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第二节
贡茶受宠缘由

普洱茶作为贡茶进入清皇宫后,皇室成员都要品尝,经过同各地送来的贡茶进行比较,发现普洱茶的茶味与茶性不同于其他地方的小叶种茶,从而深得帝王家族的青睐。究其原因,在于普洱茶是深山原始森林中的云南大叶种茶,具有茶味浓厚的特殊品质,帮助消化的功能最强,并有治疗、保健的作用。对于普洱茶的特性,明清时就有所体验,并有多种文字记载。如明代崇祯进士、懂医学的学者方以智在《物理小识》中写道:“普洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物。”清乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中指出普洱茶“味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄”。“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力犹大也。”在其卷六《木部》又云:“普洱茶膏能治百病,如肚胀、受寒用姜汤发散,出汗即可愈;口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈。”《思茅厅采访》云:普洱茶“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用”。这些普洱茶的茶性,非常适合满足清宫贵族的生活需要。

清皇朝的满族祖先是中国东北地区的游牧民族,以肉食为主,进入北京成为帝王贵族后养尊处优,饮食上各种珍馐美味无所不及,需要一种消化功能强大的茶叶饮料。普洱茶正有这种特性,于是上贡的普洱茶、普洱女儿茶、普洱茶膏,深得帝王、后妃及皇家贵族的赏识。宫中以饮普洱茶为时尚,有用于泡饮的,有用于熬奶茶的,尤其冬季北方气候干燥,更需多饮普洱茶。上有所好,下必效焉。于是,云南普洱茶在北京名声大噪,社会咸闻。经历代地方官吏认证、民间品评,确认云南普洱茶为我国后发酵茶中的极品,从清雍正初年一直延续到清末,历时近200年,成了专供皇宫饮用的佳茗。

金瓜贡茶(黄桂枢摄)

普洱贡茶(黄桂枢摄)

清代大文学家曹雪芹对普洱茶也有所闻,在其描写贵族生活的巨著《红楼梦》第六十三回《寿怡红群芳开夜宴 死金丹独艳理亲丧》中,有描写到喝普洱茶、女儿茶助消化的事。那是贾宝玉生日之夜,8位姑娘为宝玉过生日,很晚了还没睡。荣国府女管家林之孝家的带着几位老婆子来怡红院查夜,见大家都没睡便催促其早睡。宝玉说:“今日因吃了面,怕停食,所以多玩一回。”林之孝家的又向袭人等笑说:“该焖些普洱茶喝。”袭人、晴雯二人忙笑说:“焖了一茶缸子女儿茶,已经喝过两碗了。”女儿茶亦为普洱名茶,清人阮福在《普洱茶记》载:“小而圆者名女儿茶,女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也。”由此可见,普洱茶在清代上层人士心目中的地位。

清宫重普洱茶的风尚也传到贡茶产地云南,故清人檀萃在《滇海虞衡志》中有“普(洱)茶,名重于天下”之说。清人阮福在《普洱茶记》中有“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之”的记载。这些都反映出清朝当时的实际情况和饮茶时尚。

清朝皇族和社会上层人士爱饮普洱茶的风尚代代相传,直到晚清、民国以至20世纪60年代。清朝灭亡后,在一些出宫的太监、宫女所述的宫中见闻中对此也有所反映。曾经伺候慈禧太后日常生活8年的宫女金易在沈义羚所著《宫女谈往录》一书中说:“老太后(慈禧)进屋坐在条山炕的东边。敬茶的先敬上一盏普洱茶。老太后年事高了,正在冬季里,又刚吃完油腻,所以要喝普洱茶,图它又暖又能解油腻。”清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪也证实,云南普洱茶是清朝皇室成员心目中的宠物,拥有普洱茶是衡量皇室成员显贵的标志。后来,当了全国政协文史委员的溥仪和著名作家老舍因同是满族人,两人交往颇深。1966年,在参加孙中山先生诞辰一百周年纪念活动中,两人常在一起工作。工作完毕,老舍亲自送溥仪回家,溥仪则留老舍小憩,品茶叙谈。一次,老舍问及溥仪当皇帝时喝什么茶,溥仪告知:“清宫生活习惯,夏喝龙井,冬喝普洱,拥有普洱茶是皇室地位的标志。皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。”亦即所谓“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮”,皇帝也爱品由云南细嫩芽叶制成的小而圆的普洱茶,以延年益寿。清皇宫能够妙用普洱茶,这在养生之道上为后人提供了宝贵的经验,普洱茶也因此受到皇室宠爱。 9oF383ylQXJlIvGtx0MsK/PkWW/9tLjOY9Nzy8emrxoPw+NBz2+/7gm3208hDMAd

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