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石墨烯是世界上目前已知最薄的单层二维材料，其单层厚度仅为单个碳原子厚度（约为0.335 nm）。石墨烯与众不同的晶体结构决定其具有优异特性，因而自2004年英国曼彻斯特大学的Andre Geim和Konstantin Novoselov首次用机械剥离法成功从石墨中分离出单层石墨烯，该新型材料就引起了传感技术领域学者的广泛关注。本章将在介绍石墨烯力学、光学、热学和电学等基本性质的基础上，结合石墨烯材料与光纤F-P（Fabry-Perot）传感器各自的优势，阐述石墨烯膜光纤F-P传感器的研究进展，为石墨烯光纤F-P传感器技术的发展提供思路。