前言

没有全民健康就没有全面小康，人民健康是民族昌盛和国家健康的重要标志。随着社会经济高速发展、疾病谱发生改变，人口老龄化进程加快，人们对健康的需求日益迫切。党和国家历来高度重视人民健康，《健康中国2030规划纲要》提出：“要普及健康生活方式，引导合理膳食，充分发挥中医药的独特优势，实施中医治未病健康工程，将中医药优势与健康管理结合，实现中医药健康养生文化创造性转化、创新性发展。”

《汉书·郦食其传》云：“民以食为天。”饮食是人类生存必不可少的条件，是维持机体正常生长发育，保证各项生命活动不可缺少的条件。中医饮食养生，简称“食养”，最早见于《素问·五常政大论》，其中提到“谷肉果菜，食养尽之”。合理的饮食及均衡的营养是维持人体健康的前提。在日常生活中，人们可以通过适当的摄入食物来补益精气，纠正脏腑阴阳功能失调，从而实现健康长寿。中医药膳是炎黄子孙经过数千年的发展、沉淀而来的中华文化瑰宝，药膳集中药与美食于一体，既关注药物防病治病的药性，又注重食物的色、香、味、形，从而达到药借食力，食助药威的效果。

本书根据老年人的生理、心理等特点，因人因时介绍了不同的膳食方，如第三章的体质膳食养生，介绍了九种体质的特点，饮食起居要点；第四章的节气膳食养生，介绍了二十四节气的养生注意事项及不同节气的膳食推荐方；第五章介绍了常见食物的性、味、归经及食用注意事项；第六、七章介绍了老年人常见的健康问题、保健知识及相应食疗方。以上食疗方均介绍了制作及食饮要点，简单易学，帮助人们更好地管理健康、延缓衰老、提升生活质量，切实提高老年人健康水平。