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自1927年南昌起义、秋收起义和广州起义之后，全国的红军发展很快。除了赣南毛泽东、朱德领导的红军第一方面军之外，全国许多地方都组建了红军，其中鄂豫皖边区的第四方面军和湘鄂地区的第二方面军发展尤快。第四方面军是在黄麻暴动的基础上逐步发展起来的，1931年11月7日在湖北黄安县七里坪正式编为红军第四方面军，辖第四军和第二十五军，总兵力3万多人，徐向前任总指挥，陈昌浩任政治委员，著名将领有曾中生、旷继勋、傅钟、蔡申熙、王树声、王宏坤、王新亭、陈赓、许世友、徐海东等。第二方面军是在桑植起义的基础上发展起来的。1936年7月正式编为红军第二方面军，贺龙任总指挥，任弼时任政治委员，萧克任副总指挥，关向应任副政治委员，全军辖二、六两个军团。
除了红一方面军、红二方面军、红四方面军三大主力红军外，邓小平、张云逸、韦拔群在广西百色发动起义创建了第七军，邓小平、李明瑞在左江创建了红八军，方志敏、邵式平在闽赣一带创建了红十军。
1930年2月12日，中共中央政治局会议决定：中共中央军事部与中央军事委员会合并，成立新的中共中央军事委员会（简称“中央军委”），作为全国红军的最高指挥机关，仍由周恩来担任书记。
中共中央机关设在上海的沪中区，周恩来派熊瑾玎、朱端绶扮成夫妻，以湖南土布土纱商人的名义租了地处上海闹市区中心的云南路447号的“生黎医院”二楼，作为中央政治局开会和办公的地方。
中共中央设在上海，各地党组织来上海汇报工作的负责干部自然不少。红一方面军的陈毅，红二方面军的贺龙、周逸群、许光达，红四方面军的徐向前、郭述申、许继慎等许多高级领导人都先后到过上海，接受任务，汇报工作。周恩来和各地红军保持着紧密的联系，及时地予以指导。他利用上海的条件，为红军培训干部，输送药品，派钱壮飞打入国民党特务机构核心，派张克侠、何基沣打入国民党部队。在党的领导下，到1930年时，红军已有从第一到第十三共13个军，有湘赣、赣南、闽西、湘鄂赣、闽浙赣、洪湖、湘鄂西、鄂豫皖、左右江等大大小小共15块农村革命根据地。
毛泽东、朱德携手开创的闽赣苏区成为全国苏区的中心地区，这块根据地自然也就被称为中央苏区。
在中央苏区，在毛泽东和朱德的领导指挥下，一支上井冈山时只有3600人的红军，发展到十几万人马；在第一、二、三次反“围剿”中，红军总共打败敌军60多万人，歼敌7万多人，并创造形成了人民军队作战的战略战术原则。
蒋介石把赣南定为“剿匪重点”。1930年12月，蒋介石从南京飞到南昌市，部署第一次围剿朱毛红军的行动。
蒋介石的下榻处是位于南昌市中心洗马池地区的江西大旅社。蒋介石到来前，江西省主席又对宾馆进行了装修，从武汉行营赶来的何成浚在宾馆周围布下了严密的警戒。由于在最近结束的蒋冯阎大战中大获全胜，蒋介石的心情很好，一到江西大旅社，就着实夸奖了何成浚几句：“这次我能打垮阎锡山、冯玉祥，和你在南线的出色工作是离不开的。可以说你老兄在南线指挥若定，谈笑退三军呵！”何成浚谨慎地说：“都是委座指导有方，我只不过是执行了委座的指示。”蒋介石笑着说：“成浚兄就不要过谦了，这次围剿朱毛红军，你还要多出些力啊！”
蒋介石在旅社里四处看看，蛮有兴趣地问鲁涤平：“听说当年八一南昌暴动时，这里就是周恩来的指挥所？”鲁涤平恭敬地回答说：“是的。当年周恩来的办公室就是委座下榻的那间房子。”蒋介石点点头说：“好，好。周恩来这个人我是了解的。当年黄埔军东征打陈炯明，他是立了大功的，很有才干。清党时，我劝他选择国民党的党籍，可是他不干，到南昌组织暴动，到底叫他闹了个局面出来。毛泽东在赣南的部队主力和主要骨干，还都是周恩来从南昌拉走的那个二十五师的人。你知道他，还有蒋先云、陈赓这些学生为什么放着高官不做，偏要走这条危险而艰苦的路吗？”鲁涤平答不上来，蒋介石挥挥手说：“就是他们有信仰，愿意为信仰而死。他们有几万军队这并不可怕，我有几百万军队打他们。可怕的是他们的这种甘愿为信仰肝脑涂地的献身精神，这一点，值得我党所有同志学习啊！”
