝贝，可以解决专业化生产“本草酵素”所有风险！
1．采用食品级 304 不锈钢发酵容器，在国内外是专业用于发酵行业的好容器。现在家中常用塑料桶、玻璃瓶制作酵素，在发酵过程当中会产生臭氧，臭氧是强氧化剂，会腐蚀塑料，溶解出有害物质到酵素当中，危害人体健康。某些劣质玻璃制品为了使产品看上去更加透亮，添加过量铅，用来制作食用本草酵素是不符合食品安全的。
2．不锈钢材质抗压强，壁厚达 1.5 mm，气体压强再增大几倍也可安然无忧。塑料桶由于材质强度小，壁薄，蔬果在发酵过程中产生的大量气体，易产生爆炸的现象。玻璃瓶抗压强度大，但容易破碎。
3．酵素器投料口方便加料，结合卡箍可起到完美的密封作用。普通发酵容器为小瓶口或广口，加料麻烦密封性不好，影响酵素发酵品质。
4．有自动排气的功能。拥有自动排气阀，发酵产生气体直接“磁磁磁”地排出。普通发酵容器在酵素前期制作过程中，需要每天放气，增加制作工作量。放气的同时，空气中的氧气进入容器，影响酵素发酵，导致发酵失败或霉菌超标等。
5．发酵中食材保证完全浸泡。酵素器内置获得国家专利的悬浮物压料板，将所有食材全部控制在液面下，得到充分发酵。普通容器缺点：（1）食材发酵后浮在液面，需要人工去搅拌促进发酵；（2）经常打开容器导致氧气进入，减缓发酵速率，降低酵素品质。
6．酵素器瓶身按照酵素黄金比例设计。酵素器不需要称量工具，酵素器瓶身完全按照黄金酵素比例 10∶3∶1 来完成设计。
7．酵素制作成功后直接完成过滤。酵素器内置自动过滤设备，省去过滤过程，让制作酵素如此简单。普通容器自制酵素成功后，需使用纱布过滤出酵素原液，过滤过程烦琐。
8．酵素制作成功后持续储存。酵素发酵器打开水龙头直接饮用，方便、干净。也方便接出灌装。普通容器完成过滤后，需要将酵素原液灌装到瓶子里，不小心就会又洒出一些。酵素储存不当会发生反应，使酵素发黑、发臭。
9．容器清洁简单。智能酵素器，小型发酵期可直接倒出，大型发酵容器（100市斤，200 市斤以上）只要打开底部排污阀门，用水冲洗即可。普通容器缺点：需要人工去搅拌促进发酵；经常打开容器导致氧气进入，易降低酵素品质。
10．保证酵素发酵过程可实现完全密封。专业卡箍设计，完美实现密封问题。普通发酵容器密封性不佳，影响酵素发酵的同时还会导致自制酵素霉菌超标。
第五个关键技术：一个好发酵环境 一是家庭环境要好：要孝老爱幼，夫妻和气，家庭和美，室内摆设整齐美观，无异味臭气；二是食材来源环境要好：不采公路边灰尘大的食材，不采靠农药化肥种植的食材；不采污染严重地区的食材；不采不到季节的食材。所以对本草原材料生产基地，一定要锁定污染源，严禁农药化肥污染，严禁水源污染，无重金属污染。特别是对本草食材加工泡制过的产品不能使用，更不能用来做酵素。因为有硫磺熏蒸、有水煮、有火烤、有电烘等都是不能用来做酵素的食材；三是产业化生产消毒杀菌很重要，特别是对原材料入库、车间、工具、清洗、粉碎、加工、食材料入罐都要进行杀菌消毒：用具、粉碎机、打浆机、刀、板、坛罐等先用净水洗干净，晾干，无一滴生水和水珠；戴口罩，穿干净衣服；不许喷洒任何化学药水，如：灭蚊、净化剂等。心存善念、好心，决无杂念、歹念、恶念。进行无菌操作。减少黄曲霉素、大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌等各种病菌入罐，生产出优质酵素产品来。生产车间一般要用紫外线灯和臭氧消毒杀菌；四是对产业化生产，环境要求很重要。古书记载“近山林、远城市、常泉水，生气旺盛、灵气凝结、无污染”的地方食材自然好。古人一般来说，古木参天，植物繁多，鸟语花香，田园肥沃，烟云舒卷，藏风聚气，食材自然好，筑酿造发酵室洞最佳。还要离食材生产采购近，交通运输方便。
