所谓水产，泛指所有淡水、海水中出产的可食用物种，涉及的类群非常庞杂，本书物种的选取标准是北京市场和餐馆中容易见到的水生动物，如各种鱼、虾、蟹、贝类以及海参、海胆、海蜇、牛蛙、鳖等。 6TA56xa/oERiN/YTX6Fpa3bsrxlCK7OuQbSIesfvb3qcQgUIElGZ6U9JedU5/ZmF