第二天，蒋介石在江西大旅社召开军事会议，围剿军的师长公秉藩、张辉瓒、谭道源等人出席了会议。蒋介石训示道：“以前会剿朱毛红军，各省拥军自保，只要能把匪军逐出本省了事，致使毛泽东可以从容寻找薄弱地区打击之。国府有鉴于此，决定成立陆海空军总司令南昌行营，由江西省主席兼第九路军总指挥鲁涤平为行营主任。统一调集12个师，围剿朱毛匪部，务要荡平共匪，根本解决。据情报，朱毛匪部共有兵3万余人，徒手者甚众，我围剿军10万人，装备精良，人数、装备占绝对优势。诸位要发扬总理提倡的革命精神，长驱直入，分进合击，猛进猛打，一鼓奏捷。”
中央红军第一次反“围剿”示意图
部署完毕，蒋介石飞回南京去了。10万“围剿军”在鲁涤平的指挥下，大举向赣南杀来，张辉瓒率主力十八师一马当先，逼近红一方面军驻地东固。
如何粉碎敌人的“围剿”，在红一方面军作战会议上，将领们议论纷纷，有主张北上迎敌的，有主张打九江南昌吸引走敌军的。毛泽东摆摆手说：“不行不行，你们说的这些办法都不行。北上迎敌，那是硬拼，是叫花子和龙王比宝，长沙城下的血的教训还不深刻吗？打九江、南昌也不现实，我军打不下九江南昌，敌人是明白这个道理的，所以也吸引不走他们。再说，我们一走，根据地丢了，结果是扁担未扎，两头打塌。”
张辉瓒（1885—1931）
毛泽东继续说：“让敌人进来。放进来打。”有人一听放敌人进入根据地马上就叫起来了：“不行，这是右倾，逃跑！我们怎能让敌人进入我们神圣的根据地。”毛泽东说：“谁人不知，两个拳师放对，聪明的拳师往往退让一步，而蠢人则气势汹汹，使出全副本领，结果让对手看出破绽，一拳击倒。”讲到这里，毛泽东语气和缓地说：“你们看《水浒传》上的梁山好汉林冲发配沧州时，途经柴进庄上，洪教头要和他比对，抡着棒子连唤来来来，气势汹汹，恨不得一棒打倒林冲。聪明的林冲退让三步，乘洪教头步子混乱时，手起一棒打倒了他。我们对敌人也采取这个办法。把敌人放进来打。强敌犯境，我们必须退让一步，退让中寻找敌之弱点，选择有利时机，有利地形，集中兵力，连续吃掉他几股，就可以打败围剿。这就是《孙子兵法》上所说的避其锐气、击其惰性的战略。”
毛泽东的一番道理说服了大家。再则，敌进甚疾，也没有时间让大家可以从容讨论。毛泽东立即命令召开誓师大会。他让秘书们铺好纸，自己挥毫泼墨，写了一副大会主席台的对联：
敌进我退，敌驻我扰，敌疲我打，敌退我追，游击战里操胜券；
大步进退，诱敌深入，集中兵力，各个击破，运动战中歼敌人。
这十六字诀游击战术的由来，与毛泽东在井冈山上的斗争分不开。
毛泽东刚上井冈山时，听说有一个叫山大王的朱聋子，本名朱孔阳，在井冈山当了几十年的“山大王”，官府多次捉他一直捉不到。他利用井冈山地势险峻，到处是悬崖绝壁，山里树密林深，气候多变，经常是云雾弥漫的天气，与官府兵周旋。官府兵一进山，他就与之满山转圈子，你到这里来，我到那里去，使官府兵对他无可奈何。他的基本经验是：“在井冈山不要会打仗，只要会打圈。”毛泽东研究了朱聋子这一经验，从中受到启发，“打圈”是为了避实就虚，摆脱敌人的追击；而打仗是为了吃掉敌人，战胜敌人，从而引出了敌人新的思路。他对红军的战士们讲，我们要把“打圈”和打仗结合起来，把“山大王”的办法改为“红军不但会打圈，还要会打仗”。敌人向我们“进剿”，我们就退避三舍。我们一退，敌人不知我们的去向，他就得重新侦察。我们先领着他兜圈子，等他的弱点暴露出来，我们就打他个干净利落。
