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目前，对于康养的概念界定主要有两种：第一种，将其理解为“健康”和“养生”两个含义，认为康养是人们在提升健康理念后，通过健康管理，实现养身、养心、
养性
等需求的健康生活状态总和；第二种，将康养理解成“健康”“养生”“养老”的一个三维概念空间。
从不同角度来看，康养也有不同的释义。从学术角度来看，康养是指健康和养生的集合，重点在于生命养护，即从健康和养生的概念来理解康养的内容。从行为学角度来看，康养是一种行为活动，是维持身心健康状态的行为集合，“康”是目的，“养”是手段。从生命学角度来看，康养要兼顾生命长度、精神层面的丰富度和生命自由度。从产业界角度来看，康养等同于大健康，重点是把“养”解读为“养老”，后衍生到“养生”，即为健康养老、养生的统称。
2018年2月，我国首本康养蓝皮书《中国康养产业发展报告（2017）》系统地对“康养”进行了概念界定和理论阐释，指出康养既可以是一种持续性、系统性的行为活动，又可以是诸如休息、疗养、康复等具有短暂性、针对性、单一性的健康和医疗行为，并指出其涵盖了养生、养老、医疗、文化、体育、旅游等诸多业态，其核心在于“尽量增加人的生命长度、丰度和自由度”。
由于我国康养产业起步晚、基础较为薄弱，康养产业的概念尚未形成清晰一致的定义。目前，对康养产业概念的界定主要有三种：第一种包含“健康产业”和“养老产业”两部分，是指满足人民健康需求和进行健康产品经营活动的产业的总称。第二种是指为需求者提供身体、精神等各个层面的健康养护的产业。第三种是指一种新兴发展的综合性产业，涉及领域广泛，包含养生、医疗、金融及旅游等服务性产业。本教材着重从产业的角度来阐释康养产业，认为康养产业是与健康和养老、养生服务相关的产业，包括养老、医疗、养生、休闲、旅游、健身、保健、疗养等多个方面，是一个融合了多个行业的产业体系，该产业体系不仅关注老年人的养老问题，而且关注人们全生命周期的身心健康和生活幸福，为人们提供全方位的康养服务，涵盖养老服务、医疗服务、旅游服务、体育文化等多个
产业
，是为人们提供全方位的康养服务的综合性产业。