第六个关键技术：选一个好发酵日期 一年有三百六十五天，春夏秋冬，四时八季，阴晴圆缺，廿四个小时，因而择吉日发酵本草酵素很重要。大家都知道，日本江本博士的水试验，证明水是有意识、生命的。所以酵素更是如此。古人秘传：好日子一定能办好事。六十花甲子里宜做本草酵素的日期：有甲子、丁卯、癸未、甲午、已未日；黄道吉日也就是十二建星：建、除、满、平、定、执、破、危、成、收、开、闭，宜成、开日最好；忌灭没日也就是二十八宿星：春，氏、箕日；夏，亢日；秋，奎日；冬，危日。此吉日宜备发酵坛罐，设法坛，由高功踏罡拜斗、画符念咒、诵经升表，祈祷十方上下神佛护佑加持药力，礼请降龙伏虎，神农祖师、护国救民灵感药王孙思邈大真人，达到“药到病除、酵到病除”的目的。在法事期间，将其所有清洗干净的上等原材料食材装入干净的发酵罐中，然后放入环境优美的高效生物发酵室或山洞中洞藏，在 18 度至 38 度恒温下发酵最少 3 ～ 5 天，多者 99 个昼夜即可（根据配方要求）。通过酿造高效生物发酵催化萃取的高科技分离方法，剥离除本草原料即各类食材中的有害物质、有害菌、残留农药、重金属、无用的粗纤维等杂质。然后将这些发酵物过滤出其发酵液，这种过滤发酵液为初级酿造萃取本草高能量液。二级酿造发酵催化萃取，称精华百草高能量液。三级酿造萃取高档精品精华本草高能量液——这才是民间传说的真正“琼浆玉液”。微生物科学是无穷无尽的，也是很高深的，若是用于本草酵素发酵，其效果更是神奇惊人意义深远。
本草酵素二次发酵，是古代本草酵素处理的一种高科技应用方法，就是在于把初次发酵（有氧发酵）的原液再用科学的方法进行再次发酵（无氧发酵），目的是细化目标分子间隙、让其小分子更细化，更细腻，提留精华、提高分子活性、增加浓度！“二次发酵”的重要性，效果主要体现在：味道香醇、渗透性增强、杂质锐减，达到量子物理效果。量子酵素排毒：就是量子技术与传统本草的完美结合，专业清理内脏毒素，找到疾病根源，真正解决疾病本质问题。由于本草量子酵素比中药汤剂、西药颗粒功效更强大、效果更好，若用于恶性肿瘤消肿得快，用于恶性伤寒痢疾消炎得快，用于三高糖尿病综合症冠心病降得快好得快等，用于因果病、灵异病更神奇。他一品多用，针对性强，能饮能擦，一款治多病。日本酵素之父“鹤见隆史”以往大家都认为“寿命天注定”，现在却得知“酵素能够延长或缩短寿命”。这是震惊世人的发现。很多人都认为寿命天注定。但事实上你的寿命是掌握在酵素上，这就是本草量子酵素。量子酵素研制的优点是：就是通过采取高效生物酿造发酵催化萃取分离的高科技方法，将其高效生物发酵精华成分更细腻、营养价值更高、能量更强大、口感更醇香味美、人体细胞在短时间内更易吸收。人们长期饮用此神奇补品者，可于排除体内五脏器官、血管、经络等各种毒素，百邪不侵、强阳益精、生血填髓，身体会感受到能量充足、精力充沛的神奇功效，抵抗免疫能力更强，身体会更强壮健康，自然聪明朗沏、五脏生华、延年益寿；体弱多病者，长期饮用，安神定志，疾病消除，健康抗衰。这就是有关专家提出的未来将取代中药、西药的新产品将是——量子本草酵素。
总之，中国的神农本草酵素还是在起步发展抢救挖掘阶段，还需要各位酵素专家学者同仁们共同研究开发，德行天下，让这一棵古老的深山神农药苑在祖国大地上处处生根发芽开花；酵耀中华，让其光辉永照人类服务全社会。
李泽民
2019 年 3 月 9 日于浙江杭州