1927年12月，毛泽东在茶陵与战士们笑谈战术，说了一段极精彩的话：打得赢就打，打不赢就走；赚钱就来，蚀本不干，这就是我们的战术。按照这个战术，毛泽东在井冈山很少做蚀本的买卖。
1928年1月中旬，江西的敌人以一个团又一个营的兵力对井冈山发动第一次“进剿”。在此情况下，毛泽东在遂川主持召开了前委和万安县委的联席会议，总结井冈山工农革命军和万安农军开展游击战的经验，把这一时期开展游击战的经验概括为：对付敌人的办法，要看敌人的多少，打得赢就打，打不赢就走，敌人来了我们退，敌人去了我们后面追，提出了“敌来我走，敌驻我扰，敌退我追”的游击战原则。这是毛泽东第一次比较系统地总结出来的“十二字秘诀”。
毛泽东运用这一原则，率工农革命军主力由遂川返回井冈山，经过充分准备，对进占新城的敌人，从南、北、东三面突然发起进攻，经数小时激战，全歼守敌，攻占新城。此次战斗，我军首次全歼敌正规军一个营，俘敌近300人，打破了敌人的第一次“进剿”，为井冈山根据地的建立奠定了基础。
1928年5月中旬，蒋介石调集湘赣两省10个团的兵力，向井冈山根据地企图实施分进合击。当敌人从吉安向永新推进时，毛泽东和朱德采用“敌来我走”的办法，令红军于5月底主动撤出永新城，集结于宁冈待命。敌人占了永新后，不知红军的虚实，不敢贸然行动。红军从宁冈出发，向西佯攻酃县，引诱赣敌第九师杨池生、第二十七师杨如轩部向西深入。红军带着敌人转了一个圈子之后，突然回师东进宁冈新城，占领了七溪岭有利地形。6月23日激战一天，全歼敌人一个团，击溃其两个团，又乘胜猛追40里，缴获大批枪支，取得了龙源口大捷的胜利，粉碎了敌人对井冈山根据地的“进剿”。根据地的人民赞扬说：“不费红军三分力，打败江西两只羊（杨）。”
毛泽东从战争学习战争，并不断总结游击战争的经验，逐步形成了游击战争的战略战术原则。他在1929年4月5日代表前委给中央的信中，作了这样的概括：“我们三年来从斗争中所得的战术，真是和古今中外的战术都不同。用我们的战术，群众斗争的发动是一天比一天扩大的，任何强大的敌人是奈何我们不得的。我们的战术就是游击的战术。大要说来是：‘分兵以发动群众，集中以应付敌人。’‘敌进我退，敌驻我扰，敌疲我打，敌退我追。’‘固定区域的割据，用波浪式的推进政策。强敌跟追，用盘旋式的打圈子政策。’‘很短的时间，很好的方法，发动很大的群众。’这种战术正如打网，要随时打开，又要随时收拢。打开以争取群众，收拢以应付敌人。三年以来，都是用的这种战术。”
这是井冈山自1927年到1929年三年游击战术的一次大汇总。所以，这次在三万主力红军的反“围剿”誓师大会上，毛泽东才不忘在楹联中嵌入“十六字诀”。
誓师大会刚开完，军报传来，张辉瓒率十八师已经出动。毛泽东看看地图，判定张辉瓒要从东固出发西攻龙冈。占领了龙冈，张辉瓒可与已在东固的新编第五师师长公秉藩联手南进，互为犄角。从东固到龙冈只有60多里路，红一方面军这时驻在东固附近，必须要赶在张辉瓒的前面，在龙冈布下埋伏。军情紧急，不及细说，毛泽东下令部队立即向西面的龙冈前进。红四军军长林彪、政委罗荣桓得令后，立即在路旁竖了一块大门板，用粉笔写了几句动员词：“军长、政委示：上固无敌，敌在龙冈，望全军将士奋起精神消灭之。林彪、罗荣桓。”战士们看见军长政委的命令，加快步伐，小跑着赶往龙冈。
1930年12月29日，红军经紧急行军赶到龙冈，进入了伏击阵地。龙冈位于江西永丰县，是一个小镇，周围高山环绕，中间是一条狭窄的山谷，大路就从谷底通过。黄公略率红三军将领蔡会文、周子昆、陈伯钧、李涛、朱良才、李聚奎等将领和全军将士埋伏在正面。林彪、罗荣桓率红四军将领陈奇涵、赵尔陆、罗瑞卿、杨成武、萧克、刘亚楼等将领和全军将士埋伏在西侧。罗炳辉、谭震林率红十二军将领谭政、杨立三、杨至诚、寻淮洲、张宗逊、邓华等将领和全军将士埋伏在左翼。毛泽东在苦竹岭设下指挥所，和朱德一起指挥战斗。
张辉瓒杀人如麻，有“屠夫”之称。他率十八师全体人马近万人浩浩荡荡地从东固向龙冈行进。张辉瓒素好排场，坐着大轿，前后是他的装备精良的警卫连。全连士兵都是左挎盒子炮，枪柄上的吊金红丝穗挂在脖子上；背上一把雪亮的马刀，刀柄上的国民党小党旗迎风飘舞。
张辉瓒出身行伍，毕业于清军讲武堂，后来又留学日本和德国的军事学校，既有丰富的实战经验，又有较高的理论修养。龙冈地形不好，他是一清二楚。但是一则据鲁涤平介绍，红军只是一群乌合之众，不堪一击；二则张辉瓒求战心切，所以不顾龙冈地形险恶，大举进兵。
从东固到龙冈，几十里的路上毫无敌踪，张辉瓒又喜又急。喜的是红军果然不堪一击，听见十八师到来，早已远逃，足见十八师之威名赫赫。急的是什么时候才能抓住红军。张辉瓒急令部队加速前进。
12月30日，毛泽东在苦竹岭指挥所里接到报告，得知张辉瓒迅猛逼近龙冈，忙命部队做好战斗准备。下午3时，敌进龙冈，山间忽然升起浓雾，毛泽东高兴地说，真是天助我也，浓雾将使敌军无法判定目标。
张辉瓒见浓雾升起，暗叫不好，正想退兵，周围山头上一声大喊，子弹如雨点般射来。一阵弹雨飞过，数万红军从山头上冲杀下来。张辉瓒大惊，原来红军并不是乌合之众，他们早就在这里布下了伏兵等着自己，他不由得骂鲁涤平情报不准，骗了自己。他想着调整部署，据守顽抗，但浓雾中根本无法调动部队，眼睁睁看着红军将十八师分截为数段。经从上午8时至下午4时，红军全歼敌人9000人。敌十八师全军覆灭。师部被捣毁后，张辉瓒眼见已无力回天，便急忙扔掉身上的中将呢子军服，换上了一件士兵上衣，穿着来不及脱下的将军服裤子，只身向万功山山顶爬去。当他爬到半山腰时，忽听山顶上有枪声，知道山顶已被红军占领不能再上了，便慌慌张张四下观望，发现不远处的一棵大枫树下有个土坑，便急急忙忙爬过去钻进土坑，将边上的茅草使劲往身上盖。不一会儿，红四军第十师几个搜山的战士来到了这棵大枫树下。他们见土坑边的茅草被人刚刚扒拉过，便上前用枪一挑，藏在里面的人露了出来。张辉瓒就这样被红军战士活捉了，被押往毛泽东指挥所。
张辉瓒是长沙人，大革命时期与毛泽东有过交往，那时毛泽东是国民党中央宣传部代部长，是张辉瓒的上级。他比毛泽东长7岁，一见面就鞠躬，“润之先生”一刻不停地叫，毛泽东哈哈大笑：你一再说过，要剃朱、毛的头，想不到，今日被我们剃了头！张连忙说：惭愧！惭愧！有罪，有罪！
“都是鲁涤平骗了我，说你们是乌合之众，不堪一击。润之兄，念在过去的情分上，你就饶我一命吧。”毛泽东严肃地说：“按说，你杀了我们那么多人，今天杀你一千遍也不为过。不过，我们是优待俘虏的，我不但不杀你，还要请你给我们红军学校的学员上课呢。毕竟，你喝过洋墨水啊！”张辉瓒一听不杀他，一下跪倒在地：“润之兄不杀之恩，小弟定当结环以报。”毛泽东让他起来，命令战士们押往后方。
但是张辉瓒民愤太大，押往东固后，被当地政府公审处决。
毛泽东率红一军团追击，1931年1月3日在东韶追上谭道源之第五十师，歼其一旅。五天连打两仗，歼敌一个半师，余敌惊惶退出根据地，第一次反“围剿”胜利结束。
这次反“围剿”，红军缴获无算。特别令毛泽东高兴的是，这次还缴获了张辉瓒和谭道源的两部无线电台。红军终于有了自己的无线电台，毛泽东下令成立红军的第一个无线电台，任命王诤为台长，冯文彬为政委；又下令成立报务员训练班，以王诤、刘寅为教师，培训红军通信干部。王、刘二人是随电台被俘的报务员，自愿留下当红军，以后都成为领导人民军队无线通信工作的高级将领。
第一次反围剿胜利后，毛泽东写下了《渔家傲·反第一次大“围剿”》
万木霜天红烂漫，天兵怒气冲霄汉。
雾满龙冈千嶂暗，齐声唤，前头捉了张辉瓒。
二十万军重入赣，风烟滚滚来天半。
唤起工农千百万，同心干，不周山下红旗乱。